Фаршированная утка/гусь/индейка - как правило, главное блюдо праздничного стола. Вот я и решила, начать с утки - по этому рецепту она получается мягкой, сочной, с хрустящей корочкой, но совсем нежирной.
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 12 ноября 2012, 14:58
- 57030
Рождественская утка с грибами и орехами
Ингредиенты для «Рождественская утка с грибами и орехами»:
- Грибы (белые, сушеные) — 20 г
- Утка — 2-2,5 кг
- Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
- Фарш мясной (говяжий или телячий) — 500 г
- Шалфей — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Орехи грецкие — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Соль (+ черный перец)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7203.7 ккал |
белки
287.4 г |
жиры
598.2 г |
углеводы
43 г |
| Порции | |||
| ккал 1200.6 ккал |
белки 47.9 г |
жиры 99.7 г |
углеводы 7.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.8 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 22.4 г |
углеводы 1.6 г |
Рецепт «Рождественская утка с грибами и орехами»:
-
Кстати, заказы фермерским хозяйствам на свежих гусей, уток, индеек к рождественскому столу идут полным ходом. Кто не успеет, будет довольствоваться замороженной птицей из супермаркта :dontknow:.
-
Первым делом, заливаем сушеные белые грибы теплой водой минут на 20-30.
-
Смешиваем розмарин, шалфей, соль и перец.
Уточку моем ледяной водой, обсушиваем и натираем смесью травок и специй.
-
Грибы отжимаем, добавляем к ним яйцо, мясной фарш, измельченные орехи, панировочные сухари, соль-перец... все хорошо перемешиваем
-
Полученным фаршем заполняем утку, кожу на брюшке зашиваем или закалываем зубочистками.
Утку укладываем на блюдо грудкой вниз и отправляем в разогретую до 220*С духовку на 20 минут.
Затем уменьшаем температуру до 200*С и запекаем еще 20 минут. -
Переворачиваем уточку на спинку, уменьшаем температуру до 180*С и жарим дальше еще 40-50 минут.
В процессе жарки утки можно заниматься другими делами, периодически возвращаясь на кухню, чтобы полить утку образовавшимся соком. -
Если вам покажется, что шкурка недостаточно хрустящая, перед окончанием жарки поднимите снова температуру в духовке до 220*С.
Духовку выключаем, но утку вынимаем через 10-15 минут.
По желанию украшаем.
Пока готовилась утка, сделала на гарнир картофельные крокеты, нарезала овощи и зелень. -
Дав гостям полюбоваться на румяную красавицу, берем нож и...
Было очень вкусно :)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2018 года volleta #
15 июля 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
30 декабря 2013 года lana107 #
вопрос по рецепту30 декабря 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Стояла натертой, только пока я готовила фарш - заранее не натирала. Мясо утки пропитывается соком от фарша, который Вы тоже солите по вкусу, так что соли хватает
Вкусной, хрустящей Вам утки и... с наступающим!...
21 декабря 2013 года lupopo #
21 декабря 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
7 декабря 2013 года dvaits1977 #
5 декабря 2013 года SvetLo #
19 ноября 2012 года Крошка Лю #
19 ноября 2012 года Saida_kh #
19 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
13 ноября 2012 года Татьяна Самойлова #
13 ноября 2012 года SVEN82 #
13 ноября 2012 года Tasha_1980 #
13 ноября 2012 года barska #
13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
кстати, идея из книжки "Zauberhafte Weihnachtzeit"
13 ноября 2012 года barska #
12 ноября 2012 года Леля Абильштейн #
12 ноября 2012 года vorobyshek #
13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
13 ноября 2012 года vorobyshek #
12 ноября 2012 года стажер #
12 ноября 2012 года Arin4ic #
12 ноября 2012 года Kokoc246 #
вопрос по рецепту12 ноября 2012 года vorobyshek #
13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
13 ноября 2012 года vorobyshek #
12 ноября 2012 года Bryngilda deleted #
13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
12 ноября 2012 года Eva Grimm #
13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
12 ноября 2012 года Ольчик40 #
13 ноября 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: