Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Людмила НКПоваренок 8 уровня

28 января 2011, 11:46
177664

Соленая скумбрия

Вчера был выставлен рецепт соления скумбрии, но без фото, рецепт был удален. Я солю рыбу так же и могу сказать, что получается не просто вкусно, а очень вкусно. Готовится быстро и просто. Америки в этом рецепте не открыла, но любители солeненького оценят.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Соленая скумбрия»:

Скумбрия (замороженная, или ставрида) — 1 кг
Соль — 100 г
Масло растительное — 100 мл
Лук репчатый — 2 шт
Уксус — 1 ст. л.
Специи (перец, сухой укроп, лавровый лист)
Сахар — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2691.9 ккал	белки 182.1 г	жиры 189.9 г	углеводы 66.1 г
100 г блюда
ккал 189.6 ккал	белки 12.8 г	жиры 13.4 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Соленая скумбрия»:

Пользуюсь рецептом давно, но пошаговых фото нет, да здесь всё просто.
Рыбу чистим, из брюшка всё удаляем, нарезаем кусочками и каждый кусочек обваливаем в соли. Укладываем в контейнер и оставляем на ночь в прохладном месте.
Утром промываем и заправляем смесью растительного масла с уксусом, добавляя специи, нарезанный лук. Даем настояться немного.
Можно солить с сахаром, смешиваю соль и сахар 2:1, добавляю свежемолотый перец, перемешиваю и обваливаю кусочки рыбы.
Вот такая получается закусочка.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: нежный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/54035/]Соленая скумбрия[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/54035/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/25/49/69201_69068-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Вчера был выставлен рецепт соления скумбрии, но без фото, рецепт был удален. Я солю рыбу так же и могу сказать, что получается не просто вкусно, а очень вкусно. Готовится быстро и просто. Америки в этом рецепте не открыла, но любители солeненького оценят.

Ингредиенты: Скумбрия, Соль, Масло растительное, Лук репчатый, Уксус, Специи, Сахар.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соленая скумбрия
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/25/49/69201_69068-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Соленая скумбрия" title="Рецепт: Соленая скумбрия"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вчера был выставлен рецепт соления скумбрии, но без фото, рецепт был удален. Я солю рыбу так же и могу сказать, что получается не просто вкусно, а очень вкусно. Готовится быстро и просто. Америки в этом рецепте не открыла, но любители солeненького оценят.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соленая скумбрия»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/54035/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соленая скумбрия

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Соленая скумбрия»:

Скумбрия Соль Масло растительное Лук репчатый Уксус Специи Сахар

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

7486

Скумбрия пряного посола

614
7486
618487

4560

Спецпосол из скумбрии

171
4560
318657

2105

Скумбрия сухого посола

154
2105
120717

2104

Скумбрия слабосоленая

150
2104
237933

2028

Рыба в снегу

86
2028
46323

1500

Слабосоленая скумбрия

196
1500
46392

1329

Скумбрия маринованная

64
1329
37957

1235

Хе из скумбрии с овощами

147
1235
26384

1138

Соленая скумбрия

199
1138
171082

1125

Скумбрия в пикантном маринаде

26
1125
12187

1107

Скумбрия маринованная

97
1107
136339

1030

Слабосоленая скумбрия с петрушкой

22
1030
10231

1022

Скумбрия пряного посола

107
1022
48048

966

Малосольная маринованная скумбрия

36
966
28790

923

Скумбрия, посоленная с луком

72
923
17088

783

Скумбрия маринованная пряного посола

47
783
13105

762

Малосольная скумбрия

125
762
11250

755

Маринованная скумбрия

85
755
29580

709

Скумбрия маринованная с луком

20
709
10281

700

Маринованная скумбрия за час

55
700
24447

636

Скумбрия в маринаде

57
636
70024

546

Скумбрия пряного посола

47
546
34915

541

Скумбрия пряного посола

36
541
20227

531

Скумбрия маринованная с клюквой

117
531
14272

346

Скумбрия пряного посола

50
346
73578

316

Скумбрия маринованная с лимоном

83
316
68978

315

Скумбрия маринованная

6
315
5000

305

Скумбрия с семенами горчицы

11
305
5681

273

Соленая сельдь

23
273
19209

254

Маринованная рыба с кориандром

33
254
24283

253

Хе из рыбы

29
253
77138

241

Маринованная скумбрия

31
241
67179

240

Скумбрия быстрого соления

33
240
91818

209

Скумбрия малосольная « Гости на пороге»

17
209
2927

203

Малосольная скумбрия

7
203
3077

160

Слабосоленая скумбрия

10
160
9350

151

Маринованая скумбрия

1
151
20624

140

Закуска из скумбрии, с морковью и луком

14
140
14125

138

Солeная скумбрия "Пикантная"

30
138
17125

117

Скумбрия, маринованная в квасе

12
117
2347

Скумбрия пряного посола

4
67
7132

Cкумбрия в маринаде

25
58
6221

Скумбрия пряного посола

10
43
3164

Показать все варианты рецепта (43)

Попробуйте приготовить вместе

1130

Суп с фрикадельками "Рассольный"

93
1130
19292

462

Салат с зелёной редькой

69
462
10432

1124

Лосось с хрустящей корочкой из песто и сыра

98
1124
29175

Фотографии «Соленая скумбрия» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

6 октября 2023 года лакомка42 #

[+4]

Масло взяла оливковое и это было ошибкой, оно в холодильнике застыло

а так рыбка вкусной получилась

6 октября 2023 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо!

6 октября 2023 года лакомка42 #

Это Вам большое спасибо за хороший рецепт

6 октября 2023 года Людмила НК # (автор рецепта)

Очень приятно, что рецепт понравился!

21 июля 2023 года naplekova #

Доброго дня. У меня всё намного проще. 1,5 литра воды 3 ст ложки соли, 6 ст ложек сахара вскипятить до растворения соли и сахара. Остудить до комнатной температуры. (хотите пряный посол добавьте кипящий раствор лавровый лист, перец горошком, ну в общем всё что хотите на свой вкус). Беру бутылку на 1,5-2 л (ну чтоб рыба уместилась) отрезаю горлышко, помещаю очищенную рыбу (целую,не кусочками, без головы) хвостиками вверх и заливаю рассолом. на ночь в холодильник или когда прохладно на балкон (хотя я меньше по времени солила примерно 4ч) утром достаем бутылку с рыбой, вынимаем за хвостики рыбу, а дальше по вкусу хотите маслом полейте и храните, хотите так ешьте. Удобно делать утром чтоб на ужин с картошечкой и квашеной капустой. Ну а бутылку выкинуть, она свое отработала. Ну и приятного аппетита.(Я также и селедкой поступаю)

22 июля 2023 года Людмила НК # (автор рецепта)

Хорошая идея! Спасибо! Мы рыбку любим, попробуем новым методом.

18 июля 2023 года Алекс Табашник #

18 июля 2023 года kotmarsa #

Если скумбрия заявлена как солёная , то уксуса в ней быть не должно совершенно .Она и без него очень вкусной получается.

3 ноября 2022 года Ал-нка 39 #

[+5]

Просто отличный рецепт! По Вашему совету добавила немного сахара. Получилась очень нежная и очень вкусная рыбка. Огромное спасибо за рецепт!

3 ноября 2022 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо за чудесный фотоотчёт!

22 октября 2021 года 0-galinka #

[+5]

Очень вкусно, спасибо большое за рецепт.

22 октября 2021 года Людмила НК # (автор рецепта)

Благодарю за внимание к моему рецепту и добавленное фото!

29 октября 2021 года 0-galinka #

Фото неважное (поломался фотоаппарат), а рыба замечательная.

18 ноября 2020 года inna_2107 #

[+5]

Людмила, очень вкусная скумбрия получилась!
Огромное спасибо за прекрасный простой рецепт!

18 ноября 2020 года Людмила НК # (автор рецепта)

Инна, изумительное фото! Спасибо большое за такой чудесный фотоотчет!

31 октября 2019 года Gbctw #

[+5]

Все получилось с первого раза. Очень вкусно. Автору спасибо.

1 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за добавленное фото и доверие к рецепту!

21 июня 2018 года marin1na n #

Уксус какой?

22 июня 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

обычный столовый 9%

26 декабря 2018 года lenagera #

А до этого писали:
Перец черный молотый, уксус 6%. Спасибо за доверие к рецепту!

7 февраля 2018 года ms olya1226 #

простой способ-надо попробовать

7 февраля 2018 года Людмила НК # (автор рецепта)

5 апреля 2017 года mazziadri #

[+5]

Просто великолепная рыбка!!! Быстро, просто и очень-очень вкусно!!! Спасибо большое!

6 апреля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Очень приятно получить такой красивый фотоотчет! Спасибо огромное!

1 апреля 2017 года yugai ludmila65 #

[+5]

Очень вкусно, перед нарезкой слегка подморозила. Людочка, спасибо за рецепт.
И да, я не смазывала маслом и уксусом, протерла салфетками и проветрила слегка.

1 апреля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Людмилка, спасибо большое за доверие к рыбке, за красивущий фотоотчет, мне ооочень приятно!

1 апреля 2017 года yugai ludmila65 #

6 февраля 2017 года Зоя Иванова #

[+5]

Очень вкусная рыбка!! Я с поваренком все стала сама засаливать!! Спасибо большое за рецепт!!

6 февраля 2017 года Людмила НК # (автор рецепта)

Зоя, спасибо большое за Ваш фотоотчет, за доверие к рецепту!

7 февраля 2017 года Зоя Иванова #

,Вам спасибо!

17 декабря 2016 года tania 84ru #

[+5]

Ооочень вкусная рыбка, засаливала с сахаром, так как хотелось чего то новенького, не знаю чем отличается от соления без сахара, но было оочень вкусно. Спасибо автору за вкуснейший рецепт рыбки.

18 декабря 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие к рецепту! Приятно, что рыба понравилась!

5 декабря 2016 года Violl #

Людочка, какая сочная и аппетитная рыбка

5 декабря 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

Виолета, к рыбке я неровно дышу, прям обожаю-обожаю

8 декабря 2016 года Violl #

Людочка, я тоже неровно

14 ноября 2016 года Надежда Зимина #

[+5]

Спасибо за рецепт. Впервые солила скумбрию. Очень вкусно получилось

15 ноября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

Надежда, спасибо большое за доверие к рецепту и фотоотчет!

17 октября 2016 года акчуч #

[+5]

Может, не очень красивое фото получилось, но очень вкусно! С рыбой как-то не дружу, но захотелось самой засолить. Результат очень порадовал.

18 октября 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оля, я прям в восторге от твоей аппетитной фотографии! Так по-домашнему, аппетитно, смачные кусочки скумбрии под хрустящим лучком, хочется скорей картошки отварить и оторваться....

Спасибо, солнце!

18 октября 2016 года акчуч #

Во, во! Мы как раз с жареной картошечкой продегустировали! Ох и вкуснотища!!!

1 июня 2016 года ЦВЕТУЩАЯ ЯБЛОНЬКА #

Спасибо огромное за рецепт!Блин ВЕЩЬ!!Так и написала к комментариях к этому рецепту чтоб безошибочно его находить в своей книжке!получилась такая вкуснотища!!!!Что даже я, совсем не любитель рыбы не могла оторваться!!! Просто БРАВО!!!!
Только вот позабыла какой уксус использовала 6 или 9% не напомните?
И еще не помню какой перец брала-порошок черный,или горошком или красный ,что точно паприку добавляла помню,много рецептов в последнее время пробую подзабыла уж извините, рыбку Вашу готовила 10 месяцев назад уж давненько...
Сейчас собираюсь ее на угощение приготовить а % уксуса забыла...
Хочу чтоб также бенефисно вышло!

1 июня 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

Перец черный молотый, уксус 6%. Спасибо за доверие к рецепту!

2 июня 2016 года ЦВЕТУЩАЯ ЯБЛОНЬКА #

СПАСИБО ОГРОМНОЕ!А ВАШИ РЕЦЕПТЫ ОТСЛЕЖИВАЮ КАК ПРОШЕДШИЕ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ПРАКТИЧЕСКИЙ ОТБОР БЕРУ ГОТОВИТЬ НЕ БОЯСЬ!ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО ЧЕЛОВЕК ЕСТЬ У МЕНЯ НА НАШЕМ САЙТЕ ТАКИХ"СТАРИЧКОВ" С БОЛЬШИМ ДОВЕРИЕМ К ИХ РЕЦЕПТАМ.

2 июня 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

17 мая 2016 года Sunny_Light #

мне ваш вариант ОЧЕНЬ нравится

2 января 2016 года Anna Marynychenko #

Людмила, спасибо вам огромаднейшее!!!!

Рыба - просто фантастика! Быстро, просто, а результат - пальчики оближешь! С Новым годом и всего вам самого наилучшего!

3 января 2016 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое! С Новым годом!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Соленая скумбрия

Ингредиенты для «Соленая скумбрия»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соленая скумбрия»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Соленая скумбрия» от приготовивших (17)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V029 "Ривертон"

Рубрикатор рецептов