• 18 октября 2013, 14:49
  • 150550

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:


Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.

Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.

Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Описание: Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Автору огромное спасибо за идею с банками! Я в 0,7л набираю разную муку (пшеничную, ржаную, льняную, ячменную и т.д.) по паре-тройке ложек, как говорится "на глаз" + отруби, остальное по рецепту и + семечки подсолнух, тыква, лён. Расстойка от часа и больше, выпечка по рецепту. Пеку в металлической форме. Хлеб получается всегда разный, но всегда вкуууууусный! Даже муж стал есть здоровый хлеб, а раньше всё хихихал....а сейчас обратил внимание, что такого хлеба он съедает меньше, чем пустого, магазинного. Я ему говорю, теперь ты понял, почему хороший, настоящий хлеб в магазине стоит не 16 руб, а под сотню...
Благодарю Вас за полезный подробный комментарий!
Очень радостно, что Ваша семья теперь лакомиться здоровым хлебом. То, что Вы используете многозерновую муку и семена ещё больше увеличивает полезность. Здоровья Вам и бодрости!
Светочка, я с отчетиком! Очень вкусный хлебушек, он будет частым гостем на нашем столе. Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Виолочка, обалденный хлебушек. И я такой хочууу
Олечка, спасибки угощаю!
Ой, спасибо Вкусно!!!
Ответ для Violl
О! Какой красивый хлеб получился! С расстойкой?
Виолета, огромное спасибо за высокую оценку и прекрасную фотографию!
Ответ для Violl
Светик, спасибо за похвалу Тесто готовила в хлебопечке, а пекла в духовке
Ответ для Violl
Прекрасный, чудесный хлебушек у тебя получился !
Спасибо! Очень вкусный
Обязательно испеку !
Всё, где есть овёс, для меня как лакомство для лошади !
Хочу сказать огромное спасибо за чудесный хлебушек!!!
Великолепно получилось! Спасибо за аппетитное фото!
Вам спасибо за рецепт!
Ответ для semsvet
И отдельное спасибо за положительный отзыв!
Оооочень давно добавила себе его, но никак не решалась, сомневалась. Сделала - я в восторге!!!
Спасибо большое.
Добавила семечек и посыпала тмином и розмарином
Я счастлива, что Вам понравилось! Огромное спасибо за добрые слова и чудесную фотографию пышного хлеба!
.
Очень вкусный хлеб. Пекла уже несколько раз. Только он у меня все-равно получается сыроват внутри. Как вы думаете почему? Может дать ему расстояться подольше, а не сразу в духовку? У меня духовка, даже холодная, очень быстро разогревается....
Если позволяет время, расстойка лишней точно не будет!
При этом форму с тестом сверху лучше закрыть пленкой, кастрюлей или тазиком, чтобы верхушка не сохла. И оставить на полчаса-час-два.
Или можно попробовать после 15-20 минут выпечки убавить жар до среднего (170-180 градусов) и выпекать ещё минут 20-30.
Попробуйте, как лучше получится.
Спасибо, что пользуетесь рецептом и пытаетесь подстроить его под себя!
Классно Это то что я искала!!!!!!
Попробуйте, надеюсь, Вам понравится!
Огромное спасибо за рецепт! Никогда бы не подумала, что хлеб можно сделать так быстро. А главное очень вкусно! Настоящий хлебушек получается - с мягкой серединкой и твердой корочкой!
Отличное фото! Признательна Вам за него и за добрые слова в адрес рецепта. Спасибо!
Hlebushek ponravilsia. Dobavila esche smes’ zeren. Bu du gotovit’ v dal’neyshem. Spasibo za recept.
Огромное спасибо за одобрение и фотографию! Я тоже добавляю зернышки, семечки и отруби. От этого хлеб становится только лучше.
Рецепт интересный, только подскажите, сколько миллилитров кружка. Спасибо
300 мл. Можно чуть больше, чуть меньше, не принципиально.
вот и я такая невнимательная , не прочла комментарии и такого напекла первый раз, что мама мия . теперь буду делать дубль два
п.с. - для таких чайников как я , надо сразу писать примечание, что муки надо 400 г, хлопьев 160 г и т.д.
Я встретила этот рецепт именно в таком виде, в миллилитрах. Мне показалось это интересным, поэтому так и опубликовала, специально сделав акцент на этом в начале рецепта. Жаль, что Вы не обратили на это внимания. Надеюсь, второй дубль получится отлично! Удачи Вам!
Спасибо, что попробовали!
Пекла в хлебопечке,структура действительно нежная,да и вкус интересный,раньше не пробовала такого.Спасибо за новый рецепт!
Красивая буханка получилась! Спасибо за великолепную фотографию!
Как обычно, сначала сделала, потом почитала комменты. Нет бы, наоборот. Пекла с сухими дрожжами. Получив хлеб, поняла, что воды было мало (или муки много) и надо было сделать расстойку. А в комментах эти вопросы уже обсуждались. Испеку еще раз. Только дрожжей попробую взять не 4, а 3 ч.л.
Отрадно, что Вы не очень расстроились из-за неудачного результата. Я думаю, что сухих дрожжей достаточно и 2 ч.л., особенно, если делать расстойку. Надеюсь, вторая проба будет удачной!
Я хлеб пеку все время, поэтому вообще не расстроилась. Просто учла промахи. Спасибо Вам!
скажите пожалуйста муки как я поняла 750 грамм,а овсяных хлопьев сколько в граммах?
Нет-нет! Фокус рецепта в том, что мука и другие ингредиенты изменяются не в граммах, а в миллилитрах! Если у Вас нет емкостей подходящего размера, но есть весы, то в граммах это будет примерно так:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
огромное спасибо за ответ
Действительно очень быстрый в приготовлении хлеб. Вкус тоже понравился, но у меня почему-то боковинки пристали и остались влажными (примерно как мякиш), хотя пекла даже немного дольше, чем по рецепту. Форма силиконовая была поставлена для жесткости в жестяную - может двойные стенки и дали такой эффект, вобщем надо будет еще "поиграться" с этим.
Наталья, спасибо за снятие пробы и отзыв! Надеюсь, в ходе экспериментов получится придти к идеальному результату.
Обязательно надо приготовить, спасибо за рецепт)
Конечно, попробуйте! Спасибо за внимание.
Очень вкусный. Готовила с сухими дрожжами и геркулесом,немного отдавало дрожжами,может свежие через чур были Купила живые,буду опять пробовать,спасибо за рецепт! Еще спасибо на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588&start=360
Как же замечательно, что захотелось попробовать ещё раз! Когда я пользуюсь сухими дрожжами (изредка), то делаю одну расстойку минут на 30. Пробовала с сухими тесто сразу ставить в духовку, как делаю со свежими, хлеб мало поднимался и получался слегка резиновый. Думаю, с живыми получится лучше! Огромное спасибо за приятную фотографию!
Благополучия семье и скорейшего выздоровления мужу!
Большое спасибо!
Спасибо за отличный рецепт хлебушка.
В принципе все получилось - серединка не провалилась, но у меня тесто не было похоже на ваше.
Подробнее http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588&start=210
Может быть и не такая структура при замесе, но результат-то замечательный. Огромное спасибо за отзыв и подробный комментарий на форуме!
Мне хлебушек очень понравился - было даже интересно - у всех тесто получилось жидкое, а у меня нет спасибо, Светлан
Я не совсем жидкое тесто делаю, муку добавляю "на глазок", но до замеса руками не доходит, всё-таки ограничиваюсь лопаточкой. Главное, что хлеб понравился! Ариночка, спасибо ещё раз!
Можно разнообразить базовый рецепт, добавляя в тесто семечки, зёрнышки, орешки.
Пара ложек отрубей или клетчатки тоже не помешают.
Для дополнительного вкуса и цвета добавляю 1 ч.л. цикория (сухой или концентрат) или квасного сусла.
На фото хлеб с растворимым цикорием и семенами льна.
Светочка, спасибо! Очень вкусный хлеб ! Мои просто в восторге! Пеку уже вторую порцию, но ...всё-таки хлебопечке
Ах, Ниночка! Твой хлеб получился идеальным! Выглядит потрясающе!
Видимо, из-за быстрых хлопьев и верхняя корочка такая гладенькая, а не как у меня шероховатая.
Я счастлива! Спасибо!
Я - Нина ! Это - работа над ошибками
И я успела проделать работу над ошибками
Прости, Нина, зарапортовалась к вечеру.
За удачные работы.. над ошибками ! Светуль, спасибо за всё, подробнее- отписалась на форуме...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2354 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки