• 18 октября 2013, 14:49
  • 150549

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:


Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.

Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.

Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Описание: Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Я ниже уже писАла, что пеку этот хлебушек в мультиварке. Понравилось больше, чем в духовке, если честно. Ну а с разными добавками - вообще расчудесно получается. Хочу вот своим хлебушком похвастаться . Это мое первое фото на сайте
https://www.povarenok.ru/photo/73117/
О! Действительно прекрасный результат! В мультиварке, наверное, даже удобнее, на кухне жарче не становится. Спасибо за отличную фотографию!
Ответ для lusyafrog
Какой чудесный красивый хлеб, вы умница! Можно я к вам попристаю с вопросами сколько по времени выпекается хлеб в мв? Вы его переворачивает там? Как у вас мв? Какие добавки используете?... Ну вроде пока все с вопросами надеюсь не пройдёте мимо и ответите
Ну зачем же мимо? Отвечу с удовольствием! Ниже, в своем посте от 2 апреля, я писАла, что пекла хлеб в МВ Редмонд 150 на режиме "хлеб". Режим автоматический: 1 час растойки +1 час выпечки. Если нет режима "хлеб", можно попробовать на режиме "выпечка", 60 минут. Расстойку, если захотите, можно на режиме йогурт (1 час). Перевернуть с помщью вставки-пароварки и еще режим выпечка 10-15 минут. У меня рядом с мультей стоит аэрогриль. Я просто перекидываю чашу с хлебом из МВ в АГ и ставлю 10 минут на 180 градусов. Все, корочка сверху зарумянивается, хлебушек готов. А в хлеб по этому рецепту добавляю пару ст.ложек растительного масла (подсолнечное НЕрафинированное, оливковое, кукурузное, вин.косточки), любые семечки (льна, кунжута, тыквы, подсолнечника) не более 3-х ст. ложек. Очень вкусно с кунжутным маслом и семечками кунжута. Удачи Вам!
Спасибочки , что просвятили , обязательно учту
Ах, Светлана, Вы такая затейница))) Есть что-то такое в Ваших рецептах... очень они уютные)
Хлеб отменный!
Именно такой - с самостоятельным вкусом и фактурной верхней корочкой - идеален для завтрака) Дополнение может быть каким угодно: наструганные черепички сливочного масла, которое вы только достали из холодильника, ломтики вашего любимого сорта сыра, щедрая подушка из домашнего джема или облачко из творога с мелко порубленной зеленью... миллион вариаций! Но, быть может, вы гурман и предпочитаете завтракать канапе с кусочком рыбы и ломтиками зеленого яблока? В таком случае смело отрезайте кусочек финского овсяного хлеба, капните пару капель оливкового масла - и основа для вашего канапе готова!

Светлана, благодарю Вас
Гузель, как поэтично Вы написали! Очень люблю Ваши комментарии, перечитываю по несколько раз - это целый роман.
Приятно, что и хлебушек пришёлся по вкусу. Спасибо за добрые яркие слова!
Хочу выразить слова благодарности за ваш рецепт, получила великолепнейший, вкуснейший хлеб, очень красивый, пористый и вкус потрясающий Спасибо огромное
Очень рада, что всё получилось так хорошо! Спасибо, что попробовали!
Сильно не понялся (сама накосячила))).....но очень вкусный, еле дочку уговорила попробовать другой полезный хлебушек Ваш хлебушек в нашей семье навсегда!!!
Жаль, что не всё получилось гладко, надеюсь, следующая попытка будет удачнее. Особенно приятно было прочитать последнюю фразу ))) Спасибо!
Добрый день, хлеб получился просто чудесный, главное быстро и полезно. Измеряла в граммах и время контролировала по своей духовке, у меня получилось немного меньше время запекания. Уже угостила подружку и поделилась вашим рецептом. Сами ели и с основными блюдами и очень вкусно получилось с намазкой из творога и меда.
Замечательно, что всем понравилось! Творог с мёдом - это же десертный крем получается. Представляю как вкусно!
А мы больше всего любим его просто с маслом.
Благодарю за грамотное воплощение рецепта и интересный комментарий.
Приготовила вчера такой хлеб .Сухие дрожжи 1 ч.л.,40 минут расстойка. Сверху получилась твердая корочка.Умыла его ))) по бабушкиному методу и накрыла полотенчиком.Стала корочка мягенькая, но в середине резиновый.Но мы не привыкли отступать! Сегодня испекла опять,но добавила 1 ст.ложку растительного масла,кунжут,семена льна ,зерна горчицы и семечки подсолнечника и пекла в мультиварке.На одной стороне 60 минут, на другой 45 минут.Получился обалденный хлеб!!!! Спасибо!!!
Великолепный эксперимент! Все Ваши дополнения мне очень по вкусу. Очень рада, что в итоге все остались довольны!
Спасибо!
Спасибо за рецепт.
У меня хлебушек получился внутри не много рыхлым. В целом понравился.
В следующий раз добавьте ещё немного муки. Спасибо, что попробовали!
Замечательный хлебушек! Делается просто, полезный, подходит и постящимся и худеющим и просто для правильного питания. Делала с сухими дрожжами (8 гр), все по граммам как по рецепту. Получилось замечательно! Поделилась с мамой буханочкой, ее мнение напишу позже. Однозначно буду печь!
Хорошо получилось! Спасибо за фотографию!
Попробуйте теперь добавить в тесто что-нибудь интересненькое - цикорий, семечки, приправы. Для красоты можно сверху посыпать кунжутом, семенами льна или хлопьями (прихлопнуть очень мокрой рукой).
Спасибо за интересный рецепт. Муж был в восторге от хлеба.
Пекла в хлебопечке, взяла пол чайной ложки сухих дрожжей.
Фотоотчет в альбоме😊
https://www.povarenok.ru/photo/70993/#com6494877
Хорошо, что удалось удачно подобрать количество дрожжей, печка вымешивает и выстаивает тесто, поэтому оно успевает подняться и при такой норме.
Фотография в альбоме отличная! Спасибо!
Очень вкусный хлеб, но делала из сухих дрожжей, теперь буду пробовать из свежих. Спасибо
Благодарю за одобрение! Попробуйте ещё добавить чего-нибудь для разнообразия - семечки, зёрнышки, отруби, цикорий, кориандр, пару ложек ржаной муки.
Замечательный рецепт!Делала пол порции,дрожжи сухие,растойка 30мин.Спасибо большое за простой,доступный рецепт ооочень вкусного хлебушка!
Красивая ровная буханочка! В металлической форме?
Светлана, спасибо огромное за прекрасную фотографию и добрые слова!
Светлана,еще раз спасибо за вкусный хлебушек форма для хлеба металлическая,проложила бумагой для выпечки
Испекла. Очень понравилось. Неожиданно, вкусно. Всё получилось сразу. Поднялся очень хорошо. Огромное спасибо.
Я очень рада! Спасибо, что печете хлеб аккуратно и с любовью
Пару часов как из печи, сухие дрожжи, расстойка в форме 40мин. Вкус не передаваемый, мякиш зернистый, просто объедение, уже половины нету )) Пеку почти каждый день..подсела -) У кого не получается, меняйте хлопья, на самые дешёвые.
Я счастлива, что удалось так ловко "оседлать" этот рецепт!
За фотографию отдельное спасибо!
так-то там 300мл..а не грамм муки кстати тоже 800мл
Здр! Я 1 раз пишу мне очень понравился вид пористого хлеба вроде все сделала по рецепту: на 500мл-воды, 300 гр-хлопья и 800 гр муки и не смогла всю муку положить. значить что то не так положила 400 гр муки и даже замесила что я не так сделала пожл напишите вообщем я до конца не прочитала хлопья д.б 160гр не знаю что получится
Жаль, что Вы стали делать не вникнув в рецепт. Я старалась обратить внимание, что в ингредиентах указан объем продукта, а не вес...
Но, надеюсь, получилось съедобно?
Попробуйте ещё раз, только уже точно по рецепту - на 500 г воды, 25 г свежих дрожжей (или 8 г сухих), 160 г хлопьев, 400 г муки, соль.
спасибо за ответ. получилось вкусный тоже пористый более овсяный я думаю наоборот полезный но мы все съели вот по рецепту обязательно еще попробую спс дсвд
Прекрасно, что поели с удовольствием! Значит, при желании норму хлопьев можно увеличивать. Спасибо, что написали об этом.
Задумка прекрасная, но только что испекла, корочка хрустящая, а внутри очень влажный, и поднялся не очень. Вместо свежих использовала 2 ч.л. сухих дрожжей.
Думаю, что сухим дрожжам необходима расстройка перед выпечкой. Многие пекли на сухих дрожжах, используя даже меньшее количество, и были довольны результатом.
Ну, и если не пропекся, то можно ещё подержать в духовке на низкой температуре (~160-170 г).
Спасибо, что попробовали!
Большое спасибо за рецепт столь чудного хлебушка! Пекла с сухими дрожжами, все строго по рецепту (в мл). После замеса выложила в мультиварку Редмонд М150, режим "хлеб" (расстойка 1 час + выпечка 1час). После сигнала перекинула в разогретый аэрогриль на 5 минут , температура 180 градусов, скорость вентилятора высокая для подрумянивая верхушки. Хлебушек своеобразный и вкусный. Как тепленький (грешна, попробовала ), так и полностью остывший. Однозначно буду печь еще только добавлю соль. И в следующий раз все же хочу испечь в духовке (для разнообразия ).
Вы правы, соли можно добавить, и щепотка сахара не помешает. Плюс всякие добавки на Ваш вкус - кориандр, тмин, зернышки, семечки и пр.
И, конечно же, попробуйте в духовке. Мне кажется, в ней намного проще, чем в других приборах.
Спасибо!
Простите так заинтересовал ваш рецепт, но увы совершенно невозможно прочитать рецепт. Реклама на всю страницу. Не знаю как изменить формат страницы, может подскажете. Заранее спасибо.
К сожалению, не знаю. Сама мучаюсь...
Хотя, вот! В самом верху рецепта, справа есть ссылка "Версия для печати". В этом режиме к комментарии не видно, но сам рецепт как на ладони.
Очень понравился рецепт
От всей души благодарю!
Пишу отзыв и наминаю свежий хлебушек с маслицем и молочком! Безумно вкусно!!! Чувствую, что рецепт обоснуется в любимых и часто используемых! Пекла с "5 злаками" вместо геркулеса. Дрожжи брала сухие(1ч.л. с горкой).20 мин дрожжи с хлопьями постояли и примерно минут 40 готовое тесто в миске под пленкой. Разложила в формы и поставила в горячую(220)духовку. Через 20 мин убавила до 180 градусов и допекала еще 30 мин. В процессе пару раз сбрызгивала хлеб водой из пульверизатора. В железной форме посыпАла кунжутом, в силиконовой - калинджи. Корочка на буханочке из силикона чудесная вышла везде, а на хлебе из металлической - корочка только сверху, бочка и низ мягкие(но все пропеклось). В общем буду еще печь и экспериментировать! Спасибо за чудесный рецепт, и сорри за "многАбукАФФ"!
Светочка, какое великолепное фото! Хлебушек, молочко; хлебушек, маслице! Шикарный он у тебя получился! Великолепное исполнение рецепта!
Спасибо, Олечка! Хлеб - СУПЕР! Настоятельно рекомендую попробовать!
Светочка, принимаю твои рекомендации! Забрала рецепт!
Ответ для Lanka F
Светланка!Ну СУПЕР хлеб получился! Умница и большая молодец! Фото замечательное,солнечное,светлое,весеннее! (Светик,чтоб в металлической форме бока тоже получались румяные и поджаристые,минут за пять до окончания процесса выпечки накрываешь верх хлеба фольгой и включаешь духовку на максимальную мощность. Да,и почти сразу достаешь хлеб из формы.)
Машуля, спасибочки за подсказочку и помощь! Я из формы сразу достала, а вот с температурой - теперь учту!
Ответ для Lanka F
Совершенно замечательный комментарий! Ни одной лишней буквы! Так часто возникает вопрос о сухих дрожжах, а я могу ответить только теоретически. В этом же описании всё так подробно, и технология, и режимы выпечки.
Кстати, первый раз встречала слово "калинджи", хотя черный тмин дома имеется. Надо запомнить это экзотическое словечко
Огромное спасибо за всё!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2354 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки