• 25 июля 2015, 17:31
  • 2923

Узбекский плов

Рецепт: Узбекский плов

Данный рецепт я увидела по телевизору, когда была в гостях. У меня никогда не получался нормальный плов и я решила записать рецепт. А дома я уже его приготовила и результат оказался выше всех похвал. Может и вам этот рецепт поможет.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Узбекская

Ингредиенты для «Узбекский плов»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Узбекский плов»:

Из этого количества ингредиентов получается очень много плова. На семью из 3-4 человек достаточно 300 грамм риса (смотря кто как ест). Заметьте, соотношение рис-мясо-морковь 1:1:1. Если вы берете меньшее количество риса, то и количество специй необходимо уменьшить.

Морковь режем тонкими брусочками, лук полукольцами, мясо крупными кусочками. Можно мясо взять с костью. Это даже лучше.

Итак, раскалим подсолнечное масло в казане.

Поджарим мясо до образования легкой корочки.
Затем кладем лук, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца. И мешаем так, чтобы лук оказался внизу, а мясо вверху. Обратите внимание, это последний раз когда мы мешаем. Далее мешать не нужно. И жарим до золотистого цвета лука.

Добавляем воды, чтобы слегка покрыла мясо, убавить огонь и тушим 15 минут.

Добавляем морковь и снова тушим 15 минут.

Затем кладем специи - 1 ч. л. перца, 0,5 ч. л. карри, 1 горсть барбариса, 1 ч. л. зиры. Зиру нужно положить в ладонь и растереть. Тушим 3-4 минуты. Ничего не мешаем.

Засыпать рис, разровнять. Рис не моем. Рис уже прошел тепловую обработку. Посолить 2-3 ч. л., добавить 1 ч. л. куркумы. Залить воды на 2 см. выше уровня риса. Огонь сделать максимальным.

Через 2 минуты в рис положить 3 головки чеснока. Чеснок целый, не зубчики. Причем чеснок чистить не нужно, достаточно лишь убрать шелуху.

После того как вода выкипит, убавить огонь до минимума. Тушить еще 10 минут.

Плов готов. Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Узбекский плов
Описание: Данный рецепт я увидела по телевизору, когда была в гостях. У меня никогда не получался нормальный плов и я решила записать рецепт. А дома я уже его приготовила и результат оказался выше всех похвал. Может и вам этот рецепт поможет.


Другие варианты рецепта

1842

Плов

439

Плов

418

Плов

327

Плов

233

Плов

115

Плов

114

Не плов

56

Плов

37

Плов

20

Плов

16

Плов

11

Плов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ
ЗАБРАЛА В КК!
СПАСИБО
Вы вспомнили передачу "огненная еда" на кухня ТВ с ведущим Хакимом Ганиевым. Прекрасная передача с массой восточных рецептов в его исполнении Да! Там есть чему поучиться. Молодец, что делитесь, спасибо.
Так перец все-таки душистый или черный и в каком виде- горошком или молотый? Спасибо)
Черный молотый
.
А Вы какую часть барана брали?
Лопатку. Но были случаи, когда я готовила из говядины, получилось тоже вкусно.
Блин, да нет слова "ложим"!!!! Кладем!!! Кладем. Все впечатление от рецепта портит
Исправила "ложим" на "кладем". Надеюсь теперь ничего не испортит впечатления от рецепта И мне простительно, я не русская.
Тогда Ваш русский - прекрасный )))
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1354 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки