Воздушные, красивые, всегда удачные безешки:)
chudoПоваренок 6 уровня
- 26 июня 2008, 13:08
- 513450
Безе или меренги
Ингредиенты для «Безе или меренги»:
- Белок яичный — 4 шт
- Сахар — 1 стак.
- Ванилин
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
959.4 ккал |
белки
11.1 г |
жиры
0 г |
углеводы
229.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 290.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 0 г |
углеводы 69.5 г |
Рецепт «Безе или меренги»:
-
В абсолютно сухой посуде начинаете взбивать белки, добавляя постепенно сахар. Добавить ванилин и продолжать взбивать, пока крупинки сахара не растворятся полностью. Масса станет густой и вязкой.
Выложить массу порционно из кондитерского мешка или ложкой на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой пергаментный лист.
Выпекать при 120 (!!!)* примерно 60-90 минут.
Пирожные должны не печься а сушиться!!!! Если вы увеличите температуру, пирожные начнут сверху трескаться и коричневеть, а внутри останутся сырыми.
Достать из духовки и дать чуть остыть. Затем снять с пергамента. Если эта процедура затруднительна, сбрызните пергамент с обратной стороны немного водой.
Масляным кремом я не смазываю, если вам нравится, вы можете это сделать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2020 года Наталья 1977 #
25 апреля 2020 года alenanat #
13 июля 2020 года chudo # (автор рецепта)
19 апреля 2020 года Ominay #
19 апреля 2020 года Ominay #
6 апреля 2020 года Sunnylife #
Но есть вопрос:
Готовила из тростникового сахара и он не до конца растворился, из-за чего когда пирожное тает во рту образуются кусочки карамели. Я взбивала больше 10 минут и побоялась перебить белки (когда они разделяются на слои, после чего эту массу можно только выбросить). Может знаете что не так, от чего эти карамельки
23 марта 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
Большое спасибо!
13 июля 2020 года chudo # (автор рецепта)
22 марта 2020 года Siamezy #
13 июля 2020 года chudo # (автор рецепта)
17 марта 2020 года Anna-tag19 #
17 марта 2020 года Anna-tag19 #
13 февраля 2020 года Red Fox 1 #
8 февраля 2020 года onv1371 #
27 октября 2019 года kotpiligrim #
22 сентября 2019 года ENTER-RU #
Решил попробовать рецепт спонтанно, так как вчера приобрел миксер с чашей )).
Пекарской бумаги не нашлось (использовал что было -- рукав для запекания), зато нашлась пудра!
Смесь получилась плотная, не оседала, безешки в духовке форму совсем не изменили.
Сушил их около 90 минут при 110 градусах, объем не больше спичечного коробка.
В следующий раз подготовлюсь, куплю кондитерский кулек и бумагу, уменьшу температуру или время, чтобы на изломе безешки оставались белыми.
24 сентября 2019 года chudo # (автор рецепта)
24 сентября 2019 года ENTER-RU #
28 сентября 2019 года chudo # (автор рецепта)
21 сентября 2019 года Ирина Плугова #
25 августа 2019 года Larrissa1 #
7 сентября 2019 года chudo # (автор рецепта)
16 июля 2019 года MILEDI GOLD #
16 июля 2019 года helena1961 #
16 июля 2019 года Алька Екатеринбург #
16 июля 2019 года MILEDI GOLD #
7 сентября 2019 года chudo # (автор рецепта)
3 июля 2019 года karmadon #
24 июня 2019 года vorobey83 #
22 июня 2019 года baccipaoloni #
12 июня 2019 года YelenaR_almaty #
Лучшие, готовятся просто. Спасибо
1 мая 2019 года Silinacv #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: