Версия для печати
  • 18 октября 2013, 14:49
  • 173117

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2189.4 ккал
белки
74.5 г
жиры
15 г
углеводы
450.3 г
100 г блюда
ккал
192.1 ккал
белки
6.5 г
жиры
1.3 г
углеводы
39.5 г

Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.

Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.

Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
рецепт очень понравился, но я все испортила решила приготовить половину,все располовинила, а дрожжи забыла - давненько такого прокола не было, хлеб очень пахнет дрожжами. По структуре очень понравился чуть резиновый- как люблю и хлопья очень приятно ощущаются-у меня геркулес, ел бы да ел. Пол нормы как раз на стандартную хлебную форму. Буду готовить еще- половинить больше не буду ,лучше родителей угощу.
Ой, как жаль, Мариночка! Ты только сильно не расстраивайся! Будет настроение, испечешь ещё.
Спасибо тебе огромное, что решилась попробовать!
Спасибо за рецепт! Отличный хлеб и без хлопот. Принимайте отчет.
Милая, Яна! Какой прекрасный результат!
У Вас получилось 2 буханки? В формах для хлеба пекли?
Я специально разделила пополам, не захотела высокий хлеб. Так больше хрустящей корочки получается. Да, формы у меня хлебные металлические.
Видимо и мне придётся покупать такие же. А то я всё в своей силиконовой пеку, не очень ровная форма получается.
шикарен, достоин приза
Спасибо, Светик! Приятно твоё мнение.
Пишу по горячим следам. Испекла хлеб. Действительно, рецепт просто палочка-выручалочка, все получилось быстро. Результат просто замечательный. В следующий раз положу побольше соли (положила 1 ч.л., но без горки), т.к. мне показалось, что ее недостаточно (на мой вкус) и попробую добавить в тесто 2 ст.л. яблочного уксуса, как посоветовала в комментариях anilah, чтобы хлеб меньше крошился. Автору рецепта и огромное спасибо.
Благодарю за оперативный комментарий! Приятно, что Вы решились испечь это хлеб.
Про соль Вы совершенно верно заметили, на мой вкус надо класть с большой горкой или добавить ещё четверть ложечки.
Очень красивый хлебушек!
Попробуйте! У Вас получится такой же
Светочка, со мной на "ты",пожалуйста, я-Таня!
С радостью, Танечка!
Хороший рецепт!
Для меня, не особенно в ладах с дрожжевой выпечкой, думаю, то что надо! Обязательно попробую!
Про дрожжи спрошу. Не пробовали с сухими?
Лично я не пробовала, но встречала информацию, что можно. Сухих дрожжей надо брать 1 ч.л.
Если попробуете с сухими, напишите, пожалуйста, сколько положите и что получится.
Спасибо за ответ!
Если попробую, то потом отчитаюсь обязательно!
Каждое слово про этот хлеб в рецепте - правда! Хотела порадовать Вас разрезом, но моей мыльницей, да еще и вечером, сделать это невозможно. Огромное спасибо! Буду печь такой хлебушек очень часто!
Фантастика! Так быстро и даже с фото!
Безгранично признательна Вам, Ирина!
Желаю вашему рецепту победы в конкурсе!
Благодарю! Это было бы приятно
Светик!
Аппетитный хлебушек.
Как пареная репа! Мне, наверное, под силу. Лови плюсик.
Такой мастерице как ты, Танюша, любой рецепт по зубам. А такой простецкий шутя сделаешь при желании.
Ага, мастерице... Только хлеб не пекла ни разу... Как раз в отпуске. Может и до хлеба доберусь
Светик, рецепт безумно привлекательный!
Скажи, а с многозерновыми хлопьями тебе понравилось?
Понравилось. Но у меня эти хлопья были мгновенными, не требующими варки. С такими хлеб получается более плотный, зато интереснее, темнее по цвету. С долгим геркулесом мне нравится больше, пышнее. Спасибо, Ирочка!
Ладно, попробую с теми, что в наличии есть, они многозерновые, но, по-моему, варки требуют.
Завтра жди отчёт
Ой, уточнить хотела: из этой нормы ты одну буханку формуешь или две?
Одну в форме для кекса, всё как на картинках в рецепте. Но она очень сильно вылезает вверх. Сейчас чаще в этой же форме пеку 3/5 от нормы.
Надеюсь, всё получится.
Я тоже надеюсь, Светик! Думаю, что должна справиться)
Несомненно справишься, а вот понравится ли результат - это вопрос.
Светик, я вообще хлеб люблю. Не было ещё рецепта, который бы привлёк моё внимание, который бы я захотела испечь, а потом разочаровалась. Вкус овсянки люблю. Текстура, судя по твоему фото, отличная. Так что, уверена, всё будет хорошо)))
А ты никакие добавки не делаешь к нему? Ну, там семечки, зёрнышки, пряности-специи?
делаю. И то, и другое, и третье, под настроение. Но без добавок универсальнее, и к супу и с вареньем, а семечки бабушке для зубов трудноваты.
Если у тебя есть стойкие предпочтения, можешь сразу их добавлять.
так и сделаю!
Шикарный хлебушек! И так просто!
Да, Наташа, простота - его основное преимущество!
Отличный хлебушек,спасибо!
Спасибо, Танечка!
Светочка, давно искала похожий хлеб и вот наконец рецепт! Разрез просто шикарный. Завтра дрожжи куплю и сделаю!
Очень надеюсь, что понравится, Оленька! Спасибо!
Как-то пекла финские лепешки, теперь очередь за хлебом.Думаю, мне понравится!
Лепешки, да, пробовала тоже. Но это совсем из другой оперы. Надеюсь, понравится!
Но это совсем из другой оперы
Это я понимаю
А хлебушек сейчас буду ставить в духовку. Ждите отчет!
Ого-го! Вот это скорость!
Сразу вспомнила выражение:"Хочется - это хуже, чем болит". Это про меня и Ваш хлебушек.
Смешное выражение, не знала такого
Только Вы всё же дайте хлебу остыть, а то крошиться будет.
Замечательный хлебушек! На выходных попробую! У меня малыш очень любит хлеб и овсянку! Спасибо!
Интересно, что скажет Ваш маленький гурман. Моя принцесса вроде и кашу есть, правда без особого аппетита, а вот бутерброд из этого хлеба да с маслицем наворачивает за обе щеки.
Попробуйте!
Я даже не сомневаюсь, что еще попросит "ка", мы так хлеб называем! А овсянка у нас самая любимая каша, но обязательно с овощами и мяском, тода едим за обе щеки!
Пусть кушает, как нравится. И растет здоровеньким.
Отличный хлебушек, пушистый!
Спасибо, Любаша!
Пекла раз с хлопьями, так вкус не впечатлил - нейтральный, с легкой горчинкой.
Вы правы, яркого овсяного вкуса нет, но и горчинки я ни разу не замечала. Но аромат и консистенция сильно отличается от обычного пшеничного хлеба, и мне нравится намного больше. А вообще, конечно, это дело вкуса.
Заинтересовали, и появились вопросы. Скажите, сколько весит готовый хлеб и не крошится ли он.
Сколько весит - не знаю, ни разу не взвешивала. Завтра собираюсь опять печь, взвешу и напишу Вам.
Насчет крошек - да, крошится, но кусок не разваливается. Корочка плотная, а серединка довольно нежная. Желательно резать пилочкой или тонким острым ножом.
А вообще, лучше один раз увидеть... т.е., попробовать один раз, хотя бы 1/5 порции.
Попробую дать хотя бы 2ст.л. яблочного уксуса, чтобы не крошился.
А что, уксус помогает? Может и мне попробовать?
Я всегда добавляю уксус, так как он развивает клейковину.
Интересно, никогда не слышала. А попробую-ка я завтра!
Ответ для anilah
Сегодня испекла, взвесила. Буханка весит 1060 г.
отличный рецепт! Хватаю в КК
Там ему и место
Интересный хлебушек!!! В доме всегда есть овсяные хлопья - надо попробовать... Спасибо за рецепт!!!
Очень надеюсь, что Вы полюбите этот хлеб так же, как я.
Классный рецепт, красивый и аппетитный хлебушек! Удачи!
Женечка, благодарю
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook