• 14 февраля 2011, 20:51
  • 20688

Азербайджанский плов "От Мугдата"

Рецепт: Азербайджанский плов "От Мугдата"

Моя подруга замужем за азербайджанцем. Этому рецепту ее научили на его Родине. Он принципиально отличается от узбекского плова. Его стоит попробовать!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Азербайджанский плов "От Мугдата"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Азербайджанский плов "От Мугдата"»:

Нут предварительно замочить в теплой воде на ночь.

Каштаны надрезать и отварить в течение 10 минут.

Очистить их от кожуры.

Рис отварить.

Курицу разрезать на порционные куски, замариновать в любимых специях. Немного обжарить на растительном масле.

На обжаренное мясо выложить набухший нут и каштаны.

Сверху выложить отваренный рис.

Слегка посолить, залить все кефиром. И поставить томиться на медленном огне около получаса.

При правильном приготовлении рис по стенкам казана должен образовать очень вкусную поджаренную корочку. Это, к сожалению, не всегда удается. А следующий шаг я просто забыла сфотографировать, так как очень увлеклась процессом. Сливочное масло растопить на сковороде и выложить в него промытый изюм. Вот здесь и начинается самое интересное: изюм постепенно пропитывается маслом, становится прозрачным и золотистым! А как пахнет! Красота! Выложить готовый плов на блюдо: сначала рис, потом курицу с нутом и каштанами. И апофеоз - это обжаренный изюм. Выкладываем его сверху и торжественно подаем на стол гостям, которые уже истомились от ароматов, доносящихся из кухни! Наслаждайтесь!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Азербайджанский плов "От Мугдата"
Описание: Моя подруга замужем за азербайджанцем. Этому рецепту ее научили на его Родине. Он принципиально отличается от узбекского плова. Его стоит попробовать!
Тэги: второе.


Другие варианты рецепта

1842

Плов

439

Плов

418

Плов

327

Плов

233

Плов

115

Плов

114

Не плов

56

Плов

37

Плов

20

Плов

16

Плов

11

Плов

Комментарии и отзывы

Необычно, очень хочется попробовать. А каштаны, кефир и обжареный в масле изюм, сами по себе уже вызывают желание сделать поскорей Спасибо за рецепт
Я очень надеюсь, что вам понравится.
Много раз видела в Магните каштаны и не знала как их хорошо применить. Спасибо за подсказку! Как снова появятся, надо будет попробовать ваш рецептик

А кефир и молочные привкусы сильно чувствуется в плове?
Буду очень рада! Молочного привкуса нет совершенно. В этом рецепте изюминка - аппетитная корочка по стенкам казана. Но у меня она никогда не получалась такая, какую я ела у автора рецепта.
Ой солнышко, большое спасибо забираю в копилочку, как только разживусь каштанами приготовлю.Кстати, у нас в столовых подают такую жидкую рисовую кашу с кетчупом и это безобразие называется пловом.
Не люблю столовский плов. Плов с душой нужно готовить. Кстати, без каштанов тоже неплохо получается.
Отличный плов!Я в полном восторге!Мои домашние,правда,не оценили его.Я на них обиделась и съела его сама!!!!Спасибо большое!
У меня то же самое. Сама ем. Но мне очень нравится.
Дядя Мугдат остался бы доволен!
И второй вопрос. Ты где каштаны взяла?
Каштаны на рынке есть. Я в Магните покупала.
Спасибо за рецепт. Уважаю нацинальные блюда из первых рук.+
Вам спасибо! Да, это народный рецепт. Люблю собирать такие вещи.
Очень интересный рецепт !!!
Да, плов получается необычный.
Интересное сочетание, хотелось бы попробовать
Я бы с удовольствием угостила, да не получается. Придется Вам самим постараться!
а разве нут успеет свариться за пол часа?ему времени больше надо.а так рецепт очень интересный.особенно про изюм жареный
У меня вполне приготовился нут. Он целую ночь стоял, впитывал влагу. Если хотите, можете его проварить предварительно.
Бах бах как жэ это вкусно супер
Да Вы знаток восточной кухни!
Удалено создателем комментария
Интересное сочетание, хотелось бы попробовать
А что мешает? Пробуйте.
Очень интересный рецепт!Попробую приготовить ,но только с каштанами беда,придется без них...надеюсь,что сильно вкус от этого не потеряет
Да вполне без каштанов можно. Я обычно так и делаю. А вот для Поваренка расстаралась, все ингредиенты использовала.
Очень интересно...Впервые вижу и даже слышу о добавлении кефира.Даже представить не могу ,что за вкус получится и для чего именно используется кефир(а не вода).С нутом проще,ореховый вкус очень хорош в плове,я всегда добавляю рубленный миндаль,когда его готовлю.Понравился ваш плов,обязательно попробую сделать такой.
А вот еще мой рецепт болгарского блюда из риса с кефиром. Попробуйте.https://www.povarenok.ru/recipes/show/45514/
Какой плов вкусный! Я пробовала , но правда без кефира.
С кефиром рис немного другого вкуса становится.
Нут - это турецкий Горох, продается в отделах с крупами. Это крупный горох светло-коричневого цвета с отличительным ореховым вкусом. Это основной ингредиент средне-восточных блюд. Его можно купить консервированным в банках или сушеным. Сушеный горох требует долгого замачивания и долгого отваривания.[x]21:03 14.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за комментарий. Я не заметила Ваше объяснение.
Я забрала к себе! Правда, теперь остается выяснить что такое нут.
За рецепт
Нут = это турецкий горох. Он на рынке продается у кавказцев. Но этот плов можно готовить и без нута и без каштанов.
Изюм, кефир, каштаны? АААААААА Загружайте быстрее, не терпится увидеть все пошагово!!!!!!!
Терпение, пожалуйста! Хороший плов на скору руку не приготовить!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1461 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки