"Кучерявый Панчо" - это классика. Ну кто не знает этот торт! Это самый любимый в моей семье торт и самый первый мой торт, ну, конечно, после "Зебры" и "Сказки". Этому рецепту уже лет 20! Когда-то давно я получила этот рецепт от родственицы из Санкт-Петербурга. И с тех пор храню именно этот рецепт. Без всяких добавлений вишни или орехов. Итак, давайте начнем.
EsenijaПоваренок 6 уровня
- 7 февраля 2015, 18:29
- 816500
Торт "Кучерявый Панчо"
Ингредиенты для «Торт "Кучерявый Панчо"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 200 г
- Сода гашеная уксусом — 2 ч. л.
- Молоко сгущенное — 0.5 бан.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Крем
- Сахар — 200 г
- Сметана — 600 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
Глазурь
- Сахар — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5970.5 ккал |
белки
92.6 г |
жиры
244.1 г |
углеводы
854.5 г |
| Порции | |||
| ккал 597.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 85.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Торт "Кучерявый Панчо"»:
-
Делаем тесто. Взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем полбанки сгущенки, сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом. И тоже кладем в тесто. Подсыпаем муку, все перемешиваем. Тесто делим на 3 части.
-
Одну часть наливаем в форму 26 см. Форму застелем бумагой, выпекаем 20 минут при 180 гр.
-
Готовый бисквит достаем, остужаем.
-
Перевернем и снимаем бумагу.
-
Биксвит кладем на большое блюдо. Перевернутым.
И поливаем его оставшейся сгущенкой (если у вас осталась, конечно, еще сгущенка в банке.. если вы ее не сьели). Ну это я уже сама придумала по ходу пьесы. Если вы не хотите, то не делаете. Это нам даст влажность коржу.
Блюдо надо подобрать не плоское. Потому что крем будет у нас стeкать -
В остальное тесто (2 части) кладем какао. И выливаем его в форму и выпекаем еще один корж.
-
Готовый бисквит достаем и дадим ему остыть.
-
Ломаем биксвит коричневый на такие кусочки.
-
Делаем крем. Сметану лучше всего брать густую. Если вам повезет и вы достанете такую густую сметану, то ее нужно взять будет больше, уже 800 гр. Но у меня была не очень густая.
Смешаем ее с сахаром. И дадим так постоять, чтобы сахар растаял. Затем слегка взобьем. Добавим ванильный сахар. Крем лучше сделать, когда пекутся коржи. И убрать в холод, чтобы он слегка остыл. -
Теперь окунаем кусочки наши в крем и выкладываем на корж. У меня еще осталась сгущенка, я ею поливаю серединку. Так вкуснее.
-
И так выкладываем до конца. И сверху еще поливаем кремом. Убирaем в холодильник.
-
Делаем глазурь. Ну тут все просто. Нужно взять одинаковое количество в ложках сахарa и молокa. Добавим масло и какао. Ставим на огонь и варим до бульков.
Чем дольше мы держим глазурь на огне, тем она становится гуще. Обратите на это внимание. То есть если вам нужна жидкая, то убирайте ее сразу после бульков. Но я еще подержала 2 мин. и убрала. Дала ей остыть.
Нам нужны холодный торт и остывшая глазурь. -
Это самая вкусная глазурь.
-
Поливаем ею и убираем в холод. Все, самый вкусный торт готов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2016 года olun1 #
31 октября 2016 года Esenija # (автор рецепта)
27 октября 2016 года Katjka #
Пожалуйста, дайте совет новичку - в рецепте указывается сода, гашеная уксусом. Можно ли вместо этого использовать пекарский порошок? А если нельзя, то не могли бы Вы подробно объяснить, как это делать.
Скоро у мужа и сына день рождения. Хочу впервые в жизни попробовать торт сделать!
27 октября 2016 года Esenija # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года мышонок 88 #
2 ноября 2016 года Katjka #
25 октября 2016 года innamovchan #
26 октября 2016 года Esenija # (автор рецепта)
21 октября 2016 года Leslab #
21 октября 2016 года Esenija # (автор рецепта)
13 октября 2016 года inesska 06 #
13 октября 2016 года Esenija # (автор рецепта)
13 октября 2016 года inesska 06 #
7 октября 2016 года каратистка #
7 октября 2016 года Esenija # (автор рецепта)
30 августа 2016 года krugok007 #
30 августа 2016 года Esenija # (автор рецепта)
30 августа 2016 года krugok007 #
25 июля 2016 года каратистка #
26 июля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
26 июля 2016 года LNataly #
14 июля 2016 года Аллочка-уралочка #
14 июля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
14 июля 2016 года Просто Мэри #
14 июля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
10 июля 2016 года leilei #
Успела сфотографировать лишь кусочек
https://www.povarenok.ru/data/cache/2016jul/10/24/1639428_24758.jpg
10 июля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
9 июля 2016 года Валя-сластёна #
10 июля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
5 июля 2016 года vlirli #
5 июля 2016 года Esenija # (автор рецепта)
5 июля 2016 года vlirli #
5 июля 2016 года Олюшен #
5 июля 2016 года vlirli #
5 июля 2016 года Олюшен #
5 июля 2016 года vlirli #
5 июля 2016 года Олюшен #
5 июля 2016 года vlirli #
24 июня 2016 года naviczkajte #
25 июня 2016 года Esenija # (автор рецепта)
11 июня 2016 года stardesirea #
но на вкус не повлияло никак ))) фотоотчет тут https://www.povarenok.ru/photo/76000/
11 июня 2016 года Esenija # (автор рецепта)
1 июня 2016 года Леди на диете #
2 июня 2016 года Esenija # (автор рецепта)
27 мая 2016 года Mr Koolmen #
Сделал всё, как по рецепту, это по-моему самый вкусный торт, из всех что я готовил!
Ещё раз спасибо за рецепт!
27 мая 2016 года Esenija # (автор рецепта)
25 мая 2016 года Куклина Анастасия #
25 мая 2016 года Esenija # (автор рецепта)
21 мая 2016 года lana-lena #
21 мая 2016 года Esenija # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: