Версия для печати
  • 18 октября 2013, 14:49
  • 149352

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:


Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
- мука 400 г (+/- 20г)
- хлопья 160 г
- вода 500 г
Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
Значит, самое время понемногу добавлять муку.

Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
Выпекать 25-30 минут.

Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Описание: Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
убязательно испеку!!! спасибо, Светик! и с днем рождения!!! заходи почаще в поздравления, там они множатся)))
за твоё здоровье!
О! Точно. Загляну с удовольствием. Благо, мои реальные гости уже разбежались.
Спасибо, Светочка! Если бы не ты, так и сидела бы в своей ракушке, без поздравлений и нового рецепта.
да ладно) здесь девочки следят за праздниками)
Светочка, замечательный хлеб, обязательно попробую его испечь, только дрожжей свежих прикуплю, куда то они у нас пропали, но надеюсь что появятся вскоре, очень хочется такой хлебушек.
Спасибо, Надюша, за внимание! Попробуй при случае.
Никогда в жизни не пекла хлеб, но Ваш рецепт меня тоже "зацепил"))), хочется попробовать - а вдруг получится? С овсяными или смешанными хлопьями - это вообще отлично, а то, что просто - очень даже весомый аргумент! Чтобы постоянно готовить здоровую еду, она д.б. простой в приготовлении (во как, заговорила лозунгами ). Спасибо за рецепт
Очень просто! Я обычно пеку прямо с малышнёй на руках.
Лозунг отличный. Именно с таким девизом и живу.
"Ржаной хлеб убережет от бед,
Ячменный хлеб не принесет плохого,
Добавит сласти вам пшеничный хлеб,
А от овсяного вы будете здоровы".-ирландская поговорка.

Ирландские переселенцы, приплывающие в Америку обычно брали с собой несколько буханок овсяного хлеба.Это должно было защитить их от болезней и придать силы преодолеть столь большое расстояние.
Отличный хлеб-попробую сегодня же! СПАСИБО!
Ого-го! Поговорка прямо в яблочко! Не знала её раньше.
Спасибо огромное за интересную информацию. Теперь люблю свой хлебушек ещё больше.
Света,очень заинтересовала ты этим хлебушком!Забираю в КК.Будет время ,испеку.
Надеюсь, Эля, время найдется. Благо, не много надо.
Ну да,только хлеб нужно без спешки печь,даже который быстро готовится.
Вообще, да. Но у меня так размеренно не получается, обычно на бегу между дел. Этому тесто всё равно, оно не обидчивое ))
Какой хлебушек Света, спасибо за рецепт А сахарку - ни-ни?
Сахар можно, конечно, добавить (под настроение добавляю 1 ч.л.) Но почему-то и без него дрожжи оживают, видимо в хлопьях достаточно природного сахара.
Света, еще вопросик можно? Выход хлеба какой получается?
По весу? Ой... ни разу не взвешивала. Завтра исправлюсь! Опять буду печь, взвешу.
Ответ для lubashka55
Любаша, сегодня испекла, взвесила. Буханка весит 1060 г.
Спасибо, Светочка
Я попробую. И даже, возможно, сегодня. Очень понравилась идея, реально здорово!
О, я рада, что удалось заинтересовать! Спасибо, Лариса! Надеюсь, результат не разочарует.
уверена, что нет)
Светочка! хороший хлеб у тебя получился
Приятно слышать от хлебного профи! Спасибо, Диана!
Светик, вот не зря я по твоим новым рецептам скучала, не зря!
Овсянка - мой самый любимый продукт. И каша, и печенье, и йогурт, и ...
А вот хлеб такой не пекла ни разу (с добавлением овсяной муки пекла гречневый - и именно овсяная мука раскрывает и усугубляет (в хорошем смысле) вкус хлеба).
Скажи пожалуйста - я буду печь на закваске, а она подходит дольше дрожжей - в таком случае, ведь нужна расстойка?
Н-да уж... 1,5 года не было вдохновения.
Машенька, про закваску ничего не могу сказать. Как ты её обычно используешь, так и делай. Если с ней обычно тесту дольше надо постоять - пусть постоит не 20 минут, а 40. Тесто ещё будет просыпаться в духовке, пока она нагревается. Если рискнешь, попробуй на маленькой порции.
Обязательно попробую!
А ты муку высшего сорта берешь? Можно цельнозерновую?
Муку можно высшего, можно 1 сорта или общего назначения. С цельнозерновой трудно пропекается, хлопья ведь тоже тяжелые. Может получиться слегка влажный.
Спасибо!
Прекрасный хлеб. Я прочитала конечно, что хлопья любые, но хочу уточнить все таки - быстрые или совсем не важно?
Можно использовать абсолютно любые! Я пекла и с хлопьями не требующими варки, и с теми, что надо варить 3 минуты. И с теми, что варятся 15 минут. Получается всегда! Так что попробуйте с теми, что есть в наличии. А потом с какими-нибудь другими. Сейчас я использую самые дешевые, они продаются на вес (около 25 руб/кг). Мне нравится.
Шикарный хлеб!
Спасибо! Для меня очень важно, что простой. Другие рецепты у меня так и не прижились.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook