• 26 сентября 2014, 15:01
  • 9382

Полендвица

Рецепт: Полендвица

Рецепт белорусской, польской и литовской кухонь. Очень простой вариант.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Полендвица»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2651.4 ккал
белки
163.9 г
жиры
217.3 г
углеводы
17 г
100 г блюда
ккал
222.8 ккал
белки
13.8 г
жиры
18.3 г
углеводы
1.4 г


Рецепт «Полендвица»:

Рецепт получен от знакомой белорусски:
"На килограмм мяса примерно 2.5 -3 ст ложки соли, обтираете, кладете в холодильник на сутки или чуть меньше, потом достаете через сутки, обмазываете 1-2мя зубочками давленого чеснока, я еще кидаю немного зерен горчицы, и далее хорошим слоем кориандра сухого молотого. Заворачиваете в марлю и в сухое относительно теплое место вешаете сушить. Я первый день-два всегда на солнце ставила, хорошо когда сразу подсыхает корочка, и потом висит сохнет дальше в сухом и теплом месте, ну об этом уже почитаете, как сушить, я вообще обычно даже оставляла всегда на солнышке, чтобы быстрее было готово, или если солнца нет, то над бойлером, там сухо и слегка тепленько"
В рецепте почти ничего не менял. Только без зерен горчицы, к кориандру добавил еще черный молотый перец. Вялил в холодильнике с системой no-frost месяц.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Полендвица
Описание: Рецепт белорусской, польской и литовской кухонь. Очень простой вариант.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Полендвица» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень замечательное выходит мяско. В разрезе нет, но есть метод сушки - за холодильником, очень удобно и постоянная температура. Спасибо.
Приготовила полендвицу по Вашему рецепту. Оторваться просто не возможно! Очень вкусное мяско получилось. Спасибо за рецепт!
У меня так бабушка делает) Как раз висит, дозревает к НГ 5 палочек)
Знакомое мяско!!!
Вкусное мясо
Над газовой плитой хорошо сушить. Вкусное мясо!
Жаль.... у меня без фроста.
Я подобное делала в обычном холодильнике, только заворачивала в пергамент. Тоже месяц для кусочка такой толщины. Для полок с решеткой так просто положить. А если стекло - каждый день переворачивать.
Обожаю такую свининку - не поняла где вы в квартире нашли "сухое и теплое место" - или просто как положили в холодильник так и лежало?
У меня в квартире такого места нет, поэтому подвесил в холодильнике. Холодильник обязательно должен быть no-frost - там дует холодный сухой воздух. И должно мясо именно висеть, а не лежать, чтобы этот воздух его обдувал со всех сторон.
А между окнами повесить не подойдет? :с
Если там сухо и не сильно жарко, то подойдет
Надо проверить, как там) Но скоро зим: жарко точно не будет!)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 3283 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки