• 18 октября 2013, 14:49
  • 174599

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2189.4 ккал
белки
74.5 г
жиры
15 г
углеводы
450.3 г
100 г блюда
ккал
192.1 ккал
белки
6.5 г
жиры
1.3 г
углеводы
39.5 г

Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.

Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.

Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Спасибо за рецепт! Не уверена, что получилось-ещё не пробовала. Оставила остывать и побежала на тренировку.
Выглядит отлично! Правильно, что решили снимать пробу после остывания. Надеюсь, вкус и структура Вас устроят. Спасибо за прекрасную фотографию!
Вкуснятина! Но у меня духовка не очень и хлен неравномерно поднялся. Делала полпорции. В следующий раз буду целую печь, так уже половину съели. Дочка очень хвалила, а она у меня ценитель, хоть ей только 3,9.
Одобрение ребенка - это самая высокая оценка. Спасибо за прекрасную новость!
Так ли уж не правы наши бабушки, что часами, днями холили и лелеяли опару? Представляете что происходит в нашем организме когда мы едим хлеб, который не прошел необходимый процесс брожения? Не хочу никого обижать и тем более поучать, просто выражаю мое мнение- если нет времени приготовить рецепт как положено, с учетом всех норм, лучше довериться профессионалам- купить готовый продукт, прошу прощения за нелестный отзыв
Не вижу в Ваших словах ничего обидного, так что не стоит извиняться. Я уважаю Ваше мнение.
Моя бабушка никогда не пекла хлеб, так что я не могу судить. А в деревнях много-много лет назад скорее всего пекли на каком-то подобии закваски, а к ней несомненно нужен другой подход.
Насчет покупки готового продукта - не думаю, что это полезнее, чем домашний, пусть и быстрый хлеб. От покупного у меня довольно часто бывает изжога, от домашнего - никогда. Пусть уж каждый сам подбирает, что ему лучше, удобнее, вкуснее.
Спасибо, что не прошли мимо и поделились своими мыслями!
Изжога - это ещё ничего. Я отравилась хлебом. Когда это возможно было, чтобы отравиться хлебом. Жуткое отравление с температурой. А теперь вроде сказали, что хлеб будут печь из зерна 5-го сорта, который идет на корм скоту. Остальной будут продавать. Сейчас проверю в ин-те, насколько эти сведения достоверны. Вот если и муку испортят, тогда плохи наши дела.
Ох, какой ужас! В таком случае придется купить жернова и самим зёрна перетирать. Получается, что чем цивилизованнее мир, тем больше необходимости в натуральном хозяйстве.
Ответ для olga romana
Мои бабушки были знатные стряпухи, их выпечка всегда пользовалась необычайным успехом не только в семье, но и знакомые постоянно по случаю какой-либо даты заказывали выпечку. С детства помню, как бабушка за печкой рано-рано гремела ухватами-жаровнями, готовилась к " постряпушкам". Выпекали все в русской печи. Со временем, когда появились быстрые дрожжи, бабуля с удовольствием перешла на них. И подготовка к пирогам проходила очень быстро. Так что насчет норм-правил я бы поспорила)))
Очень люблю домашний хлеб, пеку в ХП, обязательно попробую ваш вариант!
Надеюсь, Вам понравится. Удачи!
Добрый день, Огромное спасибо за рецепт, вчера приготовила хлебушек, очень вкусно и быстро буквально за 40 мин. В него можно добавить семечек или орешков, будет еще вкуснее. СПАСИБО!!!
Вы правы, с семечками ещё вкуснее! Спасибо!
Приготовила-очень вкусно! Домащние едят хрустящую корочку, а я - мягкий мякиш. Думала, он получитсярассыпчатым, а он даже более 《клеклый》, чем я представляла. Такой и люблю! Спасибо и за то, что очень быстро
Приятно, что результат Вам понравился! Структура мякиша может слегка меняться, если экспериментировать с густотой теста и со временем остывания.
Спасибо, что попробовали!
Отчитываюсь))) Вчера испекла, с ужасом смотрела на тесто (пеку хлеб в хб или из домашнего теста), а здесь все как-то подозрительно быстро))) Но результат превзошел все ожидания Пышный, высокий, с тонкой хрустящей корочкой, а вкус - не передать!!! Спасибо большое за рецепт, дочерям обязательно буду советовать взять в обиход рецепт!
Хорошо, что довели дело дело до конца, несмотря на сомнения. Попробуйте теперь вводить любимые добавки - семечки, зернышки, пряности. Мне нравится добавлять цикорий, кориандр, семена льна и семечки подсолнуха.
Спасибо за одобрение!
Да я и попробовала сразу с кунжутом, люблю эти семечки))) Муж опять заказал хлеб, так что бегу на кухню
Хороший хлеб получился.
Я очень рада! Спасибо!
еще вопро,почему то у меня уходит муки не 400 гр а наполовину меньше,беру 500 мл воды и хлопья 160 гр,как написано, если я положу всю муку,то тесто дадк не смогу перемешать,придется месить и еще корочка трескается,почему
Возможно, это связано с качеством хлопьев (может быть, они всю воду берут на себя), возможно, с влажностью муки.
Главное, Вы очень правильно поступили, добавляя столько муки, сколько требуется тесту до вязко-густого состояния.
еще вопро,почему то у меня уходит муки не 400 гр а наполовину меньше,беру 500 мл воды и хлопья 160 гр,как написано, если я положу всю муку,то тесто дадк не смогу перемешать,только месить надо,странно
Хлеб выглядит изумительно, но у меня вопрос насчет холодной духовки. Это принципиально?
Дело в том, что в этом рецепте хлеб не расстаивается, и помещая тесто в холодную духовку мы даём ему несколько минут на подъем.
Хотя можно поступить и по-другому: положить тесто в форму и дать расстояться минут 20-30, накрыв сверху пленочкой. После этого поднявшееся тесто надо ставить в уже нагретую духовку.
Попробуйте и так, и так. Что Вам удобнее.
Спасибо, буду пробовать!!!
спасибо за ответ ,дочка 14 лет,слопала весь хлеб,даже папе не оставила,вкусно,и маленкая ,год и восемь мес. ей— также оценила!ии
До чего же приятно, что дети с удовольствием едят домашний хлеб. Спасибо Вам!
Низкий поклон, в том числе от всех постящихся, за этот хлебушек! С первого раза не всё вышло идеально, но это просто нужно приноровиться и подобрать форму подходящую, а сам хлеб - чудесный, простой и вкусный, и такой душевный, огромное Вам спасибо!
Признательна Вам за такие добрые слова! Спасибо!
Очень вкусный хлебушек!
Чудесно получилось! Спасибо за такую замечательную фотографию!
Спасибо за чудесный рецепт вкусного и быстрого хлебушка!
Пекла уже два раза. Очень нравится!



Спасибо большое
И Вам огромное спасибо!
Вкусно вышло. Правда дрожжами очень пахнет. Может оттого, что горячий. Когда остынет, может не будет так пахнуть. Но я этого не узнаю - доедают уже
Вообще, да. Любому хлебу надо дать остыть, а этому особенно. Иначе и запах может быть, и мякоть слишком рыхлая. После остывания дрожжевого запаха не остаётся, мякоть уплотняется, а корочка хрустит.
Спасибо Вам и Вашей семье, что так быстро уплели первую буханочку!
В хлебопечке можно испечь?
К сожалению, сама не пробовала, у меня нет ХП. Но в комментариях писали, что пекли и получалось хорошо. Попробуйте!
Скажите пожалуйста можно заменить живые дрожжи на сухие ? Если да, то сколько брать сухих ? Спасибо !
Можно заменить сухими. Обычно, сухих берут меньше, чем свежих в 3 раза. Т.е., в данном случае надо 8 г, это примерно 1 ч.л с горкой.
Спасибо за такой шикарный рецептик хлеба, простенько и вкусно Обязательно испеку сегодня.
Спасибо! Надеюсь, понравится!
СПАСИБО за такой простой и хороший рецепт! Я впервые решилась испечь хлеб. Получился очень ароматный и вкусный. Вместо пшеничной муки у меня была рожь, а еще добавила в тесто и посыпала сверху семечками.... дальше все по рецепту. Никогда не решалась на это дело, потому что считала, что это дело сложное, долгое и без определенных навыков ничего " вкусного" из этого не выйдет. Но как оказалось нужно не боятся и начинать . Для каждого "пекаря" найдется рецепт ёще раз вам спасибо.
Жаль, что не могу почему-то добавить фото
Огромное спасибо за одобрение рецепта! Действительно, хлебное дело надо начинать с самого простейшего рецепта, а проще этого, наверное, и не бывает. Пеките на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2215 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки