"Кучерявый Панчо" - это классика. Ну кто не знает этот торт! Это самый любимый в моей семье торт и самый первый мой торт, ну, конечно, после "Зебры" и "Сказки". Этому рецепту уже лет 20! Когда-то давно я получила этот рецепт от родственицы из Санкт-Петербурга. И с тех пор храню именно этот рецепт. Без всяких добавлений вишни или орехов. Итак, давайте начнем.
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 7 февраля 2015, 18:29
- 816025
Торт "Кучерявый Панчо"
Ингредиенты для «Торт "Кучерявый Панчо"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 200 г
- Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
- Молоко сгущенное — 0.5 бан.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Крем
- Сахар — 200 г
- Сметана — 600 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
Глазурь
- Сахар — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5970.5 ккал |
белки
92.6 г |
жиры
244.1 г |
углеводы
854.5 г |
| Порции | |||
| ккал 597.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 85.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Торт "Кучерявый Панчо"»:
-
Делаем тесто. Взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем полбанки сгущенки, сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом. И тоже кладем в тесто. Подсыпаем муку, все перемешиваем. Тесто делим на 3 части.
-
Одну часть наливаем в форму 26 см. Форму застелем бумагой, выпекаем 20 минут при 180 гр.
-
Готовый бисквит достаем, остужаем.
-
Перевернем и снимаем бумагу.
-
Биксвит кладем на большое блюдо. Перевернутым.
И поливаем его оставшейся сгущенкой (если у вас осталась, конечно, еще сгущенка в банке.. если вы ее не сьели). Ну это я уже сама придумала по ходу пьесы. Если вы не хотите, то не делаете. Это нам даст влажность коржу.
Блюдо надо подобрать не плоское. Потому что крем будет у нас стeкать -
В остальное тесто (2 части) кладем какао. И выливаем его в форму и выпекаем еще один корж.
-
Готовый бисквит достаем и дадим ему остыть.
-
Ломаем биксвит коричневый на такие кусочки.
-
Делаем крем. Сметану лучше всего брать густую. Если вам повезет и вы достанете такую густую сметану, то ее нужно взять будет больше, уже 800 гр. Но у меня была не очень густая.
Смешаем ее с сахаром. И дадим так постоять, чтобы сахар растаял. Затем слегка взобьем. Добавим ванильный сахар. Крем лучше сделать, когда пекутся коржи. И убрать в холод, чтобы он слегка остыл. -
Теперь окунаем кусочки наши в крем и выкладываем на корж. У меня еще осталась сгущенка, я ею поливаю серединку. Так вкуснее.
-
И так выкладываем до конца. И сверху еще поливаем кремом. Убирaем в холодильник.
-
Делаем глазурь. Ну тут все просто. Нужно взять одинаковое количество в ложках сахарa и молокa. Добавим масло и какао. Ставим на огонь и варим до бульков.
Чем дольше мы держим глазурь на огне, тем она становится гуще. Обратите на это внимание. То есть если вам нужна жидкая, то убирайте ее сразу после бульков. Но я еще подержала 2 мин. и убрала. Дала ей остыть.
Нам нужны холодный торт и остывшая глазурь. -
Это самая вкусная глазурь.
-
Поливаем ею и убираем в холод. Все, самый вкусный торт готов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 июня 2020 года Аленка-любимка #
Бисквит получился восхитительный
Пекла сразу оба коржа: один в разъемной форме, другой на противне.
Добавила консервированные ананасы, сиропом пропитала оба бисквита.
Времени у меня ушло часа 2, довольная улыбка супруга, уплетающего торт, этого стоит
Когда начала выкладывать кусочки, они, проказники, скользили по основному коржу
30 июня 2020 года Esenija # (автор рецепта)
2 мая 2020 года kolombd #
Любимый торт моих девочек!!!
Спасибо большое автору!!!
Крем... да... надо увеличить, а так 👍👍👍
4 мая 2020 года Esenija # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года ryzkovaalena28 #
27 апреля 2020 года Esenija # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года ryzkovaalena28 #
18 апреля 2020 года Esenija # (автор рецепта)
9 марта 2020 года Алагирочка #
10 марта 2020 года Esenija # (автор рецепта)
9 марта 2020 года Алагирочка #
10 марта 2020 года Esenija # (автор рецепта)
29 февраля 2020 года cne81 #
29 февраля 2020 года cne81 #
9 марта 2020 года Esenija # (автор рецепта)
31 января 2020 года Галина Толкачева #
14 января 2020 года elena koshkarova 77 #
15 января 2020 года Esenija # (автор рецепта)
3 января 2020 года Lionesse #
Была очень хорошая 30% сметана, 900 граммов. Но и этой "дозы" не хватило на коржи)) точнее осталась 1/3 от всей испеченной бисквитной массы, а крем ушел весь. Торт получился умопомрачительный! Очень вкусный (добавляла вишню)! Смели впятером (4 взрослых и 1 ребенок) за 1 присест первого января)))
Буду ещё "пристраиваться" к пропорции..
5 января 2020 года Esenija # (автор рецепта)
31 декабря 2019 года Fiery rariance #
5 января 2020 года Esenija # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года ARISHKA2755 #
2 января 2020 года Esenija # (автор рецепта)
21 ноября 2019 года Lionesse #
Готовила по рецепту, только с белыми коржами и добавлением клубники (размороженной).
Очень вкусно, но крема на наш взгляд - маловато, в следующий раз точно увеличу норму в 1,5 раза))
25 ноября 2019 года Esenija # (автор рецепта)
20 ноября 2019 года lupopo #
14 ноября 2019 года Эхмея #
20 ноября 2019 года Esenija # (автор рецепта)
5 ноября 2019 года xfailz #
10 ноября 2019 года Esenija # (автор рецепта)
22 октября 2019 года tonk1012 #
22 октября 2019 года tonk1012 #
23 октября 2019 года Esenija # (автор рецепта)
17 октября 2019 года dilnar 19 #
18 октября 2019 года Esenija # (автор рецепта)
18 октября 2019 года dilnar 19 #
20 октября 2019 года Esenija # (автор рецепта)
21 октября 2019 года dilnar 19 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: