• 18 октября 2013, 14:49
  • 174660

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2189.4 ккал
белки
74.5 г
жиры
15 г
углеводы
450.3 г
100 г блюда
ккал
192.1 ккал
белки
6.5 г
жиры
1.3 г
углеводы
39.5 г

Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.

Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.

Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Просто и очень вкусно! Нам очень понравилось, особенно с маслицем.
Замечательный каравай! Такой ровный и без трещинки сверху, как у меня бывает. А в чём выпекали?
на противне на пекарской бумаге. Формировала смазанными маслом руками. У меня он почему то снизу потрескался, на фото видно немного, с обратной стороны - больше, где-то на половину окружности. Пекла правда минут 40-50, очень понравился хлеб - сытный и приличная буханка, надолго хватило.
Неужели сформирован руками? А я была уверена, что в сковороде пекли.
Хлеб трескается из-за сильной подъема в горячей духовке. Я думаю, если дать ему постоять уже в форме для выпечки какое-то время (на противне скорее всего расползется), то трещин не будет. Но у меня не получается дать ему время для расстойки, всегда спешу, и люблю этот хлеб ещё и за скорость приготовления.
Думаю на противне расползется, но в сковородке можно попробовать, хотя и с трещинками он хорош. Я всыпала 3 стакана по 250 мл муки, и как раз остаток на стол. Как только мука впиталась и руки стали липнуть я маслом смазала стол и руки - так и сформировала, форму держит хорошо и подошел прилично, от овсянки и толком не выбродивших дрожжей не рассчитывала даже. Но кто не любит работать с липким тестом - не советую повторять)
Я тоже делала с сухими быстрыми дрожжами - брала что-то вроде 7-8 грамм.
Светик, принимай отчёт!
Пекла хлеб второй раз - уж так он нам понравился!
Мука (~30/70) ц/з и в/с. Расстаивала 2 часа, т.к. на закваске, но это все равно это быстро (самый мой быстрый хлеб). Очень понравилась структура мякиша - ну очень - именно такому хлебу отдаю предпочтение!
пс. овсянка придает ему необходимую сладость и дополнительно добавлять сахар действительно не нужно.
СПАСИБО!!!
Машенька! Какой чудесный хлеб! На закваске это так неожиданно! Я похоже дозреваю до её разведения. А какую закваску использовала?
Спасибо, что попробовала, да ещё и с более полезной технологии.
Два года назад я вывела хмелевую закваску. Светуль, он намного более богатого вкуса получается - дозревай, не пожалеешь!
А хлеб действительно чудесный - сегодня опять его печь буду .
Закваска столько живёт? Ого-го. Это мне нравится. Хмеля у меня, конечно, нет, но почти готова сделать по рецепту Светика.
Она же всё время, как- бы обновляется. Если печь 1 раз в неделю или просто подкармливать её, то - вечная.
Да, по рецепту Светика - хороший выбор (у меня просто на старте вместо воды, хмелевой отвар был и забродила она быстрее).
Спасибо за уточнение, Машенька!
Светочка, я с отчетом и благодарностью за такой хороший и быстрый рецепт очень вкусного хлебушка!!! Все делала по рецепту. Результат очень порадовал!
Любаша, милая, какая замечательная буханочка, отличная структура мякиша...и маслице - всё так, как я люблю!
От души благодарна за доверие и аппетитнейшую фотографию!
Испекла 2 раза. В первый раз дрожжи были сухие и не новые, плохо поднялся. Я нарезала на кусочки и жарила как гренки -вкусно. Второй раз на свежих дрожжах, все получилось. Добавила оливкового масла 1ст.л. в тесто. Просто восторг - такая простота и вкуснота. Спасибо от домашних, очень радовались!После шарлотки второй по простоте для меня
О, да! Простота и быстрота, по-моему, у этого рецепта рекордная. Замечательно, что Вы не сдались после первого раза и смогли получить хороший результат.
Спасибо Вам за доверие к рецепту и целеустремленность!
Очень вкусный хлебушек! С влажноватой текстурой! Совсем не крошится, замечательно режется и быстро съедается!Спасибо!
Оооо! Какой пышный красавец!!! Прекрасно получилось
Как раз ем хлебушек с масло..как раз то что я люблю...спасибо за быстрый и такой вкусный хлебушек..
Судя по фотографии, у Вас замечательно получилось!
Спасибо огромное за то, что поверили и попробовали.
Однозначно, хлеб приятный! Света, спасибо за рецепт и новый опыт!
Уж не знаю, чего мне не хватило для полного восторга, наверное мне привычнее более упругая структура хлеба.
Всё правильно, Аксинья, этот хлеб не особо упругий и гибкий, хотя после ночи в целлофановом пакете становится равномернее. Но всё равно, сделать из него тонкие элегантные бутербродики не получится. Зато как я люблю большой ломоть с маслицем!
Я очень признательна за внимание к этому рецепту! И за фото тоже!
боо-о-ольшой ломоть с маслицем, звучит очень аппетитно!!!
И опасно! Хлебушек загляденье!
опасно? Светик, ты холестерина (или как там его) боишься? я нет! я теперь только с никотином и кофеином не дружу
Холестерина я не боюсь, я жирного практически не ем и не готовлю! Но вот есть у слабое местечко: сдоба, хлеб, песочное тесто! Вот этого я боюсь, и остановиться, главное, не могу!
Ответ для Светлана Владимировн
Светик! как я тебя понимаю!
Светочка, спасибо за очень вкусный хлебушек! Правда у меня он получился плотный и без дырочек, но думаю это из-за хлопьев быстрого приготовления. В следующий раз попробую с Геркулесом
Очень приятно, Оленька, что решилась попробовать! Неужели совсем-совсем плотный? У меня и с моментальными хлопьями всё же были дырочки, хоть не хватало пышности. Попробуй, пожалуйста, с обычным геркулесом, надеюсь, тогда результат порадует.
дырочек почему - то нет , но он очень вкусный Муку я брала цельнозерновую, может лучше высший сорт?
О, да! Надо мне было указать в рецепте. Лучше брать высший, или хотя бы 1 сорт. С цельнозерновой, действительно, по данной рецептуре получается тяжеловатый хлеб.
Светуль, спасибо за советы! Я в следующий раз попробую с в/с. Но и с цельнозерновой хлеб отличный! Мой масик с удовольствием хрумкал. Главное его очень быстро готовить и никакой мороки - это просто находка для мамочек с детками!
это просто находка для мамочек с детками!
Что правда, то правда. У меня и старшенькая его любит (с маслицем) и младшая обожает пожевать упругую корочку своими 5-ю зубами
Класс! Удачи, удачи и удачи!!!
Большое спасибо за пожелания!
Хлебушек удался! Брала сухие дрожжи ( пропорции на пачке указаны). В моей духовочке на программе "Хлеб" 180 гр пёкся час. Понравился!
Очень рада, что понравился! Спасибо!
Светочка, большое спасибо тебе за этот интереснейший рецепт!
Первый раз испекла с многозерновыми хлопьями, цельнозерновой мукой и активными дрожжами.
Тесто получилось очень плотное, хлеб не высоко поднялся в духовке. Но на вкус мне и дочери весьма понравился)
В этот раз сделала с Геркулесом и пшеничной мукой в/с. Свежих дрожжей снова не нашла((( Ввиду того, что мука была в/с, а не ц/з, консистенция теста получилась менее плотной, чем в предыдущий раз.
Выпекала 40 минут при 225°С.
Поднялся выше и на вкус понравился больше - в дальнейшем буду использовать именно Геркулес.
ЗЫ Добавляла 1 ч.л. смеси индийских приправ, в состав которой входят асафетида, шамбала, кумин и прочие ароматности - хорошо!
Ирочка, неужели два раза успела испечь? Невероятно!
Я тоже с цельнозерновой не понравилось. А вот с мукой общего назначения или 1 сорта вполне приемлемо. Хотя сейчас чаще использую в/с.
А сколько сухих дрожжей положила?
С индийскими приправами это ты здорово придумала! Я кроме кумина ничего не пробовала. Но общий смысл аромата примерно представила.
Света, ага, два раза. Тоже подумала про первый сорт, но его у меня не оказалось и в магазине не было.
Дрожжей положила 1 ч.л. без горки. Обязательно буду повторять, хочу непременно с сырыми попробовать.
Огромное спасибо тебе за рецепт. От меня и от дочки, ей тоже очень понравился хлеб)
И тебе спасибо, Ирочка! Твои добрые слова, дельные советы и шикарные фотографии - настоящее украшение рецепта!
Очень хороший хлеб на мой вкус
Интересно, как его оценит моя дочь...
Она такая привереда - с удовольствием ест только белый хлеб.
Надо попробовать
Если она любит сдобный, мелкопористую булочку, то этот вряд ли придётся по вкусу. Он простецкий, слегка грубоватый, с неплотным мякишем. Но попробовать всё же стоит, чтобы знать наверняка - нравится или нет
Испекла сегодня хлеб, так этот чудак в духовке "перевалил" за края формы (силиконовой), он форму просто "расплющил". Как в сказке про горшочек каши. Тааакой огромный получился... Такой вкусный, чудесный своей простотой и грубоватостью. Класс!!! Буду теперь это количество теста по двум формам раскладывать. Спасибо за рецепт.
Да-а-а, вот так история! Буханка получается не маленькая, весит 1 кг. Использую силиконовую форму 10х23 см, но она из плотного силикона. Всё равно раздвигается, но всё же не плющится. Сейчас чаще я пеку не целую порцию, а 3/5 (на 15 г дрожжей).
Конечно, делайте как Вам удобнее, можно делить на 2 буханки, а можно уменьшить порцию.
Огромное спасибо, что попробовали!
Тоже, кстати, темка, порцию уменьшить Но сегодня у нас были гости, так что размерчик XXL очень даже кстати оказался.
Ну и замечательно, что всё сложилось так удачно. Спасибо!
Про вчерашний прокол я подробно расписала, надо сказать, что хлеб все равно съели...Сегодня повторила. Все прекрасно получилось: очень вкусный. Хлеб визуально не очень высокий получился, но внутри весь в дырочку ! Раньше даже не могла представить, что приготовление хлеба может быть таким простым!
Отлично получилось! Спасибо, Марина, за настойчивость!
Я тоже была приятно удивлена в этом рецепте простотой исполнения и вполне достойным результатом.
Света, очень заманчивый рецепт и хлеб такой аппетитный на фото. К сожалению,у меня не получился. Была корочка, а внутри абсолютно не пропекся. Выпекала около 30 минут. Сверху зажарился, а внутри был абсолютно сырой.Вы не пробовали выпекать хлеб с сухими дрожжами?.Свежих у нас в магазинах нет, взяла САФ-Момент(8 гр) и мешала его с мукой. Так написано на упаковке и добавляла в уже набухшую овсянку.Муки по ощущениям было много, она не вымешивалась уже с овсянкой и я добавила воды, но совсем немного.Хлеб сразу отправила в холодную духовку .Не могу понять почему не получился. Может поправите и подскажите, что не так? Хочу попробовать еще раз испечь.
Юленька, очень сожалею, что так получилось. С сухими дрожжами я вообще никогда не имела дело, поэтому, к сожалению, про них ничего сказать не могу. Может быть, после добавления муки надо дать им ещё некоторое время, чтобы проснуться? Например, переложить тесто в форму и дать постоять минут 15.
А тесто в духовке нормально поднялось? Может быть, дело в самой духовке. У меня обычная газовая, без термометра (точная температура выпечки была указала в исходном рецепте). Устанавливаю регулятор на максимум, форму ставлю по возможности выше (мне кажется вверху духовки тепло распределяется равномернее). Не знаю, с чем связано, но иногда пеку около 40 минут, смотрю на внешний вид хлеба.
Попробуйте в следующий раз муку добавлять постепенно, не всю сразу, и немного снизьте температуру выпечки, но так, чтобы она всё же была выше среднего.
Очень надеюсь, что Вы, Юля, решитесь ещё раз испечь этот хлеб (лучше половину нормы) и он получится в лучшем виде! Удачи!
Спасибо за быстрый ответ!!!! Обязательно попробую еще, я девушка упорная
Благодарю за оптимизм
Как перевести мл в гр? У меня нет таких мл-банок, но есть весы
Прямо сейчас не могу взвесить (сижу у компа, кормлю малышку), поэтому отвечу, что можно воспользоваться мерным стаканом (смотреть по риске для воды).
Муки полные 3 ст.,
воды 2 ст.,
хлопьев 1 ст. с большой горкой.
Но если, Нина, тебе удобно пользоваться весами, через полчасика пойду и всё взвешу.
spasibo! Budu blagodarna!
Ответ для barska
Нина, отвечаю ещё раз. Взвесила ингредиенты:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Спасибо! ...немного сомневаюсь всегда из-за пропорций муки (у нас другая, помол часто не совпадает с рос.). Например, для ХП у меня идеальная пропорция 420 г муки/разной на 320 мл жидкости. Здесь 560/сухих ингр. на 500/воды... Нужно экспериментировать....
Тут уж ничего сказать не могу. Всё-таки в тесте хлопья, которые довольно много воды в себя забирают. Попробуй добавлять муку постепенно, чтобы была приятная, не мокрая вязкость. Если муки слишком много, то она остаётся по краям миски, ложкой её не так-то просто вмешать в тесто. И не надо стараться. Если вдруг получилось сыпануть лишнего, лучше сразу переложить тесто в форму, а муку так и оставить в миске.
Если решишь, попробуй маленькую порцию - половинку или четверть. Надеюсь, получится.
Здорово! Отличные советы! Обязательно учту!
С удовольствием забираю рецепт и желаю удачи, Светочка!
Спасибо, Ниночка!
Спасибо, обязательно попробую.
Надеюсь, хлеб получится удачный.
Светочка, привет! Хлебушек твой очень заинтересовал, но я немного не поняла про время выпечки. Выпекать с момента включения духовки 25-30 минут, или начинать отсчёт времени по достижению духовкой температурного режима - 225 градусов? Прости меня, непонятливую.
Привет, Людочка! Предлагается выпекать полчаса с момента включения духовки. А вообще, надо смотреть. Как зарумянился, так и готов, но не менее 25 минут.
Поняла, спасибо за разъяснение.
Света, какой отличный рецепт!
Спасибо, Анечка!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2244 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки