• 18 октября 2013, 14:49
  • 150679

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:


Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.

Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.

Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Описание: Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Очень вкусный хлебушек! С влажноватой текстурой! Совсем не крошится, замечательно режется и быстро съедается!Спасибо!
Оооо! Какой пышный красавец!!! Прекрасно получилось
Как раз ем хлебушек с масло..как раз то что я люблю...спасибо за быстрый и такой вкусный хлебушек..
Судя по фотографии, у Вас замечательно получилось!
Спасибо огромное за то, что поверили и попробовали.
Однозначно, хлеб приятный! Света, спасибо за рецепт и новый опыт!
Уж не знаю, чего мне не хватило для полного восторга, наверное мне привычнее более упругая структура хлеба.
Всё правильно, Аксинья, этот хлеб не особо упругий и гибкий, хотя после ночи в целлофановом пакете становится равномернее. Но всё равно, сделать из него тонкие элегантные бутербродики не получится. Зато как я люблю большой ломоть с маслицем!
Я очень признательна за внимание к этому рецепту! И за фото тоже!
боо-о-ольшой ломоть с маслицем, звучит очень аппетитно!!!
И опасно! Хлебушек загляденье!
опасно? Светик, ты холестерина (или как там его) боишься? я нет! я теперь только с никотином и кофеином не дружу
Холестерина я не боюсь, я жирного практически не ем и не готовлю! Но вот есть у слабое местечко: сдоба, хлеб, песочное тесто! Вот этого я боюсь, и остановиться, главное, не могу!
Ответ для Светлана Владимировн
Светик! как я тебя понимаю!
Светочка, спасибо за очень вкусный хлебушек! Правда у меня он получился плотный и без дырочек, но думаю это из-за хлопьев быстрого приготовления. В следующий раз попробую с Геркулесом
Очень приятно, Оленька, что решилась попробовать! Неужели совсем-совсем плотный? У меня и с моментальными хлопьями всё же были дырочки, хоть не хватало пышности. Попробуй, пожалуйста, с обычным геркулесом, надеюсь, тогда результат порадует.
дырочек почему - то нет , но он очень вкусный Муку я брала цельнозерновую, может лучше высший сорт?
О, да! Надо мне было указать в рецепте. Лучше брать высший, или хотя бы 1 сорт. С цельнозерновой, действительно, по данной рецептуре получается тяжеловатый хлеб.
Светуль, спасибо за советы! Я в следующий раз попробую с в/с. Но и с цельнозерновой хлеб отличный! Мой масик с удовольствием хрумкал. Главное его очень быстро готовить и никакой мороки - это просто находка для мамочек с детками!
это просто находка для мамочек с детками!
Что правда, то правда. У меня и старшенькая его любит (с маслицем) и младшая обожает пожевать упругую корочку своими 5-ю зубами
Класс! Удачи, удачи и удачи!!!
Большое спасибо за пожелания!
Хлебушек удался! Брала сухие дрожжи ( пропорции на пачке указаны). В моей духовочке на программе "Хлеб" 180 гр пёкся час. Понравился!
Очень рада, что понравился! Спасибо!
Светочка, большое спасибо тебе за этот интереснейший рецепт!
Первый раз испекла с многозерновыми хлопьями, цельнозерновой мукой и активными дрожжами.
Тесто получилось очень плотное, хлеб не высоко поднялся в духовке. Но на вкус мне и дочери весьма понравился)
В этот раз сделала с Геркулесом и пшеничной мукой в/с. Свежих дрожжей снова не нашла((( Ввиду того, что мука была в/с, а не ц/з, консистенция теста получилась менее плотной, чем в предыдущий раз.
Выпекала 40 минут при 225°С.
Поднялся выше и на вкус понравился больше - в дальнейшем буду использовать именно Геркулес.
ЗЫ Добавляла 1 ч.л. смеси индийских приправ, в состав которой входят асафетида, шамбала, кумин и прочие ароматности - хорошо!
Ирочка, неужели два раза успела испечь? Невероятно!
Я тоже с цельнозерновой не понравилось. А вот с мукой общего назначения или 1 сорта вполне приемлемо. Хотя сейчас чаще использую в/с.
А сколько сухих дрожжей положила?
С индийскими приправами это ты здорово придумала! Я кроме кумина ничего не пробовала. Но общий смысл аромата примерно представила.
Света, ага, два раза. Тоже подумала про первый сорт, но его у меня не оказалось и в магазине не было.
Дрожжей положила 1 ч.л. без горки. Обязательно буду повторять, хочу непременно с сырыми попробовать.
Огромное спасибо тебе за рецепт. От меня и от дочки, ей тоже очень понравился хлеб)
И тебе спасибо, Ирочка! Твои добрые слова, дельные советы и шикарные фотографии - настоящее украшение рецепта!
Очень хороший хлеб на мой вкус
Интересно, как его оценит моя дочь...
Она такая привереда - с удовольствием ест только белый хлеб.
Надо попробовать
Если она любит сдобный, мелкопористую булочку, то этот вряд ли придётся по вкусу. Он простецкий, слегка грубоватый, с неплотным мякишем. Но попробовать всё же стоит, чтобы знать наверняка - нравится или нет
Испекла сегодня хлеб, так этот чудак в духовке "перевалил" за края формы (силиконовой), он форму просто "расплющил". Как в сказке про горшочек каши. Тааакой огромный получился... Такой вкусный, чудесный своей простотой и грубоватостью. Класс!!! Буду теперь это количество теста по двум формам раскладывать. Спасибо за рецепт.
Да-а-а, вот так история! Буханка получается не маленькая, весит 1 кг. Использую силиконовую форму 10х23 см, но она из плотного силикона. Всё равно раздвигается, но всё же не плющится. Сейчас чаще я пеку не целую порцию, а 3/5 (на 15 г дрожжей).
Конечно, делайте как Вам удобнее, можно делить на 2 буханки, а можно уменьшить порцию.
Огромное спасибо, что попробовали!
Тоже, кстати, темка, порцию уменьшить Но сегодня у нас были гости, так что размерчик XXL очень даже кстати оказался.
Ну и замечательно, что всё сложилось так удачно. Спасибо!
Про вчерашний прокол я подробно расписала, надо сказать, что хлеб все равно съели...Сегодня повторила. Все прекрасно получилось: очень вкусный. Хлеб визуально не очень высокий получился, но внутри весь в дырочку ! Раньше даже не могла представить, что приготовление хлеба может быть таким простым!
Отлично получилось! Спасибо, Марина, за настойчивость!
Я тоже была приятно удивлена в этом рецепте простотой исполнения и вполне достойным результатом.
Света, очень заманчивый рецепт и хлеб такой аппетитный на фото. К сожалению,у меня не получился. Была корочка, а внутри абсолютно не пропекся. Выпекала около 30 минут. Сверху зажарился, а внутри был абсолютно сырой.Вы не пробовали выпекать хлеб с сухими дрожжами?.Свежих у нас в магазинах нет, взяла САФ-Момент(8 гр) и мешала его с мукой. Так написано на упаковке и добавляла в уже набухшую овсянку.Муки по ощущениям было много, она не вымешивалась уже с овсянкой и я добавила воды, но совсем немного.Хлеб сразу отправила в холодную духовку .Не могу понять почему не получился. Может поправите и подскажите, что не так? Хочу попробовать еще раз испечь.
Юленька, очень сожалею, что так получилось. С сухими дрожжами я вообще никогда не имела дело, поэтому, к сожалению, про них ничего сказать не могу. Может быть, после добавления муки надо дать им ещё некоторое время, чтобы проснуться? Например, переложить тесто в форму и дать постоять минут 15.
А тесто в духовке нормально поднялось? Может быть, дело в самой духовке. У меня обычная газовая, без термометра (точная температура выпечки была указала в исходном рецепте). Устанавливаю регулятор на максимум, форму ставлю по возможности выше (мне кажется вверху духовки тепло распределяется равномернее). Не знаю, с чем связано, но иногда пеку около 40 минут, смотрю на внешний вид хлеба.
Попробуйте в следующий раз муку добавлять постепенно, не всю сразу, и немного снизьте температуру выпечки, но так, чтобы она всё же была выше среднего.
Очень надеюсь, что Вы, Юля, решитесь ещё раз испечь этот хлеб (лучше половину нормы) и он получится в лучшем виде! Удачи!
Спасибо за быстрый ответ!!!! Обязательно попробую еще, я девушка упорная
Благодарю за оптимизм
Как перевести мл в гр? У меня нет таких мл-банок, но есть весы
Прямо сейчас не могу взвесить (сижу у компа, кормлю малышку), поэтому отвечу, что можно воспользоваться мерным стаканом (смотреть по риске для воды).
Муки полные 3 ст.,
воды 2 ст.,
хлопьев 1 ст. с большой горкой.
Но если, Нина, тебе удобно пользоваться весами, через полчасика пойду и всё взвешу.
spasibo! Budu blagodarna!
Ответ для barska
Нина, отвечаю ещё раз. Взвесила ингредиенты:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Спасибо! ...немного сомневаюсь всегда из-за пропорций муки (у нас другая, помол часто не совпадает с рос.). Например, для ХП у меня идеальная пропорция 420 г муки/разной на 320 мл жидкости. Здесь 560/сухих ингр. на 500/воды... Нужно экспериментировать....
Тут уж ничего сказать не могу. Всё-таки в тесте хлопья, которые довольно много воды в себя забирают. Попробуй добавлять муку постепенно, чтобы была приятная, не мокрая вязкость. Если муки слишком много, то она остаётся по краям миски, ложкой её не так-то просто вмешать в тесто. И не надо стараться. Если вдруг получилось сыпануть лишнего, лучше сразу переложить тесто в форму, а муку так и оставить в миске.
Если решишь, попробуй маленькую порцию - половинку или четверть. Надеюсь, получится.
Здорово! Отличные советы! Обязательно учту!
С удовольствием забираю рецепт и желаю удачи, Светочка!
Спасибо, Ниночка!
Спасибо, обязательно попробую.
Надеюсь, хлеб получится удачный.
Светочка, привет! Хлебушек твой очень заинтересовал, но я немного не поняла про время выпечки. Выпекать с момента включения духовки 25-30 минут, или начинать отсчёт времени по достижению духовкой температурного режима - 225 градусов? Прости меня, непонятливую.
Привет, Людочка! Предлагается выпекать полчаса с момента включения духовки. А вообще, надо смотреть. Как зарумянился, так и готов, но не менее 25 минут.
Поняла, спасибо за разъяснение.
Света, какой отличный рецепт!
Спасибо, Анечка!
рецепт очень понравился, но я все испортила решила приготовить половину,все располовинила, а дрожжи забыла - давненько такого прокола не было, хлеб очень пахнет дрожжами. По структуре очень понравился чуть резиновый- как люблю и хлопья очень приятно ощущаются-у меня геркулес, ел бы да ел. Пол нормы как раз на стандартную хлебную форму. Буду готовить еще- половинить больше не буду ,лучше родителей угощу.
Ой, как жаль, Мариночка! Ты только сильно не расстраивайся! Будет настроение, испечешь ещё.
Спасибо тебе огромное, что решилась попробовать!
Спасибо за рецепт! Отличный хлеб и без хлопот. Принимайте отчет.
Милая, Яна! Какой прекрасный результат!
У Вас получилось 2 буханки? В формах для хлеба пекли?
Я специально разделила пополам, не захотела высокий хлеб. Так больше хрустящей корочки получается. Да, формы у меня хлебные металлические.
Видимо и мне придётся покупать такие же. А то я всё в своей силиконовой пеку, не очень ровная форма получается.
шикарен, достоин приза
Спасибо, Светик! Приятно твоё мнение.
Пишу по горячим следам. Испекла хлеб. Действительно, рецепт просто палочка-выручалочка, все получилось быстро. Результат просто замечательный. В следующий раз положу побольше соли (положила 1 ч.л., но без горки), т.к. мне показалось, что ее недостаточно (на мой вкус) и попробую добавить в тесто 2 ст.л. яблочного уксуса, как посоветовала в комментариях anilah, чтобы хлеб меньше крошился. Автору рецепта и огромное спасибо.
Благодарю за оперативный комментарий! Приятно, что Вы решились испечь это хлеб.
Про соль Вы совершенно верно заметили, на мой вкус надо класть с большой горкой или добавить ещё четверть ложечки.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2390 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки