Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

ВодолейкаПоваренок 7 уровня

11 июля 2011, 17:43
403273

Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное — 3 шт
Соль (морская, крупная) — 250 г
Смесь перцев (молотых) — 1.5 ст. л.
Пряности (пряные травы) — 1.5 ст. л.
Лист лавровый (не крупный) — 10 шт
Коньяк — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1072 ккал	белки 178.8 г	жиры 17.6 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 97.5 ккал	белки 16.3 г	жиры 1.6 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Балык из куриного филе»:

Вот наши специи и пряности, которые нужны.
Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.
Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.
Вот грудки через сутки.
Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.
Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.
Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/]Балык из куриного филе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Ингредиенты: Филе куриное, Соль, Смесь перцев, Пряности, Лист лавровый, Коньяк.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Балык из куриного филе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/08/68523_73086-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Балык из куриного филе" title="Рецепт: Балык из куриного филе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. 
После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. 
Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1471">Пряности</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58596/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Балык из куриного филе

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Филе куриное Соль Смесь перцев Пряности Лист лавровый Коньяк

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5092

Балык из куриного филе

629
5092
312973

3891

Вяленая куриная грудка

340
3891
72785

1947

Вяленая курица

96
1947
102476

1925

Сыровяленая куриная грудка а-ля "Карпаччо"

77
1925
99360

1343

Сыровяленые куриные грудки "О-ля-ля"

163
1343
39013

1226

Балык из индюшки

89
1226
48512

934

Деликатес из куриных грудок

141
934
29786

631

Балык из куриного филе

22
631
6842

515

Сыровяленая куриная грудка с водкой

35
515
6065

228

Балык из куриного филе

55
228
17283

188

Вяленое куриное филе

55
188
20516

150

Вяленое филе куриной грудки

5
150
2191

Показать все варианты рецепта (12)

Попробуйте приготовить вместе

3139

Белорусский холодник

296
3139
248816

1720

Салат "Мехико"

173
1720
54674

786

Куриные тефтели с молодой капустой

71
786
9200

Фотографии «Балык из куриного филе» от приготовивших (47)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 октября 2011 года superlaky #

[+4]

Очень понравилось, только солоновато. В следующий раз на 4 шт. филе возьму или 180-200 г соли или увеличу количество курятины

25 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое.Ну соль конечно надо подобрать под себя. А в основном рецепте вообще было 500г соли.

23 октября 2011 года Florens52 #

вопрос по рецепту

Поскольку куриное филе м.б.разного веса, хочу задать вопрос - 3 филе это сколько грамм?

23 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

вопрос по рецепту

Ну примерно может 750гр или чуть больше. Я никогда не беру филе по весу.А всегда на "глаз"

23 октября 2011 года Florens52 #

вопрос по рецепту

Спасибо.Теперь ясно. а т у нас филе м.б. и 500г одно и 200 г одно.

22 октября 2011 года maskya #

Делаю уже второй раз по вашему рецепту,это просто супер!!!!Коллеги по работе забрали тоже рецептик и испробовали.Спасибо!!!

25 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое. Я очень рада,что рецепт понравился и вам и вашим коллегам.Пользуйтесь на здоровье.

19 октября 2011 года в744нт #

Очень-очень вкусно... и самое главное - просто. Даже мама моя взяла рецепт, а она готовит по старинке - только проверенные ею годами рецепты, новым не доверяет... так что спасибо еще раз.

19 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю вас за доверие к рецепту. Я очень рада,что рецепт понравился вам и вашей маме. Пользуйтесь на здоровье.

12 октября 2011 года lenora75 #

спасибо огромное за рецепт!все,даже скептики,остались довольны!некоторые курочку принимали за свинину,другие говорили,что хамон,но почему мягкий и тает во рту....всем ОЧЕНЬ понравилось!СПАСИБО!

19 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам тоже спаисбо,что приготовили. Я рада,что рецепт понравился.

12 октября 2011 года helen_ka deleted #

Делала такой балычок на выходных.Получилось очччень вкусно!!!! От рыбки не отличишь. Можно ещё добавить портвейн,он придаст нашему балыку нежно розовый цвет и даже визуально будет похож на рыбу.
У этого рецепта есть один существенный недостаток...В нашей семье он съедается моментально....

Вам ещё раз огромное спасибо!!!

12 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам тоже большое спасибо.Я рада,что рецепт понравился.
А недостаток,как вы правильно подметили,очень большой.. улетает сразу.
У меня всегда его мало.

10 октября 2011 года panna1979 #

[+5]

Танюш уже не первый раз готовлю и всегда море положительных эмоций. Наконец собралась и сфотографировала. Тебе огромный букет

12 октября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Наташенька,спасибо большое. Я ОЧЕНЬ рада,что вам всем понравилось. Так,а что это на фото возле мяска,ану колись

18 сентября 2011 года Лисенок #

Ай-да,Танча!!!Ай-да МОЛОДЦА!!!

Утащила рецептик себе!Как раз в холодильнике есть филешка,приеду-ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю!!!
Потом звонком отчитаюсь!!!Спасибо,дорогая,за такую вкуснотень!!!
Просто нет слов для восхищения!!!

18 сентября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

,приеду-ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю

И кады это ты приедешь, интересненько,через годик.
Давай делай,а я буду ждать отчета.

29 сентября 2011 года Лисенок #

Я сейчас дома,в Черкассах!А делать буду,когда в Горенку приеду...
Ну я тебе уже отзвонилась и отчиталась.
С рыбой я уже тоже сделала!Ниче получилось,вкусно!

16 сентября 2011 года Tanya25 #

Очень сильно пахнет коньяком, на мой взгляд без коньяка было-бы на много вкуснее.

18 сентября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Возможно,возможно.Тут еще все зависит и от самого коньяка.

9 сентября 2011 года Vladzislava #

Спасибо за рецепт!

Правда, я не рискнула добавлять столько соли, взяла гораздо меньше. Соответственно, не стала промывать через сутки, а просто попробовала на вторые.
Вкус оказался очень интересный, необычный.

10 сентября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю вас. Я очень рада,что рецепт понравился.

5 августа 2011 года Alefniunia #

Танюша,классное мяско. Нужно попробовать. А из индюшиной грудки наверное не так нежно получится. Просто у меня сейчас только индюшиная есть.

17 августа 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Аллочка,благодарю тебя. А почему бы и нет.Индюшиное мясо тоже нежное,должно получиться.

20 августа 2011 года Alefniunia #

Танюша,спасибо,попробую. Правда грудку я уже истратила на рулетики,но зато теперь куплю куриную.

28 июля 2011 года creamice #

сделаю отчет и я: старалась все вделать по рецепту. промывал и заворачивал в марлочку мой не умеющий готовить мужчина) получилось просто великолепно! такое и к праздничному столу подать пожно, никто не догадается

огромное спасибо за идею! буду экспериментировать с приправками

17 августа 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Я очень рада,что рецепт вам понравился. И вам тоже большое спасибо.

28 июля 2011 года Saphir751 #

Огромное спасибо за рецептик ! Очень вкусно и просто !!!!

17 августа 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Огромное спасибо за рецептик ! Очень вкусно и просто !!!!

И вам тоже большое спасибо.

28 июля 2011 года LEYSIK #

Делаю отчет: Сделала мясо по Вашему рецепту! Положила "Французкие травы",ну и дальше по рецепту.Как для меня, получилось слишком прянно...Я промыла хорошо филешку,взяла ещё соли,добавила туда мускатного ореха,имбиря и паприку,опять засолила и поставила в холодильник на 12 часов...
А сейчас сижу и наслаждаюсь бутербродом!!!ВКУСНО-О-О-О !!!!!!
Ещё раз СПАСИБО за рецепт!

17 августа 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Вам тоже большое спасибо за доверие к рецепту. Я очень рада,что все понравилось.
А по поводу трав,вы правы,это на любителя.Здесь вообще можно эксперементировать как угодно.

26 июля 2011 года express #

Скажите пожалуйста, а можно без коньяка сделать такую грудку!

26 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Скажите пожалуйста, а можно без коньяка сделать такую грудку!

Я думаю,что можно.Коньяк добавляют ,наверное,в целях не большой дезинфекции.Т.к мясо идет то сырое.

26 июля 2011 года express #

Понятно. Большое спасибо за рецепт

25 июля 2011 года creamice #

классный рецепт! попробую обязательно на неделе) отпишусь что получилось

25 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье и расскажете.

21 июля 2011 года Pifiya #

Написала целых три коммента, думала не один не отправился....

Не доглядела...

21 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Ну это бывает такое.

21 июля 2011 года Анна Валентиновна #

Рецепт очень понравился!

А из свежезамороженных филюшек можно приготовить, или всё-таки купить охлаждённые? Спасибо!

21 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибо большое за комент.Конечно можно.Они то в принципе ничем не отличаются.Я делала из только купленных,и из замороженных.

21 июля 2011 года Pifiya #

Танюша, солнце - моментально забираю этот рецепт!!! У меня нет никаких предрассудков, так что обязательно сделаю это чудо! Первый раз заглянула с телефона (в больнице лежала), а теперь наконец-то дома, можно и отзыв написать и рецептик сохранить. Я единственное не очень люблю всякие травы, буду без них делать, но думаю от этого вкус не очень пострадает. Спасибо тебе за рецептик!!!

21 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

Надюшка, я даже и не знала,что ты в больнице была.Ну слава богу что выписалась.Хоть серьезного ничего не было у тебя?
забирай рецептик на здоровье.Его можно сделать только с солью и перцем.Тут ты права,травы придают ему интересный,но специфический вкус.
Не каждому это понравится.

22 июля 2011 года Pifiya #

Спасибо дорогая за беспокойство. Уже страшного ничего нет, это давняя травма головы после аварии. Лечусь каждые три месяца в нейрохирургии но дела идут на поправку... Так что всё хорошо. Надеюсь снова войти в привычный мне ритм жизни. А рецепт ЧЕСТНО-ЧЕСТНО очень понравился!!! Завтра же пойду за филешками.

22 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

ААААа,понятно.Ну сотрясение это серьезно.Хорошо,что все налаживается.
Давай делай филешки,а потом расскажешь.

21 июля 2011 года vic vic #

Замечательный рецептик.Очень у меня любят всё такое.Спасибо за рецепт.

21 июля 2011 года Водолейка # (автор рецепта)

И вам тоже большое спасибо.Пробуйте на здоровье.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Балык из куриного филе

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Балык из куриного филе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Балык из куриного филе» от приготовивших (47)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V343 "Миннеаполис"

Каркасный дом "Гатино" V549

Рубрикатор рецептов