Версия для печати
  • 18 октября 2013, 14:49
  • 149514

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:


Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.

Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.

Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Описание: Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Здравствуйте! Испекла хлебушек и съели за раз. Всем моим домочадцам очень понравился. Даже муж привереда уплетал с молоком вместо булочек. Большое спасибо за рецепт. Пеку хлеб с удовольствием.
Главное, что семья довольна, а пользы всё-таки больше, чем в булочках! Спасибо, порадовали!
Не знаю почему здесь такая эйфория, но получился абсолютно пресный, ничем не примечательный, безвкусный хлеб.. Если бы сверху не присыпала тмином вообще есть невозможно было бы.. Сорри, но не впечатлило..
Никакой эйфории. Этот рецепт просто быстрый и полезный хлеб. В оригинале действительно довольно пресный. Но если после первой пробы вы решили, что технология и структура вас устраивает, умелыми добавками можно получить умопомрачительный результаты. Я люблю добавлять кориандр, цикорий и много разных семян (подсолнечные, тыквенные, льняные, кунжутные), немного ржаной муки и отрубей. Можно побаловаться прованскими или русскими травками. Чеснок и обжаренный лук дадут совершенно иную картину. А можно добавить сахар и ванилин, посыпать маком, а готовый хлеб смазать сливочным маслом - получится почти что сдоба.
Но если сразу не понравилось, можно и не обременять себя экспериментами. На сайте невероятное множество всевозможных хлебо-булочных рецептов. Наверняка, у вас уже есть любимый и парочка на примете для пробы.
Спасибо, что не прошли мимо! Мне любое честное мнение интересно. Удачи!
ну да чего же сердце у вас доброе!!! учится у вас надо терпению и мудрости !!!
Никакой эйфории. Этот рецепт просто быстрый и полезный хлеб. В оригинале действительно довольно пресный. Но если после первой пробы вы решили, что технология и структура вас устраивает, умелыми добавками можно получить умопомрачительный результаты. Я люблю добавлять кориандр, цикорий и много разных семян (подсолнечные, тыквенные, льняные, кунжутные), немного ржаной муки и отрубей. Можно побаловаться прованскими или русскими травками. Чеснок и обжаренный лук дадут совершенно иную картину. А можно добавить сахар и ванилин, посыпать маком, а готовый хлеб смазать сливочным маслом - получится почти что сдоба.
Но если сразу не понравилось, можно и не обременять себя экспериментами. На сайте невероятное множество всевозможных хлебо-булочных рецептов. Наверняка, у вас уже есть любимый и парочка на примете для пробы.
Спасибо, что не прошли мимо! Мне любое честное мнение интересно. Удачи!
Какая умничка!Какое доброжелание!А я забираю и рецепт ,и дополнение.Спасибо
Очень надеюсь, что вам понравится! Можно сразу добавить зёрнышек для пикантности и кориандра для аромата (если нравится). Спасибо!
Отличный хлеб быстрого приготовления!Большое спасибо всем,кто делился опытом в комментариях,задавал вопросы и автору за подробные и понятные ответы.Делала с сухими дрожжами,раздобуду свежие,обязательно попробую и этот вариант.Хлебушек очень вкусный и ароматный,рекомендую!
На фотографии просто отличный результат! Спасибо за грамотный подход к рецепту и замечательный отзыв!
А вот и фотоотчет, хоть и с опозданием....Извините за качество - делала с телефона. Еще раз спасибо!
Выглядит очень аппетитно, румяный, гладкий. Спасибо огромное за чудесную фотографию и одобрение рецепта. Экспериментируйте дальше!
Вкусно, быстро, полезно Добавила 1ст.л. семя льна и клетчатки
Всё правильно! Я тоже всегда добавляю семена льна и отруби.
Спасибо!
Класс, замечательный и быстрый хлебушек! Спасибо большущее! Когда-то пробовала по Вашему рецепту, так он у меня не совсем получился, как надо - не захотел подниматься хорошенько. Но сейчас почитала отзывы и поняла свою ошибку: делала на сухих дрожжах и добавила тогда чуть меньше 1 ч.л., да еще травами забила... Сейчас все-таки решила попробовать снова, но уже без любимых травушек (добавила мускатного ореха и кориандр молотый), сухих дрожжей 2 ч.л. положила + 2 ч.л. сахара добавила и поставила на расстойку, как Вы рекомендовали. Так его уже через 10 мин так поперло (увеличился в 2 раза), что я испугалась и запустила сразу духовку на выпечку. Вот сейчас как раз печется, поднялся еще хорошенечко, такой красавчик. Если получится, добавлю позже фото для отчета. А пахнет-то как! Еще раз спасибо за такой чудесный рецептик хлебушка - палочки-выручалочки! уж очень сейчас жарко, чтоб долго возится с выпечкой, а мое семейство уже не желает покупной хлеб кушать
Какая Вы молодец, что попробовали ещё раз! Очень надеюсь, что теперь не только процесс, но и результат придётся по вкусу. Спасибо за доверие и целеустремленность.
Чудеснейший хлеб! Вкусный, с хрустящей корочкой и очень-очень простой в исполнении. Прочитав добросовестно все комментарии по рецепту, готовила со следующими нюансами:
1. Соли положила 1,5 ч.л.
2. Вместо воды взяла сыворотку.
3. Выпекала при180 градусах 1 час (это данные для моей духовки, так что это не показатель).
4. После замеса дала тесту время на расстойку 30 мин.
За ужином получила море комплиментов в адрес новоиспеченного хлеба, что и вдохновляет меня на новые эксперементы: использовать многозерновые хлопья, сухие дрожжи, ржаную муку и всякое разное).
Как здорово, что автор рецепта поделился с нами частицей уюта и тепла! Спасибо за рецепт!
Приятно узнать, что с первого раза всё получилось отлично! Вот что значит серьезная подготовка.
Надеюсь, дальнейшие эксперименты так же порадуют всю вашу семью!
Благодарю от души за добрые слова и полезный информативный комментарий!
Хлеб отличный получился со второго раз , выпекала при 180 градусах. В первый раз по рекомендации автора сделала 225, хлеб подгорел и не поднялся. Спасибо автору за рецепт, хлеб всем понравился, буду печь еще
Очень рада, что не опустили руки и попробовали ещё раз! Спасибо, за целеустремленность и прекрасную фотографию!
Ответ для lana goleva
спасибо
Светочка, этот рецепт стал моей палочкой-выручалочкой.
Благодарю от всей души!
Хлеб "вручную" не пекла ни разу. И вот час ИКС настал. 10 мая. Снег. Холодина. Приехали с работы с мужем поздно... Хлеба ни кусочка. Вспомнила, что у меня в КК отложено несколько рецептов хлеба. Выбор пал на Ваш. 50 минут и - вуаля! - полезный хлебушек радует вас!!!
Первый раз пекла с добавлением молотого льняного семени, кориандра и фенхеля. Великолепно и пряно.
Второй раз пекла с пажитником (на фото посветлее) и кориандром. Этот вариант вообще песня - горячо всем рекомендую.
На третьем фото - изумительный и полезный способ по подсказке мамы: слегка присыпаем солью и макаем в льняное масло. Конечно, можно брать любое другое масло. Очень вкусно. Попробуйте.
Еще раз благодарю Вас, Света! Рецепт забрала на веки вечные!!!
Фотографии великолепны! Ольга, от души благодарю Вас, что не забыли, не прошли мимо этого рецепта. Вижу, что результат просто отличный. Кстати, мы тоже очень любим этот хлеб с растительным маслом и солью. Чаще используем нерафинированное подсолнечное, иногда рыжиковое, льняное или оливковое.
А как вы использовали пажитник? Молотый или цельный? У меня есть эта приправа в виде малюсеньких бобиков, пробовала добавлять по чуть-чуть в разные блюда, пока не нашла наиболее яркого варианта применения.
Ещё раз, огромное спасибо за одобрение рецепта и прекрасные фотографии!
Пажитник использовала молотый (молола в кофемолке).
А Вам еще раз спасибо за прекрасный рецепт изумительного хлеба!
Здравствуйте! Мне интересно пажитник семена или траву? Очень отличается по вкусу.
Здравствуйте! Я использовала молотые семена.
С травой не сталкивалась, в продаже не встречала ...
А так конечно интересно попробовать бы и с травой!
Хлебушек очень вкусный, мягкий. Делала порпорции, верхушку смазала маслом. Спасибо за рецепт
Прекрасный батончик! Огромное спасибо за одобрение и приятное фото!
Пекла в круглой широкой железной форме, смазываю просто маслом, отошел отлично. Получился хрустящий, но не твердый и не жёсткий хлебушек. Я всегда пеку вечером, и на ночь под полотенце. Но этот не "дошёл", остался все же плотный мякиш. Автору спасибо!!!
Фотография великолепная! Спасибо, за фото и за то, что решились попробовать и всё сделали как надо.
Ответ для natalinkra
По хлебушке видно, что ты не дала ему хорошо подняться, поторопилась в духовку класть, а цвет красивый и пропеченный.
Хочу сказать огромное спасибо за рецепт!!! Несмотря на мою невнимательность (муку добавила сразу) хлеб получился отличный!
Чтобы корочка немного отмякла, после выпечки смазала ее сливочным маслом, накрыла бумагой для выпечки в несколько слоев и укутала полотенцем (бабушка так пироги мазала).
Замечательно! Я очень рада, что всё так удачно. Спасибо за одобрение и описание способа смягчения корочки. Так она не просто стянет мягче, а ещё и ароматом напитается.
хлеб вкусный. Только проблема была вынуть из формы- помяла весь. И время увеличилось до 50мин. Ставила в холодную духовку, может прогревать надо?
Спасибо, что попробовали и поделились впечатлениями!
По идее этого рецепта, ничего прогревать не надо. А в какой форме вы пекли? У меня из силиконовой хлеб сам выпрыгивает, а специальную металлическую форму обязательно нужно перед выпечкой смазывать маслом. Чтобы буханка легче выходила из металлической формы, можно после выпечки сразу накрыть форму с хлебом крышкой или пленкой, чтобы образовалось немного конденсата. Этот способ чуть размягчает корочку. После чего достаточно провести ножом по краю формы и перевернуть - хлеб выходит без повреждений.
поняла ошибку. форма металлическая, маслом смазала. но не накрыла крышкой когда достала. мякиш тяжёлый, плохо пропекся. но у меня t либо 200, либо 250. надо просто приноровиться.
Думаю, 200 градусов будет достаточно. Можно попробовать после 20 минут горячей выпечки подержать ещё столько же при 170, чтобы мякиш дошел.
Хлеб получился восхитительный! Пышный,мякиш плотный,но мягкий.Ароматный!! Я еще кунжут добавила.Вымешивала вручную и дала 30 минут подойти перед выпечкой.Спасибо за отличный рецепт!
Отличный результат! Кунжут и всякие другие зёрнышки я тоже теперь добавляю всегда.
Спасибо за чудесную фотографию!
Замечательный хлебушек! Завтра буду печь опять!
Благодарю от души за фотографию и добрые слова!
Хороший рецепт, мне очень понравился хлебушек! И совсем не хлопотно! Буду печь часто, спасибо Вам!
Спасибо, Евгения! Очень рада, что и Вам полюбился этот рецепт.
Добрый день!
Благодарю за рецепт, пекла для дочки (1г5м), хочется чего-то полезного
Но внесла немного правок: добавила 1 ст.ложку масла и вымешивала вручную, поэтому ушло чуть больше муки, около 500 гр.
Как чудесно, что этот рецепт был выбран для столь ответственной миссии! А как отреагировала малышка на это угощение?
Огромное спасибо за доверие и нежную фотографию!
Теперь это один из любимых "бака" (перевод: булка, хлеб) дочки , пеку регулярно.
Это прекрасно! Немного завидую... мои детки всё же больше любят пышные белые батоны
Быстрый, вкусный и, главное, полезный хлеб! У меня как всегда "мультиварочный" вариант, духовкой не разжилась пока. По своему опыту выпечки такого хлеба именно в мульте, могу сказать, что перед выпечкой надо все-же дать тесту расстояться минут 40 в тепле (поставить программу "мультиповар" 35-40 градусов или программу "йогурт"), тогда хлеб получается пышнее. Я в свой хлеб добавила прованские травы, но лучше этого не делать, без трав было бы лучше. Думаю, этот вариант хлеба хорош именно без добавок, так что в следующий раз испеку именно по рецепту. Еще мне понравилось, что дополнительно указан вес продуктов в граммах, лично мне с банками неудобно.
Светлана, хочу Вас поблагодарить от души за Ваши рецепты, сколько готовила по Вашим рецептам - не разочаровалась ни разу.
Очень полезный комментарий! Насчет добавок - мне очень нравится добавлять молотый цикорий, кориандр и семена (подсолнечника, льна, кунжута). Насчет трав и пряностей разделяю Ваше мнение, здесь они мне тоже кажутся неуместными.
Спасибо, Елена, за новый опыт и пышную фотографию!
Светлана, какая же Вы умничка!!! Супер рецепты, очень жизненные!
Уже второй раз пеку этот хлебушек, такой вкусной корочки не помню ни у одного рецепта и покупного хлеба! А быстро то как! Хоть он и овсяный, но прижился у нас навечно, на ржаных хлопьях быстрого приготовления, они не раскисают и корочку дают отменную!!! Муки беру треть ржаной, остальную пшеничную вс, чайную ложечку сахара, молотый кориандр, сухие дрожжи и час на расстойку.
Сейчас умяли пол булки с домашним сыром, ммм
Спасибо Вам!!!
Замечательно, что Вы так прекрасно адаптировали этот рецепт! Ржаные хлопья - надо взять на заметку. Не обращала внимания на них, наверняка, не проблема купить. С удовольствием попробую ваш ржаной вариант.
Огромное спасибо!!
Испробовала сегодня рецепт, только положила сухие дрожжи 2 ч.л. и 2 ст.л. подсолнечного масла, выпекла. Хлебушек супер!!!!!!!!!!! Очень вкусный и ароматный, а главное не нужно вымешивать и ждать по 3 часа, чтобы поднялось.Спасибо большое за рецепт, очень вкусно.
Приятно слышать, что вы остались довольны рецептом! Пеките на здоровье!
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook