Я не претендую на оригинальность со своим рецептом, но готовлю так плов уже много лет и он всегда получается вкусным, красивым и рассыпчатым. Здесь очень много рецептов плова, но точно такого же я не нашла.
AlenchikSПоваренок 3 уровня
- 21 марта 2010, 17:10
- 38111
Плов
Ингредиенты для «Плов»:
- Мясо (баранина, говядина) — 500 г
- Рис — 500 г
- Лук репчатый — 5-6 шт
- Морковь (крупная) — 4 шт
- Чеснок (головки) — 2 шт
- Зира (кмин) — 0,5 ч. л.
- Барбарис (сушеный) — 10-15 шт
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Сало — 50 г
- Масло растительное — 150 мл
- Соль
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4229.6 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
178 г |
углеводы
365.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.6 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 19.2 г |
Рецепт «Плов»:
-
Рис промываем холодной водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем заливаем холодной водой, добавляем столовую ложку соли и даем ему постоять 1,5-2 часа.
-
Сало режем небольшими кусочками и выкладываем его на сковородку.
-
Хорошенько его вытапливаем. Когда сало уже вытопится, его можно снять со сковороды, оно нам больше не понадобится.
-
Добавляем растительное масло и выкладываем на сковороду нарезанный кольцами лук. Жарим его на большом огне, постоянно помешивая.
-
Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему крупно нарезанное мясо (баранины у меня, к сожалению, нет, я взяла телятину). Продолжаем жарить на большом огне до тех пор, пока не испарится вся жидкость, пущенная мясом.
-
Добавляем морковь, нарезанную соломкой. Продолжаем жарить, пока морковка не станет мягкой.
-
Добавляем соль, перец, зиру, куркуму, барбарис (у меня не было целого, я добавила молотый).
-
Хорошенько перемешиваем, заливаем двумя стаканами воды и кипятим на большом огне 30 мин (так, чтобы аж бурлило).
-
Промываем еще раз рис, высыпаем его к мясу и овощам. Заливаем водой так, чтобы вода покрыла рис на два пальца, и продолжаем кипятить на большом огне, пока не испарится вода.
-
Когда вода испарится, делаем в рисе два небольших углубления и кладем туда чеснок, предварительно очищенный от верхней шелухи.
-
Рис укладываем горкой, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20-30 мин. до готовности.
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 сентября 2018 года respwife #
16 декабря 2014 года ДЗАБУДЗА #
14 ноября 2013 года ElenaAlabama #
14 июня 2013 года Оксюня О #
21 ноября 2012 года Slada83 #
15 октября 2012 года Mavrushka #
6 августа 2012 года Baileys #
24 мая 2012 года LedyAtlantis #
26 января 2012 года Lenusik91 #
15 ноября 2011 года ksushka_t #
5 декабря 2011 года AlenchikS # (автор рецепта)
10 апреля 2011 года Ланса #
25 марта 2010 года mysj19 #
23 марта 2010 года AYXAN #
23 марта 2010 года lolo1313 #
22 марта 2010 года ВИКА-72 #
22 марта 2010 года ирина66 #
22 марта 2010 года Цветочница #
22 марта 2010 года AlenchikS # (автор рецепта)
22 марта 2010 года Вита Лев deleted #
22 марта 2010 года гринпис #
22 марта 2010 года tanya62 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: