Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!
semsvetПоваренок 6 уровня
- 18 октября 2013, 14:49
- 209789
Финский овсяный хлеб
Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:
- Дрожжи (свежие) — 25 г
- Мука пшеничная / Мука — 800 мл
- Соль (с горкой) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (любые) — 300 мл
- Вода (теплая) — 500 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2189.4 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
15 г |
углеводы
450.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 39.5 г |
Рецепт «Финский овсяный хлеб»:
-
Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!
Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.
-
В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.
-
Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.
-
Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку. -
Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.
-
Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.
В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.
Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут. -
Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).
-
Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее. -
Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.
Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.
Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.
Будьте здоровы!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта 2016 года tania 84ru #
30 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
30 марта 2016 года Lanka F #
30 марта 2016 года Покусаева Ольга #
30 марта 2016 года Lanka F #
30 марта 2016 года Покусаева Ольга #
30 марта 2016 года Mary Stone #
30 марта 2016 года Lanka F #
30 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Кстати, первый раз встречала слово "калинджи", хотя черный тмин дома имеется. Надо запомнить это экзотическое словечко
Огромное спасибо за всё!
29 марта 2016 года olgaalecsandrova #
29 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Восхищена Вашей настойчивостью! Удачи!
29 марта 2016 года olgaalecsandrova #
20г-семя подсолнечника, 20-льна, 20 отруби ржаные, 1ст.л сахара, 2под.масла, 1рж.солод, 215гр пшеничная мука 1сорта, 50 гречневая, дрожжи сухие 6-7гр...на 500мл.воды, замесила и в форму..расстойка 40-50мин, ну и выпекала при 250 первые 15мин над паром, потом убавила до 200-минут 25., остыл, съели, ну очень вкусно, готовить одно удовольствие, рецепт базовый это понятно, огромное спасибо, буду готовить много-много раз, оторватся не возможно, резать не надо, просто ломать -)
29 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Кстати, я все те же добавки использую, только не так точно, на глазок.
Как же я рада, что хлеб не просто съеден, а я удовольствием! Всё благодаря Вашему оптимизму
30 марта 2016 года olgaalecsandrova #
28 марта 2016 года Пышечека #
28 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо!
29 марта 2016 года Воронова52 #
29 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
С сухими дрожжами делали многие. По математическим пропорциям их надо в три раза меньше, чем свежих, т.е. 8 г. Это примерно 1 ч л с горкой. Хотя чуть ниже пишут, что использовали 5 г.
Но при использовании сухих дрожжей, мне кажется, всё-таки необходима небольшая расстойка, хоть 15-20 минут.
29 марта 2016 года Пышечека #
29 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Вдвойне приятно, что Вы поменяли своё мнение! И в тройне, что не поленились написать об этом.
Искренне благодарю!
27 марта 2016 года Helja #
28 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Очень признательна!
27 марта 2016 года Helja #
27 марта 2016 года Наталия Ра #
Правда, так как у меня электроплита, я все же тесто, переложив в форму выстояла 40 минут, дав вырасти и пекла, поставив в разогретую до 200 духовку на 160 градусов 35 минут, так он отлично пропекся.
Фотографий прикрепить пока не могу, но если вдруг интересно - я добавила в дневник свой:
https://www.povarenok.ru/blog/show/48976/
28 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо огромное!
27 марта 2016 года пани Слежевская #
28 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
27 марта 2016 года olgaalecsandrova #
О вкусовых качествах скажу позже..в данный момент геркулес мокнет , дрожжи это не закваска, нечего им там бродить по 3 часа
27 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
29 марта 2016 года Воронова52 #
27 марта 2016 года mislelik7 #
27 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо, Ольга, что попробовали и поделились впечатлениями!
27 марта 2016 года НатальяНаталья2 #
27 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
27 марта 2016 года l maska #
Только я посыпаю сверху его смесью зерен (подсолнечник, кунжут, льняное семя) и немного зерен добавляю в тесто. Второй раз добавила в тесто еще смесь французских трав. Ооочень душистый получается))))
Духовка у меня электрическая. Нагревается очень быстро. Поэтому я ставлю в холодную духовку на 50 гр на 20 мин, затем переключаю на 180 гр еще на 20 мин, а затем на 225 гр еще на 10-15 мин.
Фото здесь: https://www.povarenok.ru/album/8737/
27 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо за такой удачный опыт!
26 марта 2016 года alissa 87 #
27 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо Вам за то, что выбрали это рецепт для своего первого хлеба, и за то, что поделились впечатлениями!
26 марта 2016 года olmasha1 #
26 марта 2016 года olmasha1 #
27 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо Вам за смелую и очень удачную интерпретацию рецепта!
26 марта 2016 года zinnikpop #
27 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
26 марта 2016 года shemet777 #
27 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
26 марта 2016 года Barna #
27 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо огромное за такой красивый хлеб!
97 месяцев назад charly angel 2 #
97 месяцев назад charly angel 2 #
26 марта 2016 года charly angel 2 #
27 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Спасибо, что попробовали!
27 марта 2016 года charly angel 2 #
28 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
А если попробовать положить чуть больше муки? Не норму рецепта, а столько, сколько возьмет место, если вымешивать лопаточкой. Добавьте пару ложек, потому ещё одну. Должно получиться так, чтобы тесто скаталось в кривой комочек, а лишняя мука осталась по стенкам миски. Комочек вывалить в форму, излишки муки выскребать не надо. И для надёжности дайте тесту в форме постоять минут 15-20, накрыв пленочкой, чтобы оно начало подниматься. Распушившееся тесто обязательно должно пропечься.
Благодарю, что не сдаётесь!
97 месяцев назад charly angel 2 #
97 месяцев назад semsvet # (автор рецепта)
Жаль, конечно, что Вы сама не получаете от этого хлеба такой радости, как другие. Но ведь не зря природа сделала всех людей разными, со своими вкусами и предпочтениями.
Спасибо за дружелюбие и оптимизм!
25 марта 2016 года Helja #
27 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Сколько сухих дрожжей взяли? Я никогда с ними не пекла, интересно.
25 марта 2016 года tat8287 #
25 марта 2016 года semsvet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: