Традиционное узбекское блюдо
zzzMaLiNkazzzПоваренок 1 уровня
- 3 августа 2009, 22:15
- 47594
Плов
Ингредиенты для «Плов»:
- Рис (использую "тайский") — 1 кг
- Свинина (или баранина ) — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Приправа (лля плова) — 15 г
- Чеснок (головки (не зубчика!!!)) — 2
- Масло растительное — 200 мл
- Зира (для запаха, необязательно)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7542 ккал |
белки
262 г |
жиры
403.8 г |
углеводы
734 г |
| Порции | |||
| ккал 754.2 ккал |
белки 26.2 г |
жиры 40.4 г |
углеводы 73.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.4 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 17.6 г |
Рецепт «Плов»:
Я готовлю в казане (чугунная кастрюля), если нет, то используем обычную кастрюлю.
Разогреваем масло до высокой температуры на большом огне, закидываем нарезанное мясо (примерно, 3 х3 см) жарим, примерно, минут 15, лук режем кубиками и отправляем в мясо, обжариваем еще минут 10, морковь режем(!!!) соломкой, отправляем в мясо с луком, все обжаривается до темной каши, примерно минут 15. Вся эта поджарка должна, как-бы, пригорать, когда добились этой консистенции, всыпаем приправу для плова, посолить, примерно, 1 -1, 5 ст. ложки соли. Теперь самый главный момент - рис. Ровно уложите поджарку на дне кастрюли, сделать потише огонь, сверху стаканом начинаем засыпать рис (вести счет), заливаем, аккуратно, поверх риса воду, на 1 стакан больше, чем риса .
Можно добавить огня, чтобы закипел, после закипания снизить огонь, сделать из риса горку, чтобы не пригорал рис у краев кастрюли, когда воды на поверхности почти не останется, сделать дырки до дна, чтобы выкипала вода, все парится под крышкой, примерно, 40 -50 минут, пока не выкипит вода. Ближе к окончанию, минут за 10 -15, закопайте чеснок в рисе. Когда убедились, что вода выкипела (на дне может чуть-чуть кипеть масло), выключаете огонь и перемешайте
Можно подавать с салатом "Помидоры-огурцы".
Плов готов!!! Приятного аппетита!
Разогреваем масло до высокой температуры на большом огне, закидываем нарезанное мясо (примерно, 3 х3 см) жарим, примерно, минут 15, лук режем кубиками и отправляем в мясо, обжариваем еще минут 10, морковь режем(!!!) соломкой, отправляем в мясо с луком, все обжаривается до темной каши, примерно минут 15. Вся эта поджарка должна, как-бы, пригорать, когда добились этой консистенции, всыпаем приправу для плова, посолить, примерно, 1 -1, 5 ст. ложки соли. Теперь самый главный момент - рис. Ровно уложите поджарку на дне кастрюли, сделать потише огонь, сверху стаканом начинаем засыпать рис (вести счет), заливаем, аккуратно, поверх риса воду, на 1 стакан больше, чем риса .
Можно добавить огня, чтобы закипел, после закипания снизить огонь, сделать из риса горку, чтобы не пригорал рис у краев кастрюли, когда воды на поверхности почти не останется, сделать дырки до дна, чтобы выкипала вода, все парится под крышкой, примерно, 40 -50 минут, пока не выкипит вода. Ближе к окончанию, минут за 10 -15, закопайте чеснок в рисе. Когда убедились, что вода выкипела (на дне может чуть-чуть кипеть масло), выключаете огонь и перемешайте
Можно подавать с салатом "Помидоры-огурцы". Плов готов!!! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2009 года надя ш #
Не обижайтесь пожалуйста!Я сама из Узбекистана,поэтому мне это как-то всегда неприятно.
А рецепт плова почти правильный.
4 августа 2009 года swetik-semizwetik #
3 августа 2009 года Dani #
3 августа 2009 года Leno-k #
3 августа 2009 года timoxa #
3 августа 2009 года Утренний рассвет #
3 августа 2009 года Юл-к83 #
3 августа 2009 года алискин #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: