Версия для печати
  • 31 марта 2008, 13:02
  • 26142

Бухарский зеленый плов "Бахш"

Рецепт: Бухарский зеленый плов Бахш

Очень ароматный и вкусный плов.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Ингредиенты для «Бухарский зеленый плов "Бахш"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6030.8 ккал
белки
290.8 г
жиры
84 г
углеводы
1026.1 г
Порции
ккал
1005.1 ккал
белки
48.5 г
жиры
14 г
углеводы
171 г
100 г блюда
ккал
214.6 ккал
белки
10.3 г
жиры
3 г
углеводы
36.5 г


Рецепт «Бухарский зеленый плов "Бахш"»:

Все мясо, печеночку и жир режем маленькими кубиками, луковицу тоже кубиками.
Разогреваем масло (примерно 1/3 чашки), обжариваем до золотистого цвета лук, потом добавляем к нему мясо, обжариваем опять-таки до золотистого цвета (мяса), хорошо солим, перчим, наливаем немного (где-то 2/3 чашки) воды, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут. Пока тушится мясо, моем всю свежую зелень и мелко шинкуем (тогда плов красивее будет).
Моем рис.
По истечение 20 минут открываем крышку, увеличиваем опять огонь, высыпаем в наше мясо всю зелень, сверху рис и аккуратно все перемешиваем. Добавляем воды так, чтобы она покрывала рис на два пальца.
Теперь нужно не закрывая крышку и частенько помешивая бахш следить за тем, как выкипает вода и как себя чувствует рис. Если вода уже выкипела, а рис еще на 50% не сварился (обязательно надо пробовать на вкус), тогда водички надо добавить. Одновременно на этом этапе можно подкорректировать соленость и перченость бахша (перец должен чувствоваться, и соли если не хватает - добавляем). Когда вода выкипела, а рис уже полуготов, собираем его шумовкой горочкой, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим еще 20 минут.
Вот и всe.


Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Вкусно. Буду готовить еще.
Подскажите, пожалуйста, сколько и какой печени брать нужно.
Хороший рецепт! (
Ела однажды у подруги.... Обалденное блюдо!!!
надо срочно сделать.. спасибо
Катюш,такой плов я ещё не встречала.Забрала себе!
Такого плова я ещё не готовила.Попробую.Отлично!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook