Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
semsvetПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2013, 14:49
- 209810
Финский овсяный хлеб
Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 мл
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
- Вода (теплая) — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2189.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
450.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Финский овсяный хлеб»:
-
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
-
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
-
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
-
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку. -
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
-
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут. -
Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
-
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее. -
Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.
Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2016 года дуэт #
23 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
22 марта 2016 года Таня Шевчик #
23 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
22 марта 2016 года Lantaka #
23 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
22 марта 2016 года mnstaller #
В общем, спасибо большое за рецепт, теперь через день готовлю, все в семье оценили. И остывший он нам еще больше нравится
22 марта 2016 года Валя0304 #
22 марта 2016 года mnstaller #
23 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
22 марта 2016 года tatyana-2016 #
23 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
22 марта 2016 года lady_Anneta #
23 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
22 марта 2016 года Sikolora #
23 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
22 марта 2016 года arina2 #
А никто не пробовал уменьшать количество дрожжей? На такое количество муки я обычно беру 10-12 г.
22 марта 2016 года Дина Валентиновна #
22 марта 2016 года Valzin #
22 марта 2016 года Дина Валентиновна #
23 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
23 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
23 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
22 марта 2016 года Berserker76 #
23 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
19 марта 2016 года superlaky #
19 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
15 марта 2016 года ovr 09 #
17 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо, Ольга, за грамотное следование рецепту и добрые слова!
15 марта 2016 года Любятово #
17 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
13 марта 2016 года TessZ #
17 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо Вам огромное за такую высокую оценку!
Всех благ!
12 марта 2016 года veronikashmaenok #
17 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
4 марта 2016 года kasai #
4 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо, что попробовали!
13 февраля 2016 года captainvi #
13 февраля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо, что попробовали этот вариант хлеба!
13 февраля 2016 года captainvi #
6 марта 2016 года FG Julia #
6 марта 2016 года captainvi #
22 марта 2016 года джиорджия #
22 марта 2016 года captainvi #
22 марта 2016 года джиорджия #
9 февраля 2016 года Оксана0810 #
9 февраля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
31 января 2016 года Nera27 #
3 февраля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
30 января 2016 года Poetessa #
Фото выложила на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&start=975#p295597
Автору УВАЖЕНИЕ!!!!!!
3 февраля 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Ещё раз благодарю чудесные подробные комментарии, фотографии.
29 января 2016 года Poetessa #
Я хлеб делать люблю... и умею, наблюдать, как дрожжи растут, кушают... потом на расстойку... с мёдом, с солодом и прочими извращениями))))
Глазам не поверила, когда хлеб начал расти...
Так что приношу автору извинения и СНИМАЮ ШЛЯПУ!!!!
Единственное, что сделала не по рецепту это добавила 1 столовую ложку сахара к дрожжам... ну, дрогнула рука... как дрожжи не покормить))) В следующий раз не дам)))
ещё удивило что ни грамма жира...
Весь процесс прошёл идеально, правда месила рукой.. ну люблю я чувствовать наощупь какое тесто, в душе напоминала себе ребёнка... тесто вязкое липкое и совсем нетипичное для хлеба. Мокрой ладошкой выровняла в форме и в духовку. А ещё чайную ложку свежемолотого кориандра добавила ещё перед мукой.
В результате - хлеб немного тяжёлый, (ну из-за хлопьев - это понятно), но поднялся хорошо. Корочка не такая уж и толстая. Нарезать лучше хлебным ножом. Но что меня удивило... это фруктовый аромат... овсянка с кориандром дали изумительную нотку!!!! Дитё моё, которое балованное перебалованное выпечкой и которое овсянку не ест никогда и ни в каком виде - слопало 4 куска хлеба с борщом за милую душу))))
Буду пробовать с другими извращениями, но по ходу рецепт у меня остаётся!!!!! СПАСИБО!!!
В принципе
29 января 2016 года Poetessa #
Жду завтра, чтобы продегустировать полностью созревший))) и ещё - определить сколько будет храниться, о чём напишу ещё раз.
Кстати пекла в силиконовой форме)
29 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
29 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
С добавками вы поступили очень грамотно. Я иногда тоже добавляю сахар, правда совсем чуть-чуть, пол чайной ложки. И кориандр это именно то, что доктор прописал! Ещё люблю добавлять отруби, семена льна и цикорий для цвета.
Тесто получилось тяжеловато скорее всего из-за того, что муки добавлено лишка, да и вымешивание рукой, мне кажется, этому тесто не очень полезно. Консистенция должна быть такой неприятной вязкости и липкости, что месить не получится, тесто прилипнет к рукам как густой мёд. Попробуйте всыпать не всю муку сразу, мякиш должен получиться нежнее.
Огромное Вам спасибо за незабываемый комментарий!
29 января 2016 года Poetessa #
Самое смешное, что при выпечке руки сами тянулись именно к отрубям, льну и цикорию, но решила классический сделать))) Муж вечером дегустировал - сказал, что я выдумываю и никакое тесто не тяжёлое, а очень мягкое и пышное, и вообще наконец то нормальный вкусный хлеб. Вот подумываю стукнуть его или грибов с куркумой пожарить)))) Я когда то так грибы пожарила и соус получился стойкого зелёного цвета - на картофельном пюре зрелище было фееричное - но гости пробовать побоялись))) а зря вкусно ведь было))))
Про вымешивание рукой соглашусь, лучше лопаткой. Думаю я ещё хлопья передержала вода слишком горячая была... А мякиш хороший, это я по сравнению с воздушной выпечкой так назвала, а так он мягкий и пышный!!! и ВКУСНЫЙ)))
29 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Ещё раз от души благодарю за похвалу! Спасибо
30 января 2016 года Poetessa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: