Версия для печати
  • 19 ноября 2015, 20:10
  • 246122

Диетическая куриная ветчина

Рецепт: Диетическая куриная ветчина

Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Диетическая куриная ветчина»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1120.5 ккал
белки
206.1 г
жиры
19.8 г
углеводы
23 г
Порции
ккал
186.8 ккал
белки
34.4 г
жиры
3.3 г
углеводы
3.8 г
100 г блюда
ккал
120.5 ккал
белки
22.2 г
жиры
2.1 г
углеводы
2.5 г

Рецепт «Диетическая куриная ветчина»:

Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов).

Филе куриных бедер нарезать кусочками примерно по 1,5 см.

В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный (по желанию), яйцо и мускатный орех, тщательно перемешать

К фаршу добавить соевый соус

Теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.

Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.

Форму для приготовления паштетов застелить фольгой или пергаментом, выложить нашу заготовку.

Концы фольги или пергамента загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-50 минут.

По истечении срока террин можно есть в горячем виде, например, с овощами или картофельным пюре. Если использовать в качестве нарезки на бутерброд, то поставьте сверху горячего террина небольшой груз и оставьте до полного остывания. Нежнейшее лакомство!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Диетическая куриная ветчина
Описание: Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!
Тэги: ужин.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Большое Вам спасибо за ваши рецепты,я многие применяю и мне нравится это.
Это Вам огромное спасибо!!!!!!
Соевый соус действительно вреден. Можно заменить его розовой солью.А также можно добавить немного желатина, если мясорубка или блендер плохо плохо работают. Рецепт очень хорош.Если кто-то опасается ,что не сможет съесть такое количество, то может часть сразу заморозить и воспользовться далее в любой необходимый момент.Большое спасибо.Жду дальнейшей вкуснятины.
Спасибо большое! А чем вреден соевый соус? Я вот не знаю, например. Расскажете?
Спасибо большое! А чем вреден соевый соус? Я вот не знаю, например. Расскажете?
Польза соевого соуса заключается в высоком содержании аминокислот. По эффективности антиоксидантов, соевый соус превосходит почти в 150 раз все цитрусовые фрукты, обогащенные витамином С. Антиоксиданты защищают нас от свободных радикалов (свободные радикалы являются причиной старения, болезни Паркинсона и рака), атакующих наши клетки, и помогают бороться нашему организму с вредными инфекциями.
/http://www.likefoods.ru/sousi_pripravi/polza-i-vred-soevogo-sousa.html/
Спасибо большое! А чем вреден соевый соус? Я вот не знаю, например. Расскажете?
Чрезмерное увлечение соевым соусом ничуть не лучше, чем злоупотребление обычным хлоридом натрия (соль), и то и другое может привести к отложению солей. Вред соевого соуса напрямую связан с его качеством.
Очень распространенное заблуждение. Отложение солей не связано с потреблением соли. Слово "соль" не означает только хлорид натрия. Те соли, которые откладываются, это ураты - соли мочевой кислоты. Не пугайте тут народ. Соевый соус вреден если его пить как пиво. А при приготовлении пищи нужно просто учитывать количество соли в соусе и ВСЁ !
Совершенно верно.
Если кто-то опасается ,что не сможет съесть такое количество, то может часть сразу заморозить и воспользовться далее в любой необходимый момент.
Кстати, да. Я куриную колбаску сырой замораживаю, а потом, прямо не размораживая, варю.
А я делаю такой вариант новогодней нарезки-добавляю фисташки и клюкву,буквально по горсточке-очень нарядно получается и по-новогоднему!
Я в новогодний вариант тоже добавляю что- нибудь, очень красиво на срезе смотрится брокколи, или шампиньоны целиком, на срезе просто сказка. Спасибо Вам!
А зачем 3 раза пропускать через мясорубку ? Можно один раз, а потом погружной блендер всё еще раз отлично измельчит. А попробуйте добавить вместе с кусочками бедра цветную капусту разобранную на мелкие соцветия, но только не много. Она придаст сочность и дополнительный вкус. А еще лучше, приготовить это блюдо из индейки. Можно также добавить совсем немного очень мелко нарубленного и припущенного на сковороде лука и чесночка (можно и морковочки) на любом этапе.
Вы правы, это так сказать базовый рецепт. Ниже я писала, любые добавки можно сюда добавить. На мясорубке кручу для того, чтобы меньше наматывалось на винт погружного блендера. Но каждый кулинар подберет для себя более оптимальный вариант. Спасибо!
Отличный рецепт, спасибо! Я всё время колбасу делаю из куриной грудки, а это блюдо, я думаю, вкуснее будет - сочнее за счёт куриных бедер.
Да, Вы правы!
Получилось очень вкусно, прекрасная замена покупной колбасе, на тот случай когда ужин съеден, и хочется чего-нибудь...а здесь еще и диетическое))) Спасибо автору)
Спасибо большое!
Супер, а сколько храниться такая вкуснятина, если на НГ приггтовить- дней 5 продержится????
Думаю, 5 дней это очень много, я бы 30 декабря делала на стол.
СПАААААСИБО!!! Буду иметь в виду!!!...
Ответ для chapushil
Как сказал Барбос - у меня бы не лежало!
а у меня мясорубка не крутит((( уж что я с ней ни делала - и ножи наточила-а все равно-с первого куска намотаются жилы на нож и решетку - и привет.... работа встала(
А какие жилы в куриной грудке? Я вообще не мясорубкой пользуюсь, а мини-процессором: и быстро и мыть легче.
а у меня мясорубка не крутит((( уж что я с ней ни делала - и ножи наточила-а все равно-с первого куска намотаются жилы на нож и решетку - и привет.... работа встала(
Чтоб мясорубка работала отлично нужно на вал где одевается нож одеть шайбу а затем нож и так далее.Закручиваем и проверяем-вал должен плотно сидеть.Нож должен плотно прилегать к решетке. Нож никогда не нужно затачивать так как он истончается и мясорубка не режет. Если что не понятно обращайтесь
а у меня мясорубка не крутит((( уж что я с ней ни делала - и ножи наточила-а все равно-с первого куска намотаются жилы на нож и решетку - и привет.... работа встала(
а у меня мясорубка не крутит((( уж что я с ней ни делала - и ножи наточила-а все равно-с первого куска намотаются жилы на нож и решетку - и привет.... работа встала(
а у меня мясорубка не крутит((( уж что я с ней ни делала - и ножи наточила-а все равно-с первого куска намотаются жилы на нож и решетку - и привет.... работа встала(
а у меня мясорубка не крутит((( уж что я с ней ни делала - и ножи наточила-а все равно-с первого куска намотаются жилы на нож и решетку - и привет.... работа встала(
а у меня мясорубка не крутит((( уж что я с ней ни делала - и ножи наточила-а все равно-с первого куска намотаются жилы на нож и решетку - и привет.... работа встала(
а у меня мясорубка не крутит((( уж что я с ней ни делала - и ножи наточила-а все равно-с первого куска намотаются жилы на нож и решетку - и привет.... работа встала(
а у меня мясорубка не крутит((( уж что я с ней ни делала - и ножи наточила-а все равно-с первого куска намотаются жилы на нож и решетку - и привет.... работа встала(
У меня тоже бывают такие проблемы, часто крутим куриную грудку, и шкуру моя мясорубка (у меня комбайн Мулинекс, мясорубка не слишком мощная) очень не любит... Попробуйте крутить не до конца размороженное мясо. Если мясо было охлажденным - попробуйте подморозить немного. Еще моя мясорубка хуже крутит на второй (более высокой) скорости, а на первой уже хорошо прокручивает. Если сильно намоталось на нож - раскручиваю, вынимаю то, что намоталось, кидаю вперемешку с мясом прокрутить еще раз.
Вкусный рецепт, для ветчинницы.Я обязательно добавляю белок, можно чуток крахмала, а недавно добавила перекрученный отварной рис-намного нежнее получается
Я иногда добавляю не рис, а рисовые хлопья, предварительно замоченные, и да, очень нежно выходит! Спасибо!
Дур дом
Исчерпывающая информация! Спасибо!
Спасибо за рецепт.
Извините,но соевый соус и диета понятия не совместимые!
Почему, Вы же не из бутылочки его пить собираетесь три раза перед едой! Спасибо!
В принципе,да.Думаете все в порядке?Я просто вообще избегаю употребления соевых соусов из-за содержания глютомата
Ответ для Тарасов Михаил
Очень даже совместимые понятия. Во многих диетах соевым соусом просто заменяют соль. И это считается более полезным.
Глютамат полезней соли?
настоящий соевый соус не содержит глютамата натрия, а не качественные подделки -да. Но, если Вы так страшитесь соевого соуса, то думаю, что в этом рецепте его вполне можно заменить солевым раствором. Блюдо будет не менее вкусным.
спасибо!Обязательно приготовлю!
Ответ для Тарасов Михаил
Это для информации: http://siladiet.ru/krasota-i-zdorove/sostav-i-polza-produktov/himicheskij-soevogo-sousa-kikkoman-heinz-amoy.html
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook