Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
  • 13 февраля 2012, 20:10
  • 315592

Ханума

Рецепт: Ханума

Мясной рулет, приготовленный на пару (вкусен и достаточно лeгок в приготовлении). Рецепт увидела в социальных сетях. Захотелось приготовить. Там он назывался "Ханума". Дочь, которая помогала готовить, сказала, что в Киргизии это называется "Оромо". Я подозреваю, что у этого блюда много вариантов и названий столько же.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Казахская

Ингредиенты для «Ханума»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
931.2 ккал 		белки
26 г 		жиры
25.1 г 		углеводы
151.5 г
Порции
ккал
155.2 ккал		 белки
4.3 г		 жиры
4.2 г		 углеводы
25.3 г
100 г блюда
ккал
141.1 ккал		 белки
3.9 г		 жиры
3.8 г		 углеводы
23 г

Рецепт «Ханума»:

  • Замесить тесто обычное пельменное из 1 яйца, 200 мл воды, 1 ч.л. соли и 1,5 стаканов муки. Дать ему постоять минут 15, а тем временем сделать начинку.

  • У меня остался пельменный фарш из говядины и свинины. Я натерла на крупной терке морковь, потом одну большую картофелину. Тертый картофель посолила и поперчила. В тертую морковь добавила немного петрушки. Тесто разделила на две равные части.

  • Одну часть раскатала в очень тонкий пласт и выложила на него тонким слоем фарш, отступив от края.

  • На фарш выложила тертую морковь с зеленью

  • Сверху - тертый картофель

  • Тесто аккуратно скатала в рулет (не надо заворачивать туго, а то порвется), залепила швы

  • Уложила на смазанную маслом ячейку мантоварки и отправила вариться минут на 35-40

  • Так выглядит готовое блюдо

  • Готовый рулет режется кусками и подается хоть со сметаной, хоть с домашними соусами, аджиками и пр.

  • На вторую половину теста сделала картофельную начинку: тертый сырой картофель, кусочки сливочного масла, морковь, лук и зелень.

    На вторую половину теста сделала картофельную начинку: тертый сырой картофель, кусочки сливочного масла, морковь, лук и зелень.
    Мужу больше понравился рулет с картошкой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ханума
Рецепт: Ханума

Мясной рулет, приготовленный на пару (вкусен и достаточно лeгок в приготовлении). Рецепт увидела в социальных сетях. Захотелось приготовить. Там он назывался "Ханума". Дочь, которая помогала готовить, сказала, что в Киргизии это называется "Оромо". Я подозреваю, что у этого блюда много вариантов и названий столько же.

Ингредиенты для «Ханума»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (28)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Ханума» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Стандартное Уйгурское блюдо! Никакого отношения к Казахам не имеет!
Я тоже делаю такой рулетик,начинки всегда разные и картофель с капусткой,просто морковочка, или с фаршем и всегда очень вкусно!
в казахской кухне оно называется орама нан)) вообще по идее это ленивые манты,действительно сюда надо добавлять поболе тыквы и лука,тогда будет очень сочным)))блюдо очень легкое,у нас очень часто его делают дома,не считается праздничным,обычное,но легко и вкусно,особенно с томатным соусом домашнего приготовления с добавлением свежей зелени(укроп,лук,петрушка,кинза) и картошку мы не кладем))))
Я прожила 30 лет в Киргизии, и это блюдо у нас называется ОРОМО. И у нас свои национальные традиции - с чем есть и что добавлять. Про тыкву знаю, так же как и про курдючное сало. Но, увы, не люблю ни то, ни другое. А вместо томатного соуса у меня всегда есть домашняя аджика, острая свекольная икра, горчица и хрен. Это то, с чем любят есть оромо мои домашние. Каждому - свое.
Я прожила 30 лет в Киргизии, и это блюдо у нас называется ОРОМО. И у нас свои национальные традиции - с чем есть и что добавлять. Про тыкву знаю, так же как и про курдючное сало. Но, увы, не люблю ни то, ни другое. А вместо томатного соуса у меня всегда есть домашняя аджика, острая свекольная икра, горчица и хрен. Это то, с чем любят есть оромо мои домашние. Каждому - свое.
дык я с вами и не спорю)))каждому свое,просто рассказала как мы его готовим в Казахстане и что это блюдо очень даже распространено,так сказать экскурс в наши края)))
Очень сытно. Не очень сложно в приготовлении, а главное - полезно! Спасибо за рецепт.
С тыквой тоже замечательно получается
Я заменила картофель на кабачок, как раз по сезону. Получился рулет сочным, с бульончиком внутри
вкуснотища!!!!!!!Просто и быстро!
Вкуснятина необыкновенная ! ВСЕМ рекомендую!!!
Ой, а я делала такое только просто с овощами) очень вкусненько))) надо обязательно попробовать приготовить с мяском)
Приготовила сегодня хануму по вашему рецепту, оч и оч вкусно. Правда добавила немного лука, без него не могу ))) Спасибо вам за рецептик
Спасибо. Лука здесь чем больше, тем вкуснее. Я забыла его указать в рецептуре, так как готовила Хануму из оставшегося от пельменей фарша, а там лук уже был.
Я тоже знаю это блюдо - очень вкусно!!! Еще в фарш советую добавлять мелко нарезанную капусту - будет сочнее!!!
Спасибо - обязательно попробую.
СУПЕР!!! СУПЕР!!! СУПЕР!!! Ответственно заявляю как человек, приготовивший и насладившийся этим блюдом!!!
Очень рада, что вам понравилось!
мы тоже ханум делаем, когда манты лепить надоедает получается вкусно, а главное просто
Отличный рецепт! Вкусно!
тоже так делаю и рецепт сюда закачивала
И что мне теперь делать? :’(
да, пусть остаётся
Спасибо от всей души, добрая вы наша!
Никогда не делала рулеты на пару, видимо пришла пора попробовать, спасибо Вам за возникшее желание.
у меня мама похожий рулет делает с луком, но только не варит, а в духовке, попробуйте тоже очень вкусно!!! а я попробую сварить
Спасибо за подсказку. Обязательно попробую. Потом поделюсь впечатлениями.
попробуйте, он у нас шел, когда особо денег не было, но был фарш, картошка всегда есть, а уж тесто такое приготовить... и вот делаем до сих пор
В Узбекской кухне это блюдо называется ХУНОН,а в казахской ХАНУМ, только вот там лук еще присутствует,и достаточно много,из-за этого он получается сочнее. Мы часто это блюдо готовим,а вот с морковью не пробовала, надо будет в след. раз поэкспериментировать. Иногда делаю с тыквой, тоже очень вкусно!
В узбекской кухне это блюдо называется - ХАНУМ, оно, действительно, очень вкусное, кстати подают со специально приготовленной томатной приправой из обжаренного лука с помидорами и красным жгучим перчеком.
↑Ответ для Пусяшка
Лук нужен безусловно. Но у меня он был уже в фарше - это остаток от пельменей. А лука чем больше, тем лучше. Сочнее будет.
Вопросик. А в пароварке его можно варить????
Этот рулет как раз для пароварки. В связи с её отсутствием воспользовалась мантоваркой
Ой спасибо за консультацию. сделаю своим обязательно. а еще не подскажите пароварку надо смазывать раст маслом???????
Думаю, что надо. Иначе может прилипнуть.
Да, похоже на ленивые манты, но тоже очень вкусно!!!
а по-моему, они и есть ... хотя с картошкой - это новинка для меня, надо попробовать...[x]02:34 14.02.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
↑Ответ для Valery Star
Вкус действительно как у мант. Только тесто - пельменное, с яйцом.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"
Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"

Каркасный дом с мансардой V453 "Дарем"
Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553

Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки