• 18 октября 2013, 14:49
  • 150680

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:


Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.

Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.

Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Описание: Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Искала рецепт постных блюд без растительного масла для свекрови, наткнулась на этот рецепт. Почитав восторженные отзывы, попробовала испечь хлебушек. Пыталась всё строго по рецепту делать (дрожжи только сухие положила, как советовали другие, 1 ч.л. с горкой). В итоге получилось добавить только 400 мл муки, да и то тесто уже вымешивала руками. Но! Хлебушек получился Вкусный Буду печь еще однозначно
Очень рада, что получилось вкусно! Удачно, что этот рецепт подходит вам по составу. Экспериментируйте дальше, добавляйте зёрнышки, приправы (кориандр, тмин, цикорий).
Спасибо!
Очень вкусный хлеб!
Но у меня, почему то в духовке он не поднялся, получился очень плотный .
Всё делала по рецепту. Буду пробовать еще.
Может есть какие-то тонкости? Я заметила, что дрожжи у меня не сильно пузырились.
Видимо, дрожжи не очень хорошо сработали. Вы использовали свежие или сухие? Тесту на сухих дрожжах я рекомендую дать небольшую расстойку, минут 15-20 в тепле до помещения в духовку. И в любом случае, для улучшения процесса активизации дрожжей можно в опару добавить щепотку сахара.
Надеюсь, если решитесь ещё раз попробовать, хлеб получится гораздо лучше!
Спасибо, что попробовали!
Светочка, СПАСИБО!!! Чудесный хлеб! Вкусный, полезный, мягонький! И главное по времени быстрый! Навсегда в моей кулинарной книге!
Замечательный ноздреватый хлеб на фото!
Спасибо, Танечка, за добрые слова и золотые руки!
Зарегистрировалась исключительно для того, чтобы оставить отзыв.
Отличный рецепт. Отличный хлеб. Легкий в приготовлении и очень-очень вкусный. Особенно мне нравится, что попадаются этакие упругие кусочки хлопьев - супер
И, на мой взгляд, это самый вкусный хлеб с маслом. Идеальное сочетание.
Как любитель зернового хлеба подписываюсь под каждым Вашим словом! Огромное спасибо за одобрение!
В нашей семье хлебушек прижился. Вкуснющий, мягонький и, что немаловажно, быстрый и полезный. Спасибо за рецептик!!!
Как же приятно читать такие слова!
Ольга, спасибо Вам за то, что попробовали и поделились своими впечатлениями!
Спасибо за рецепт, получилось вкусно. Корочка хрустящая -просто мечта любителей хлебной "горбушки"!
Вот прямо в точку! Очень люблю этот хлеб и в целом, и, конечно же, его хрустящую корочку. Спасибо за пробу рецепта и такой чёткий отзыв!
Несу огромную спасибу за такой замечательный рецепт! пеку его почти через день, добавляя каждый раз новые ингредиенты (крупы, специи, муку разную). Самый огромный плюс - быстрое приготовление, ну и вкус овсяного хлеба невозможно пройти мимо!
Очень рада, что хлеб пришелся по вкусу. Да и эксперименты в этом рецепте допустимы самые разные. Спасибо за добрые слова!
Хлеб вкуснючий, готовится легко и быстро. Брала сухие дрожжи, на указанное в рецепте кол-во ингридиентов взяла 1 ч.л. дрожжей, поставила подходить на 40 минут. Буду печь постоянно, в моем рейтинге это лучший рецепт хлеба. Спасибо автору!
Спасибо огромное за одобрение и чудесную фотографию!
Я тоже, после различных хлебных экспериментов возвращаюсь к этому, самому простому.
Это первый и единственный рецепт хлеба, по которому я пеку! Не подводит никогда!!! Всегда вкусный, дружит с любыми добавками: от семечек и кунжута до самых разнообразых травок и специй! Когда достаю буханку из духовки неизменно горжусь собой, ай да хозяюшка!!! Рекомендую обязательно попробовать, удивитесь легкости приготовления, реально никаких хлопот, а результат волшебный!!! Спасибо автору рецепта!!
От всей души благодарю за такие теплые слова! Очень рада, что этот рецепт сразу прижился и всегда вызывает у Вас лишь добрые чувства.
На фотографии шикарный хлеб, есть чем гордится! Спасибо!
Отчет по вопросу получится ли этот хлебушек в мульте?получился очень,очень воздушный,пропеченный,запошистый замечательный хлебушек иначе ни как не назовешь,только нужно дать ему расстояться у меня примерно 40 мин.в чаше.низ подрумяниля перевернула на "голову"и еще 15 мин.жаль не могу загружать фото.Пеките смело нет ни каких проблем легко и просто.
Лидия, спасибо огромное за смелый опыт и бесценную информацию! Это очень полезный эксперимент!
Буду печь в мульте сйчас стоит на расстойке,посмотрю что получится
Интересный рецепт.а в мультиварке можно печь?Получится,как считаете?
У меня нет мультиварки, поэтому ответить не могу. Но судя по фотографиям пользователей, кто-то давненько пек в мультиварке, если не лень, поищите в комментариях.
хлеб не пропекся и получился какой то липкий, пробовать еще раз не буду....
Сожалею, что так получилось Причин неудачи может быть масса: дрожжи не свежие, муки маловато, температура духовки или время выпечки недостаточные.
Но если нет настроения, то и разбираться не стоит.
Спасибо, что попробовали!
У меня получился другой по структуре, но очень вкусный и не хлопотный. Муку использовала пшеничную и ржаную и добавила немного отрубей. Светлана, спасибо за рецепт.
Хороший, ноздреватый! Может быть можно было ещё чуток муки добавить. Я очень рада, что вы не боитесь экспериментировать. Попробуйте ещё!
Спасибо огромное за приятную фотографию!
Спасибо за похвалу. Про муку я тоже потом подумала, но не хотелось тесто забивать. Буду экспериментировать дальше.
Спасибо вам за рецепт! Просто, быстро и вкусно! Отличный хлебушек!
Анастасия, от души благодарю за прекрасные слова и фотографию!
здравствуйте, а можно в хлебопечке испечь?
К сожалению, не отвечу. У меня нет хлебопечки, так что я даже проверить не могу.
Здравствуйте, обычно я не пишу отзывы о рецептах, но уже пора начинать🤗Вчера вечером решила я опробовать рецепт, в процессе я поняла, что использовала сухие дрожжи надо было дать тесту расстоятся, но хлеб уже был в духовке. Тем не менее хлебушек поднялся и очень красиво зарумянился. А вообще, учту все полезные комментарии и буду готовить ещё☺ Даже дочке (1,3года) достался маленький кусочек на завтрак)))
На фото отличный результат! Удивительно, как сильно поднялся хлеб, несмотря на использование сухих дрожжей.
Огромное спасибо за прекрасную фотографию и добрый отзыв!
Очень нравятся ваши рецепты Скажите, что я сделала здесь не так: вроде все строго по рецепту, ни через час ни через полтора хлеб не пропекся , внутри так и осталась каша. сверху корочка пока была горячей - была очень вкусна, потом сильно затвердела (наверно полтора часа все таки многовато). Что у меня пошло не так?
Светлана, сожалею, что так получилось Давайте подумаем, почему. Во-первых, если хлеб не пропекся, и при этом не сильно поднялся, возможно виноваты дрожжи. Во-вторых, может оказалось маловато муки, её количество зависит от качества и влажности, поэтому может потребоваться больше или меньше. Как выглядело тесто при замесе? Оно должно плюхаться кусками, а не выливаться из миски. И в-третьих, тесто может оказаться тяжелым на подъем, если было не достаточно времени на набухание хлопьев или добавлено слишком много ржаной муки. Вы не добавляли?
Я думаю, так на расстоянии однозначного ответа не найти. Может быть попробуете купить свежие дрожжи и сделать ещё раз, хотя бы половинку порции. Очень надеюсь, что вторая проба окажется успешной!
буду пробовать еще , возможно консистенция не та, как приготовлю отпишусь
Очень нравятся ваши рецепты Скажите, что я сделала здесь не так: вроде все строго по рецепту, ни через час ни через полтора хлеб не пропекся , внутри так и осталась каша. сверху корочка пока была горячей - была очень вкусна, потом сильно затвердела (наверно полтора часа все таки многовато). Что у меня пошло не так
Немного с опозданием)) Прилагаю фото
Невероятно! Сразу по три буханки?!
Елена, Вы мой герой!
У меня есть много желающих угоститься)))
Вижу-вижу, самый нетерпеливый прибежал первым и попал в кадр ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки