Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Безе

chudoПоваренок 6 уровня

26 июня 2008, 13:08
523660

Безе или меренги

Воздушные, красивые, всегда удачные безешки:)

Категория: Десерты Печенье Безе

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Безе или меренги»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 959.4 ккал	белки 11.1 г	жиры 0 г	углеводы 229.3 г
100 г блюда
ккал 290.7 ккал	белки 3.4 г	жиры 0 г	углеводы 69.5 г

Рецепт «Безе или меренги»:

В абсолютно сухой посуде начинаете взбивать белки, добавляя постепенно сахар. Добавить ванилин и продолжать взбивать, пока крупинки сахара не растворятся полностью. Масса станет густой и вязкой.
Выложить массу порционно из кондитерского мешка или ложкой на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой пергаментный лист.
Выпекать при 120 (!!!)* примерно 60-90 минут.
Пирожные должны не печься а сушиться!!!! Если вы увеличите температуру, пирожные начнут сверху трескаться и коричневеть, а внутри останутся сырыми.
Достать из духовки и дать чуть остыть. Затем снять с пергамента. Если эта процедура затруднительна, сбрызните пергамент с обратной стороны немного водой.
Масляным кремом я не смазываю, если вам нравится, вы можете это сделать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год

Теги: десерт

Вкусы: сладкий хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/8048/]Безе или меренги[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/8048/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/3/315/31528.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Безе
Воздушные, красивые, всегда удачные безешки:)

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Ванилин.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Безе или меренги
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/3/315/31528.jpg" alt="Рецепт: Безе или меренги" title="Рецепт: Безе или меренги"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Воздушные, красивые, всегда удачные безешки:)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/209/">
          Безе
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Безе или меренги»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/8048/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Безе или меренги

Воздушные, красивые, всегда удачные безешки:)

Категория: Десерты › Печенье › Безе

Ингредиенты для «Безе или меренги»:

Белок яичный Сахар Ванилин

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4010

Безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса

211
2375
276075

926

Безе "Кентервильское привидение"

60
299
29929

292

Малиновое безе с шоколадным кремом

30
54
3659

Цветные меренги (безе)

11
17
8135

Показать все варианты рецепта (36)

Фотографии «Безе или меренги» от приготовивших (58)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

28 мая 2020 года Happy-2015 #

Отличный рецепт, спасибо!

Получилось супер! Муж ходил кругами пока они остывали.
А сначала сказал, что не любит безе.

13 июля 2020 года chudo # (автор рецепта)

так всегда с ними

спасибо за отзыв)

18 мая 2020 года alisaveselago #

[+5]

Очень вкусные безе! Спасибо за рецепт!

13 июля 2020 года chudo # (автор рецепта)

супер

9 мая 2020 года antupus #

вопрос по рецепту

А как понять 60 минут сушить или 90?

2 мая 2020 года Наталья 1977 #

[+4]

Делала впервые. Все получилось. Нежные внутри и хрустящие снаружи! Спасибо за рецепт!

25 апреля 2020 года alenanat #

а никто не пробовал сушить в сушилке для фруктов, сейчас буду пробовать, отпишусь

13 июля 2020 года chudo # (автор рецепта)

так получилось или нет?

19 апреля 2020 года Ominay #

[+4]

вкусно и главное - белки утилизированы!

19 апреля 2020 года Ominay #

6 апреля 2020 года Sunnylife #

[+4]

Спасибо за простой рецепт! Меренги получились!

Но есть вопрос:
Готовила из тростникового сахара и он не до конца растворился, из-за чего когда пирожное тает во рту образуются кусочки карамели. Я взбивала больше 10 минут и побоялась перебить белки (когда они разделяются на слои, после чего эту массу можно только выбросить). Может знаете что не так, от чего эти карамельки

23 марта 2020 года Евгения 1976 # (модератор)

[+5]

И-ДЕ-АЛЬ-НО!!!
Большое спасибо!

13 июля 2020 года chudo # (автор рецепта)

красота

22 марта 2020 года Siamezy #

[+5]

Получились хорошенькие безе, утилизировала белки. Спасибо за рецепт!

13 июля 2020 года chudo # (автор рецепта)

нереальная красота

17 марта 2020 года Anna-tag19 #

Спасибо за рецепт. Как раз оставались белки. Разморозила , взбила , поставила выпекаться. Сидим и ждем 😂 на духовку поглядываем.😂😂😂

17 марта 2020 года Anna-tag19 #

У меня безе не получились, почему такое могло произойти? В чем моя ошибка?? У меня ни разу , сколько бы я не пробовала их готовить, не получались. Хоть убейся. Пекла два часа а они все сырые внутри.?

13 февраля 2020 года Red Fox 1 #

Получилось все прекрасно! Спасибо за рецепт! Чуть-чуть передержала, но это зависит от духовки. Я очень довольна!!!

8 февраля 2020 года onv1371 #

[+5]

Спасибо за рецепт, все отлично получилось!

27 октября 2019 года kotpiligrim #

[+4]

Спасибо, за замечательный и очень простой рецепт.

22 сентября 2019 года ENTER-RU #

[+5]

Татьяна, спасибо за рецепт, попробовал первый раз и сразу получилось!
Решил попробовать рецепт спонтанно, так как вчера приобрел миксер с чашей )).
Пекарской бумаги не нашлось (использовал что было -- рукав для запекания), зато нашлась пудра!
Смесь получилась плотная, не оседала, безешки в духовке форму совсем не изменили.
Сушил их около 90 минут при 110 градусах, объем не больше спичечного коробка.
В следующий раз подготовлюсь, куплю кондитерский кулек и бумагу, уменьшу температуру или время, чтобы на изломе безешки оставались белыми.

24 сентября 2019 года chudo # (автор рецепта)

очень рада)

24 сентября 2019 года ENTER-RU #

Только сейчас понял (благодаря Анджелике Джоли), что это уже второй рецепт, который я не только у вас позаимствовал в свою КК, но и приготовил. Еще раз спасибо!

28 сентября 2019 года chudo # (автор рецепта)

не ,не у меня

я нашла его в старой советской кондитерской книжке

21 сентября 2019 года Ирина Плугова #

Простой рецепт, отличный результат. Спасибо! Уже приготовила)

25 августа 2019 года Larrissa1 #

[+5]

Мой первый опыт приготовления безе. И я очень рада, что удачный!!! Вкусные, воздушные, легко снялись с бумаги после выпечки. В общем всё отлично!!!

7 сентября 2019 года chudo # (автор рецепта)

прекрасные безешки получились

16 июля 2019 года MILEDI GOLD #

[+5]

Получилось отличное безе! А гланое никаких танцев с бубнами и прочей возни! Спасибо вам огромное за рецепт, буду и дальше печь только по нему! Фото прилагаю (с кремом напортачила но на вкус не повлияло

, с соусом из смородины вообще отпад )

16 июля 2019 года helena1961 #

16 июля 2019 года Алька Екатеринбург #

↑Ответ для MILEDI GOLD

Не подскажете рецепт, где от кулинара требовалось бы танцевать с бубном?

16 июля 2019 года MILEDI GOLD #

Не подскажете рецепт, где от кулинара требовалось бы танцевать с бубном?

Это образно

7 сентября 2019 года chudo # (автор рецепта)

↑Ответ для MILEDI GOLD

очень красиво

3 июля 2019 года karmadon #

Добрый день. Безе вышли идеальными! Но ночь не пережили - стали мягкие. Как думаете, почему так вышло?(

24 июня 2019 года vorobey83 #

без вентилятора

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Безе или меренги

Ингредиенты для «Безе или меренги»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Безе или меренги»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Безе или меренги» от приготовивших (58)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V051 "Росебург"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Рубрикатор рецептов