Версия для печати
  • 18 октября 2013, 14:49
  • 149534

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:


Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.

Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.

Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Описание: Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Смотрел на Ваш хлеб и вот решилась приготовить его сама!Вкусный серый мякиш)С молоком для вечера,с сыром к завтраку,с зубчиком чеснока (всё таки зима и для профилактики полезно) к обеду с супчиком везде хорошо подошёл по вкусу!Спасибо Вам!!! Фото в альбоме.
Посмотрела фотографии. Замечательный результат! Вы печете хлеб с любовью и он отвечает Вам тем же.
Огромное спасибо за одобрение!
Большое спасибо за приятные слова)
вчера решила испечь хлеб по вашему рецепту.Вообще, хлеб не пеку,но решила попробовать исключительно из-за простоты приготовления.Нисколько не пожалела,очень-очень вкусный получился.добавляла кориандр,тмин и кунжут-всего понемножку.Всем рекомендую! а сама конечно,буду этот рецепт обязательно использовать.спасибо!
Спасибо, что решились попробовать и всё сделали как надо! С такими добавками, конечно же, получается ещё лучше.
Пеките на здоровье!
мой первый вариант хлебушка.Его мы приговорили за полчаса
Выглядит замечательно! Надеюсь, второй вариант получится ещё лучше и без всяких "но". Благодарю за фотографию!
Сегодня испекла хлеб по этому рецепту. Вкусно! Все остались довольны.
Огромное спасибо! Очень приятно!
вот такой хлебушек,вчера испекла впервые чуть сыроват в серединке.Но само тесто обьедение,муж сегодня заказал еще ...Попробую добавить отрубей,Спасибо за такой простой рецепт
С отрубями будет ещё вкуснее. Для лучшего пропекания после 20 минут на сильной температуре, можно убавить газ примерно до 180-170 градусов и подержать ещё минут 15.
Спасибо!
Обалденный хлебушек. Миллион спасибо за рецепт. Вечно только-только успев вытянуть его из духовки, рискуя обжечь руки, режу себе краюху, кушаю и балдеюююю
О, как я Вас понимаю, сама так делаю! Спасибо за одобрение!
Это Вам спасибо за то, что поделились рецептом вкусноты
Хочу сказать огромное-преогромное спасибо за такой хлебушек!!! Это просто палочка-выручалочка! Действительно, 1 час и всё готово! А какой он ароматный!!!!! А какой вкусный!!!А какие из него получаются вкусные тосты (в тостере делала), а потом натерла чесночком! Да с борщем!!!!
Отдельное спасибо за рецепт от моего мужа! Он тоже в восторге!
Первый хлебушек пекла чисто на овсяных хлопьях, а второй- на смеси из 7 злаков (тоже хлопья), оба хлебушка просто восхитительные!
Спасибо ещё раз огромное!
Хочу показать оба хлебушка, но не знаю, можно ли 2 фото выставлять... Подскажите, как мне быть.
Как же я рада, что рецепт так полюбился в Вашей семье! Спасибо за творческий подход к рецепту и добрые слова!
Одновременно 2 отдельные фотографии в рецепт добавить невозможно, можно попробовать сделать коллаж из них или выбрать какую-нибудь одну. Зато все фотографии можно сохранять на своей странице в разделе "Фотоальбомы" (на левой панели команда "Добавить - Фото").
Удачи!
Спасибо!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, почему хлебушек мог не подняться? На вкус изумительно! Корочка запеклась красивая, а внутри не поднялся, остался "блином"... Делала на полпорции, треть муки заменила на ржаную и добавила 1 ч.л. цикория. Пекла на 220 градусах, т.к. 225 нет возможности выставить. Может быть тесто густое получилось? Я его выкладывала лопаткой форму и там уже, смочив водой, разравнивала. Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина? Очень хочется получить красивый пышный хлебушек
Дрожжевое тесто чаще всего не поднимается, если дрожжи не сработали. Дрожжи могут подвести по двум причинам: не слишком свежие или растворены в излишне горячей воде и погибли.
Кроме того, по опыту заметила, что если используется ржаная мука, больше чем пару ложек, то тесту требуется время на расстойку, хотя бы полчасика.
Попробуйте всё же испечь без ржаной муки. Добавление отрубей, цикория, трав, семян и зёрен на подъем теста не влияет. Удачи!
И спасибо, что попробовали. Надеюсь, в следующий раз получится как надо.
Попробовала без ржаной муки, получилось ощутимо лучше но еще есть куда стремиться, буду искать свои пропорции идеального хлеба. Вам большое спасибо за советы!
Хочу ещё раз сказать спасибо за такой простой рецепт вкусного хлеба!
Пыталась печь я его не раз, но все чего-то не хватало, не получался, такой как на картинке. Но вот буквально вчера решила ещё раз испытать счастье, и мне повезло) ориентируясь на комментарии поварят,все сделала как надо и хлеб получился!
И пропекся внутри, и корочка хрустящая!
Даже дочь с удовольствием хрустела)))
Поздравляю от души! И благодарю Вас за целеустремленность и настойчивость в освоении рецепта!
Хлеб очень понравился. Действительно быстро, легко и вкусно. Я запаха и вкуса овсянки не почувствовала. Точно еще буду печь много раз. Положила семечек и 1ч.л. цикория (в комментариях советовали). Может надо больше цикория?
Цикория можно и больше, смело можно класть полную столовую ложку. Поэкспериментируйте и с другими добавками.
От души благодарю за пробу одобрение рецепта!
Готовила, все получилось.
Вкус и запах напоминает об овсянке.
Все домашние ели.
Спасибо
Главное, что все ели. Я редко делаю базовый рецепт, чаще пеку с добавками - цикорий, кориандр, отруби, щепотка ржаной муки, семена льна и подсолнечника. Тогда точно нет ни малейшего запаха овсянки, хотя и в первоначальном варианте я его не улавливаю.
Спасибо, что попробовали!
Фото не очень удачное. Но хлебушек получился отменный. Обожаю рецепты, где не нужно долго месить тесто. А овсяные хлопья действительно совсем не чувствуются. Я добавила 100 г ржаной муки и сухой чеснок. В следующий раз добавлю солод. Спасибо вам за рецепт. Кстати, нашла его на форуме. Девочки его очень охватили. И как выяснилось, не зря.
Всё равно видно, как сильно хлеб поднялся! Мне очень приятно, что результат Вас не разочаровал, и что об этом рецепте говорят на форуме.
Если любите добавки, попробуйте положить семечки (подсолнух, кунжут, лён). Приятную ноту придает молотый кориандр.
Спасибо Вам за отзыв и фото!
Потрясающий хлеб на каждый день Муж даже не понял, что там есть геркулес, огромное спасибо за рецепт, это действительно палочка-выручалочка, когда нет времени на долгий замес и расстойку, фото в моем альбоме.
Очень-очень рада, что и муж оценил. При желании можно добавлять дополнительные ингредиенты - отруби, семена, солод, цикорий, немного ржаной муки и пр.
Фотография в альбоме просто сводит с ума, у меня такой румяности не получается.
Спасибо за всё!
Круто! Так и пишите: не нужно ничего месить ! Сегодня же попробую испечь!
Надеюсь, понравится. Удачи!
Я тоже к вам со словами благодарности!!!Рецепт ОЧЕНЬ удачный! Спасибо огромное!!! Уже несколько раз пекла и в хлебопечке, и вручную, всегда получается отлично. Пышный,мягкий, с хрустящей корочкой, достаточно диетический, у подруги диабет-отдельное спасибо и от неё. Немножко подстроила под себя,добавляю солод или концентрированный квас, муку 1 сорта или смесь с ржаной,цельнозерновой(для цвета,мужчины мои белый хлеб не приветствуют) плюс всякие добавки(тмин,травки, чеснок) Наивкуснейший и наилегчайший в приготовлении хлебушек. СПАСИБО!!
Спасибо Вам за такой развернутый комментарий! Удивительно, но я тоже внесла изменения в базовый рецепт, причем, почти такие же, как и Вы. Так же использую муку 1 сорта и небольшое количество ржаной, добавляю семечки и травки. Правда вместо солода или кваса для цвета кладу цикорий.
Очень приятно, что Вы не только попробовали этот рецепт, но и приручили его. Спасибо!
Очень вкусный хлеб получился!!!! Понравилось система измерения продуктов!Спасибо за рецепт!
Прекрасный, удивительно пористый хлеб, а Вы замечательная хозяйка!
Спасибо за отличную фотографию!
Большое спасибо за такую высокую оценку!!!! Светочка, может давай на ты????
Да с удовольствием, милая Маришка!
постоянно пеку этот хлебушек, хочу от всей души поблагодарить вас) рецепт такой, что отсебятиной заниматься не нужно, хлеб всегда чудесно поднимается и выпекается) спасибо-спасибо-спасибо)
Искренне благодарю за приятные слова!
Хороший хлеб, пекла дважды, но почему-то не получается верхняя корочка, она серая и немного горчит, не румяная. А нижняя часть, в форме, получается с хорошей корочкой. Что я делаю не так?
Я верхнюю корочку разравниваю сильно мокрой ладошкой, густо посыпаю кунжутом, и опять смачиваю водой с помощью мокрой ладони. В результате кунжут надёжно приклеивается к хлебу и подрумянивается. Получается очень красиво и вкусно.
Если не хотите так, можно попробовать смазать верх хлеба растительным маслом или молоком.
Спасибо, что пробуете и подстраиваете рецепт для себя!
Спасибо за ответ! Маслом пробовала - всё равно серая получается, буду пробовать смачивать водой.
А если сухие дрожжи использовать, то расстаивать нужно? Или опару из муки и дрожжей сделать?
Сухие можно использовать так же, как и свежие (только уменьшить их количество в 3 раза). И всё же лучше дать тесту в форме постоять минут 20-30 перед посадкой в печку.
Ну да ..я тоже об этом подумала, чтобы дать постоять перед выпечкой... Сегодня пекла... Плотноватый получился... Если дать расстояться то наверное уже в горячую духовку ставить надо..
Спасибо большое, Светлана, за такой замечательный рецепт хлеба! Очень быстро! Вкусно! Полезно! Люблю овсянку, овсяные печенья поднадоели, нашла хорошую им замену))) Корочка чудесная! Давно уже засматривалась на рецепт, но выпечка хлеба у меня ассоциируется с большим количеством времени, а здесь же я была приятно удивлена: замешала, забыла, перемешала, поставила в духовку и вкуснейший хлеб готов! Беру на заметку и думаю этот хлеб будет частым гостем на нашем столе Спасибо!
Мне очень приятно, что вкусный хлеб получился с первого рада!
Попробуйте теперь разнообразить его вкус, добавляя чуть-чуть ржаной муки, отрубей, семечек, цикория, приправ (кориандр, тмин, чеснок, прованские травы).
Спасибо Вам огромное за смелое испытание рецепта и его одобрение!
Спасибо за рецепт))))) Правда, за 40 минут не очень пропёкся, поставила доходить. Вкуснота!!!! На ночь с мужем полбуханочки умяли...
Благодарю за высокую оценку!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook