Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
semsvetПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2013, 14:49
- 209789
Финский овсяный хлеб
Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 мл
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
- Вода (теплая) — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2189.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
450.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Финский овсяный хлеб»:
-
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
-
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
-
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
-
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку. -
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
-
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут. -
Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
-
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее. -
Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.
Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2020 года 0703ovvLyusya #
26 июня 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Пеките на здоровье!
16 июня 2020 года Romash2302 #
16 июня 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
9 июня 2020 года a ionan #
11 июня 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Для более ржаного вкуса и цвета можно вместо части пшеничной добавить ржаной муки (не более четверти от нормы пшеничной), кориандр, тмин, сухой цикорий.
30 мая 2020 года Хэленка-2018 #
31 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
30 мая 2020 года VikkiV #
31 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
30 мая 2020 года free flier #
Пропорции подогнал под 1 пачку сухих дрожжей «Саф момент».
Сегодня попробую слегка видоизменить рецепт - пшеничную муку заменить на смесь пшеничной и ржаной (потом кукурузной) в пропорции 50/50.
Да, пока готовил вчера тесто, немного отвлекли , и тесто в чаше простояло полчаса, хорошо поднялось, но, пока перекладывал в форму, опало... сегодня, изготовив конечную смесь, сразу ее уложу в форму для выпечки, и отправлю в духовку в расстойку на час. Благо духовка-автомат и позволяет не заморачиваться с Часами, пусть тесто расстоится перед выпечкой, посмотрю на результат.
Пока этот рецепт - лучший, на мой взгляд, из всех хлебов, что готовил.
31 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Я заменяю часть пшеничной муки на ржаную, но беру только треть. Боюсь, без расстойки много ржаной муки не поднимет. Если попробуете свои пропорции, напишите, пожалуйста.
31 мая 2020 года free flier #
Да, ржаной хлеб с наскока не сделать.
В пропорции муки 50/50 даже с расстойкой хлеб не удался.
Надо книжки умные почитать...
31 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Удачи!
31 мая 2020 года free flier #
А этот овсяный вкуснее всех, что пробовал.
Немного с кукурузной мукой попробую еще...
А этот - вот он, на полотенчике остывает...
31 января 2021 года tanyata #
24 мая 2020 года oksana strela #
25 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
24 мая 2020 года oksana strela #
24 мая 2020 года oksana strela #
20 мая 2020 года 6110122 #
20 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за подробный отзыв!
20 мая 2020 года 6110122 #
17 мая 2020 года vinipyx100 #
18 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
19 мая 2020 года vinipyx100 #
5 мая 2020 года Tanya Vlasenco #
Получился вкусненький, плотный хлебушек. Как говорят « один кусочек съешь и наешься»!
5 мая 2020 года semsvet # (автор рецепта)
8 мая 2020 года Tanya Vlasenco #
30 апреля 2020 года yuliabo2020 #
Очень понравился рецепт, но никак с ним не могу совладать и не могу понять в чем моя ошибка. Очень прошу подсказку.
Пробую третий раз. Меняла хлопья, меняла температуру духовки и время приготовления увеличивала сильно, ничего не помогает - не пропекается до конца и все. Что можно ещё попробовать?
30 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Несмотря ни на что, хочу поблагодарить вам за настойчивость в освоении рецепта и фотографию!
30 апреля 2020 года yuliabo2020 #
Корочка - объедение. И рецепт - чудо!
30 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
12 апреля 2020 года elen korshun #
14 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Верхушечку можно украсить кунжутом, овсяными хлопьями, семечками, кориандром и пр. Для этого равномерно посыпать и прихлопнуть очень мокрой рукой, почти что полить водички с руки (вода позволяет так крепко приклеивать посыпку, что она не отваливается при нарезании).
14 апреля 2020 года elen korshun #
30 марта 2020 года zazmargo #
так просто! и так здОрово! Спасибо за рецепт огромное. Получился немного тяжеловат внутри, в следующий раз добавлю время пропекания. Но - корочка - потрясная!!!
7 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
28 марта 2020 года dawyxa82 #
7 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
28 марта 2020 года dawyxa82 #
23 марта 2020 года Люда-Людмила #
7 апреля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
7 апреля 2020 года Люда-Людмила #
6 февраля 2020 года starusieva71 #
7 февраля 2020 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: