Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
- 18 октября 2013, 14:49
- 209697
Финский овсяный хлеб
Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 мл
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
- Вода (теплая) — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2189.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
450.3 г |
100 г блюда | |||
ккал 192.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Финский овсяный хлеб»:
-
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
-
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
-
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
-
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку. -
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
-
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут. -
Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
-
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее. -
Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Комментарии и отзывы
29 января 2016 года Янина13 #
29 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Вы поступили совершенно правильно, не высыпая всю приготовленную муку.
Надеюсь, буханочка уже остыла и прошла дегустацию. Как на вкус?
29 января 2016 года Янина13 #
29 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Приятно, что по вкусу хлеб понравился. Экспериментируйте с добавками. Надеюсь, подберете именно свой вариант. Спасибо!
23 января 2016 года FG Julia #
25 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
22 января 2016 года Лиса Петровна #
25 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Огромное спасибо за одобрение!
26 января 2016 года Лиса Петровна #
20 января 2016 года Вологжанина Наталья #
20 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Пеките на здоровье!
17 января 2016 года Татка2108 #
17 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
16 января 2016 года ольга алексеевна 2 #
17 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
16 января 2016 года Татка2108 #
17 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
12 января 2016 года milena89 #
14 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
15 января 2016 года milena89 #
4 января 2016 года Наталия63 #
Отдельное спасибо за рецепт от моего мужа! Он тоже в восторге!
Первый хлебушек пекла чисто на овсяных хлопьях, а второй- на смеси из 7 злаков (тоже хлопья), оба хлебушка просто восхитительные!
Спасибо ещё раз огромное!
Хочу показать оба хлебушка, но не знаю, можно ли 2 фото выставлять... Подскажите, как мне быть.
14 января 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Одновременно 2 отдельные фотографии в рецепт добавить невозможно, можно попробовать сделать коллаж из них или выбрать какую-нибудь одну. Зато все фотографии можно сохранять на своей странице в разделе "Фотоальбомы" (на левой панели команда "Добавить - Фото").
Удачи!
15 января 2016 года Наталия63 #
14 декабря 2015 года Талантливая #
15 декабря 2015 года semsvet # (автор рецепта)
Кроме того, по опыту заметила, что если используется ржаная мука, больше чем пару ложек, то тесту требуется время на расстойку, хотя бы полчасика.
Попробуйте всё же испечь без ржаной муки. Добавление отрубей, цикория, трав, семян и зёрен на подъем теста не влияет. Удачи!
И спасибо, что попробовали. Надеюсь, в следующий раз получится как надо.
23 декабря 2015 года Талантливая #
9 декабря 2015 года Юльча82 #
Пыталась печь я его не раз, но все чего-то не хватало, не получался, такой как на картинке. Но вот буквально вчера решила ещё раз испытать счастье, и мне повезло) ориентируясь на комментарии поварят,все сделала как надо и хлеб получился!
И пропекся внутри, и корочка хрустящая!
Даже дочь с удовольствием хрустела)))
9 декабря 2015 года semsvet # (автор рецепта)
30 ноября 2015 года veronika328 #
30 ноября 2015 года semsvet # (автор рецепта)
От души благодарю за пробу одобрение рецепта!
26 ноября 2015 года nonna_76 #
Вкус и запах напоминает об овсянке.
Все домашние ели.
Спасибо
26 ноября 2015 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо, что попробовали!
30 октября 2015 года premium #
31 октября 2015 года semsvet # (автор рецепта)
Если любите добавки, попробуйте положить семечки (подсолнух, кунжут, лён). Приятную ноту придает молотый кориандр.
Спасибо Вам за отзыв и фото!
23 октября 2015 года Галина2025 #
24 октября 2015 года semsvet # (автор рецепта)
Фотография в альбоме просто сводит с ума, у меня такой румяности не получается.
Спасибо за всё!
16 октября 2015 года Катя Соонова #
16 октября 2015 года semsvet # (автор рецепта)
14 октября 2015 года Багги #
14 октября 2015 года semsvet # (автор рецепта)
Очень приятно, что Вы не только попробовали этот рецепт, но и приручили его. Спасибо!
9 октября 2015 года Маришка-2015 #
9 октября 2015 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за отличную фотографию!
9 октября 2015 года Маришка-2015 #
9 октября 2015 года semsvet # (автор рецепта)
9 октября 2015 года Маришка-2015 #
8 октября 2015 года ygastik #
8 октября 2015 года semsvet # (автор рецепта)
7 октября 2015 года annlily #
7 октября 2015 года semsvet # (автор рецепта)
Если не хотите так, можно попробовать смазать верх хлеба растительным маслом или молоком.
Спасибо, что пробуете и подстраиваете рецепт для себя!
8 октября 2015 года annlily #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: