• 18 октября 2013, 14:49
  • 150679

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:


Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.

Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.

Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Описание: Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Это гениальный рецепт хлеба по своей простоте и вкусовым качествам, а для людей следящими за своей фигурой - просто находка!!! Огромное спасибо за рецепт! По моему проще только яичницу приготовить))) Всем советую попробовать, думаю, что поклонников данного хлебушка прибавится!
Спасибо за высокую оценку!
Уверена, что Ваши слова послужат хорошим стимулом для сомневающихся. Очень приятно, что Вам этот рецепт так понравился.
Спасибо автору! Пекла несколько раз, всем понравился хлебушек)), сверху посыпала кунжутом, но при нарезании осыпается, поэтому решила добавки в следующий раз ложить в тесто. Фото пока только на страничке в альбоме.
Фотография в альбоме - просто чудо!
Очень вкусно получается, если в тесто добавлять семена льна, подсолнечника, тыквы и пр. А чтобы посыпка не осыпалась, нужно делать так: после перекладывания теста в форму выровнять верх очень мокрой рукой (я открываю кран с водой, мочу руку и нежно прихлопываю тесто, опять мочу - прихлопываю). Смоченную поверхность посыпать любым количеством любых зернышек и... опять прихлопнуть сильно мокрой рукой. Некоторые зерна могут прилипать к ладони, но со временем можно наловчиться прихлопывать так, что почти все останется на поверхности теста. Посыпанный таким образом хлеб будет сохранять свою посыпку хоть при нарезании, хоть при отламывании.
Попробуйте!
Людмила, спасибо огромное за одобрение моего любимого хлеба!
О, водичкой пробовала прихлопывать последний раз, меньше осыпается)))
Главное воды не жалеть, пусть на поверхности получается почти как киселёк, он и поможет зернам приклеиться.
Спасибо за секретик))
Спасибо за рецепт! Действительно просто, быстро и вкусно. Пек несколько раз, добавляю еще семечки тыквы и подсолнечника. Пеку в кексовой форме с тефлоновым покрытием при 200°С 45-50 мин. все получается. Еще раз спасибо!
Да, с семенами получается очень интересно, я тоже теперь всегда их добавляю. Очень рада, что всё получилось с первого раза и этим разом не ограничилось.
Спасибо!
Светлана, хочу Вас отблагодарить за чудесный рецепт хлеба! Долго искала рецепт, подходящий под нашу семью. Наконец то он найден, благодаря Вам! Рецепт - Супер! Заменила пшеничную муку на цельнозерновую. Получилось очень вкусно! Пеку через день. Дети едят с удовольствием! Огромное спасибо!
Вот это здорово! Замечательно, что рецепт сразу покорился Вашим рукам, и вся семья с удовольствием поглощает результат. Здоровья всем вам!
Светлана, спасибо за добрые слова!
Спасибо автору за оригинальный рецепт! Пекла два раза. В первый раз отмеряла продукты на весах, во второй - в мл. При переводе миллилитров в граммы обнаружила, что 300 мл овсяных хлопьев - это 130 гр, а не 160, а 800 мл муки - это на 80 грамм больше, чем в рецепте (т.е. 480 гр). Но вес, я думаю, зависит от качества и влажности как муки, так и хлопьев.
В первый раз пекла в круглой тефлоновой форме (28 см) - вышло очень даже неплохо! Даже муж заинтересовался, из чего это я тесто сделала. Правда, дно оказалось белым при зажаристой корочке, поэтому пришлось допекать хлебушек уже вынутым из формы, вверх ногами. В итоге корочка была просто замечательная, а мякиш ну может быть лишь чуть-чуть сыроват.
Во второй раз пекла в высокой круглой форме (тоже тефлоновой) - поднялся шикарно, в последствии не опадал несмотря на все мои манипуляции, но вот низ, бока и середина оказались конкретно сырыми. Даже длительное допекание на всех боках по очереди и вверх дном не смогло реанимировать мякиш Поэтому придется съесть только корку, а дальше буду думать: то ли сразу печь при 170 градусах (никто так не пробовал?), так как преждевременно сформировавшаяся корочка не дает мякишу пропечься, то ли убавлять с 220 до 170 в середине выпечки, то ли уменьшать размеры формы
Но продолжать экспериментировать буду точно, потому как рецепт наинтереснейший и наидостойнейший!
В тефлоновой форме никогда не пробовала печь. Я пользуюсь прямоугольными формами - силиконовой или алюминиевой (специальная для хлеба). В обеих отлично пропекается. Моя сестра печет этот хлеб по половине порции в маленькой алюминиевой сковородке. А ещё кто-то в комментариях писал, что сделал тесто чуть погуще и выпекал прямо на противне без формы.
Может быть, ваши формы слишком большой площади ли высоты, тепло до мякиша действительно не доходит. Если совершенно нет других вариантов формочек, то можно и сразу печь на 170 градусах, но тогда дать тесту 20-30 минут на расстойку. И пеките подольше, минут 40-50.
Надеюсь, у Вас осталось желание попробовать ещё раз (можно даже на половину порции, учитывая это при выборе времени выпечки).
Спасибо за целеустремленность и желание добиться положительного результата!
Вам спасибо за рецепт и советы для решения моей проблемы! Ваш рецепт однозначно сподвиг меня на покупку специальной формы для хлеба Как приобрету и испробую, обязательно отчитаюсь!
Еще возможно, что проблема в духовке - у меня микроволновка с функциями духовки (Panasonic). Не очень-то равномерно в ней жар распределяется, да и объем неполноценного духового шкафа
Да, и спасибо Вам за позитивный отзыв!
Наташенька, буду рада, если мои уточнения пригодятся. Спасибо за оптимизм и приятное общение!
Ответ для Fragiledmful
Именно по этому рецепту я пока хлеб не пекла- только что на него наткнулась,но другой ,похожий-тесто тоже вязкое,пеку регулярно-и вот мои выводы- в круглой форме он пропекается хуже всего-или середина полусырая или корочки подгорают! Форма буханочки-самая удачная! Если нет такой формы (у меня это форма для кекса-узкая и длинная),то вполне подходят одноразовые-использую их многократно!И самый лучший вариант смазки для любых хлебных форм- топленое масло-и аромат ,как от гренок стоит невероятный и выскакивают буханочки из форм,как пробки из бутылки! И в своей газовой духовке,помучившись пару раз,отступилась и стала ставить вниз посудину с водой-чтоб был пар- и все пошло путем! Буду рада,если мой опыт пригодится!
Спасибо большое за совет - обязательно учту! До меня наконец дошло, что дело не в моих ручках, а в духовке - стала замечать, что с каждым разом вся моя традиционная выпечка все хуже пропекается снизу Сказала мужу - обещал на днях разобрать! Как отремонтирует, продолжу эксперимент
Да у меня духовка-то новая-но дело в том,что газовая -она меньше всего подходит для выпечки хлеба,во всяком случае,дрожжевого,поэтому и ставлю вниз воду-и все стало замечательно!
Очень хороший нежный хлеб! Правда у меня немного получился "тяжеловат", хотя выпекала 45 мин. Но думаю я приручу свою духовку) Фото в разрезе не прилагаю, ибо не эстетично))) Но вкус и правда превосходный!!!
Выглядит замечательно! Если для Вас этот хлеб показался тяжелым, положите чуть меньше хлопьев и чуть больше муки. А также, если есть время, можно дать тесту минут 20 на расстойку, прямо в форме.
Попробуйте поэкспериментировать ещё, можно даже на половину или треть порции.
Спасибо за чудесную фотографию!
Очень привлекательный рецепт!
Попробуйте, это просто!
Испекла такой хлеб, получилось вкусно, волновалась насчет корочки, ибо однажды поранила небо. Но она оказалась не столь жесткой. Автору желаю вдохновения и еще больше новых рецептов.
(Наконец-то смикитила как фото прикладывать, первый отзыв не туда отправила)
Очень приятно, что результат понравился несмотря на опасения.
Евгения, спасибо огромное за фотографию и добрые слова!
И снова здравствуйте, Светочка! Наконец-то , успела сфотографировать ! Ну и решила на этот раз ,использовать совсем не хлебную форму ...Но все получилось , Слава Богу! Бесспорно из хлебных рецептов -этот мой явный фаворит ! Все время миксую всевозможные отруби , разновидности мукИ , помолы ! Каждый раз удивляет новым вкусом ! А главное-кааак быыыстроо !!!! Приехали поздно вчера, уставшие ! Раз раз -,а на завтрак хлебушек уже ждал с вечера, точнее с ночи 😊 Просто слов нет ! Нам очень еще нравится делать тосты с сыром в ростере , он еще вкуснее тогда , а так же и просто без сыра, можно намазывать кокосовым маслом с кофе , да с домашним мармеладом ....мммммм ..☕🍞Спасибо еще раз вам ! Все ваши советы очень ценные , чуткие ,а рецепты все "здоровые" , что очень радует !!!! Всего вам наидобрейшего ! До новых встреч !
Великолепная фотография! Чудесная праздничная форма и умелый коллаж стали настоящим украшением рецепта. Спасибо огромное!
Приготовление тостов из этого хлеба - интересная мысль (я почему-то чаще из покупного белого хлеба делаю). А ещё, видимо, это отличный способ полностью подстроить под себя вкус хлеба. Помню, что у вас были нежелательные ощущения от мякиша...
Катенька, мне очень лестно читать такие добрые слова, несмотря на то, что этот рецепт не с первого раза подчинился. Благодарю от всей души!
Здравствуйте. У меня вопрос по рецепту. Пекла уже два раза, но оба раза не поднялся в центре горбушка выходит очень вкусная, а серединка липкая масса. Очень хочется чтобы получился хлебушек тк хлеб очень вкусный, судя по горбушке. Может вы сталкивались, или можете предположить в чем дело? В чем моя ошибка может быть? пекла на двух разных духовках.
Если непропекается середина, значит надо её пропечь. После 20-30 минут выпечки на сильном огне, убавьте газ до среднего значения (до 160-170 гр) и выпекайте ещё минут 20. Серединка должна дойти.
Как вариант, можно попробовать добавить чуть больше муки (2-3 ст. ложки), возможно тесто получается излишне жидкое и не успевает просохнуть. .
Вы печете в круглой форме? Если есть возможность, попробуйте использовать кексовую прямоугольную форму. Хотя, форма формы не должна иметь принципиального значения.
Очень надеюсь, что в-третий раз всё пойдёт как надо. Удачи!
Спасибо за быстрый ответ я тоже решила что тесто очень жидким вышло. Пекла в квадратной силиконовой форме, держала подольше чем нужно. Вначале очень хорошо хлебушек поднялся, а потом серединка провалилась внутрь, и так там и осталась Вообщем попробую муки добавить больше.
Большое спасибо за рецепт!!! Пекла уже дважды - Ооооочень вкусно и просто!!! Во второй раз добавила в тесто ложечку сметаны, хлебушек получился понежнее. Хочу попробовать этот рецепт с пшеничными отрубями применить, очень уж удомбый рецепт😉.
Отруби можно добавлять любые, пару столовых ложек замочить вместе с хлопьями. Вкус получится менее булочный, более хлебный. Для цвета я ещё добавляю ложечку цикория.
Спасибо, что попробовали и похвалили этот рецепт!
Ага, хорошо вам включать электрическую духовку на заданную температуру а что делать тому, у кого газовая? А рецепт-то вкуснющий, но проходит мимо меня. Эх...
Стоп! Никак не мимо! У меня обычная газовая духовка, причем довольно старая. Просто включите газ на максимум, это и будет нужная температура.
О как! Значит, врубить духовку и от этого момента отсчитывать полчаса?
Ага! Только желательно всё же присматривать. Если слишком быстро зарумянится, можно снизить температуру до среднего значения.
Йес, босс! Поняла, спасибо!
Вчера испекла свой первый в жизни хлеб - выбрала Ваш рецепт! Привлекла его простота и возможность" вариаций" Тесто разделила по двум формам, поэтому хлеб получился не очень высокий, но зато вышло два небольших хлебушка))
Все получилось замечательно! Сверху посыпала кунжутом! Фото сюда вставить не могу - уровнем не доросла))
Ссылка на фото в моем альбоме https://www.povarenok.ru/photo/75783/#photo
Спасибо за рецепт! Буду готовить еще))
Великолепный результат, тем более для первого раза!
Очень приятно, что для дебюта выбрали это рецепт. Спасибо!
Да, я сама не ожидала, что все получится)) Уже и второй раз пекла такой хлеб - так всем домашним
понравился)) Спасибо!
Полезный хлеб!
Это правда. Надеюсь, и по вкусу он Вас не разочарует. Спасибо!
Спасибо за рецепт! Последние пару лет пеку хлеб только сама – себе ржаной, мужу белый, он любит. Так вот, ваш рецепт просто палочка-выручалочка для меня. И белый, и полезный благодаря овсянке, и делается быстро. Отдельное спасибо за то, что прописана конкретная мера продуктов, это так удобно! Банки всегда под рукой, отмерил, замесил, испек – и всё это за один час! Успеваю приготовить мужу хлеб даже после работы вечером.
Замечательно, что Вы заменили привычный пшеничный хлеб на овсяный!
И вдвойне приятно, что одобряете способ измерения ингредиентов и скорость приготовления.
Спасибо за добрые слова!
Светлана, спасибо большое за рецепт! Стал еще одним из самых-самых домашних хлебушков . Печем почти через день! Быстро заканчивается. Тоже делаем с разными дополнениями: отруби, льняные семечки и т.д. Сегодня пеку из 4-х зерновых хлопьев. Овсянка, которую чаще 1-го раза в неделю никто не хотел знать - вдруг быстро закончилась . Беру сухие дрожжи - если кому то интересно - 1 ч.л. без верха и еще где то четвертинка. Если класть больше - то почему то уже дрожжи чувствуются. Может у всех по разному. Спасибо еще раз, Светочка, за еще один удачный, вкусный и легкий рецепт!
Очень рада, что рецепт Вам полюбился так же, как и мне! Не останавливайте эксперименты с добавками, это так интересно, каждый раз получать новый хлеб. Попробуйте добавить цикорий, какао, молотый кориандр, тмин.
Спасибо!
Благодарю за простой и вкусный хлебушек. Уже давно пеку его по Вашему рецепту... И "классически", и с добавлением... кунжута, мака, тыквенных семечек, семян подсолнечника, льна, изюма.... Всё ВКУСНО!!! Всё ПОЛУЧАЕТСЯ! Этот хлеб - один из любимых хлебов на нашем столе. Спасибо!!!
Как же приятно узнавать, что рецепт надолго прижился в вашей семье! Я очень рада, что Вы не побоялись дополнять рецепт интересными вкусностями.
Спасибо за чудесную фотографию пышного ноздреватого хлеба!
СПАСИБО!!!
а почему этот хлеб назвали финским?
Честно говоря, не знаю. Нашла этот рецепт в интернете именно под таким названием.
Хлеб попробовали. Очень вкусный. Буду печь еще, если справлюсь с его формой
Главное, что вкус понравился! А внешний вид, уверена, в следующий раз будет такой, как Вам хочется.
Спасибо!
Делала сторого по рецепту. Получилось такое безобразие. Не подскажете, почему? Хлеб еще не пробовали
У меня тоже иногда получается трещинка, правда, не такая буйная. И мне это нравится!
Такое явление может быть связано со многими факторами: быстрый подъем хлеба в духовке, при этом температура довольно высокая - корка запекается раньше, чем успевает подняться тесто; силиконовая форма позволяет тесто расползаться в стороны, тем самым усугубляя разлом верхней корочки. Для получения более красивого вида лучше использовать металлическую форму, при этом желательно дать тесту постоять до выпечки минут 20 в тепле (переложить в форму, сверху накрыть пленочкой). При загрузке хлеба в духовку можно поставить на дно кастрюльку с водой или сбрызнуть стенки их пульверизатора.
Поэкспериментируйте!
Спасибо за фото, мне очень нравится!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки