Версия для печати
  • 19 ноября 2015, 20:10
  • 222064

Диетическая куриная ветчина

Рецепт: Диетическая куриная ветчина

Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Диетическая куриная ветчина»:

Время приготовления:

Количество порций: 6


Рецепт «Диетическая куриная ветчина»:

Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов).

Филе куриных бедер нарезать кусочками примерно по 1,5 см.

В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный (по желанию), яйцо и мускатный орех, тщательно перемешать

К фаршу добавить соевый соус

Теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.

Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.

Форму для приготовления паштетов застелить фольгой или пергаментом, выложить нашу заготовку.

Концы фольги или пергамента загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-50 минут.

По истечении срока террин можно есть в горячем виде, например, с овощами или картофельным пюре. Если использовать в качестве нарезки на бутерброд, то поставьте сверху горячего террина небольшой груз и оставьте до полного остывания. Нежнейшее лакомство!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Диетическая куриная ветчина
Описание: Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!
Тэги: ужин.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Ооооо! То, что нужно Долой магазинный суррогат, даёшь домашнюю ветчину! И на горячее, и на бутерброд, и в салат, и.. ещё куда-нибудь!
какая вкуснятина!!! нежная, сочная, прекрасно держит форму! для вкуса добавила приправу для курицы, молотый чеснок и паприку! достойная замена магазинной ветчине!
Вот здорово! Рада, что рецепт пришелся по вкусу! Спасибо Вам!!!!
Замечательный рецепт. Попробую запечь в ветчиннице.
kak vkysno!!!!
k
Спасибо за рецепт! это как раз то , что я искала! Вкусно и просто
Спасибо, всё получилось.
Тощщевата, конечно, ветчинка, ну так из грудки курицы. Для следящих за калориями самое то. Специй я не пожалела, даже палитру расширила, и от этого только выиграла.
Но, всё же "предчувствия меня не обманули" . Не надо туда соевого соуса. Он безбожно портит цвет. И лишней жидкости после выпечки и прессования осталось ровно эти же две ложки.
Спасибо за рецепт. Буду готовить это блюдо и в дальнейшем.
Форму при нарезке и нагревании держит. Грибы очень гармонично вписались, сердечки тоже, а вот с огурцами я погорячилась (впихнула их туда в пылу кулинарной страсти, вместе с гогошарами).

Один раз приготовил - и на неделю тебе правильной "колбасы" хватило.
Ну вот и славно! Вполне себе красивая ветчинка получилась. А огурчики я тоже добавляю иногда, неплохо играют. Оливки не понравились, маслины хорошо, перец запеченный хорошо. Будем экспериментировать, а Вам Анжела большое мерси!!!!!!
так конкурс был, затем и соевый соус. Без него вполне можно обойтись. Спасибо большое!!!!!!!!
Дорогая моя, сорри за фамильярность, ибо вопрос застал меня буквально с ложкой соевого соуса в руке над фаршем. Так его надо вливать или нет ? Это все таки две ложки жидкости. Мне плевать на конкурс - продукты жаль, если получится жихжка из-за этого соуса...
О, Боже, зачем же так воспринимать буквально, добавляйте смело, никакой жижки не будет. Все будет очень вкусно и упруго! Удачи Вам!!!!!!
Вместо соевого соуса, который я добавляла вместо соли, ибо был конкурс, иначе я бы добавила сливки и соль, или воду и соль, еще лучше колотый лед, но это тонкости. Анжела, Вы меня испугали!
Спокойно, леди. Мы тоже не первый год замужем.
Но основная масса получилась нигерного цвета.... из-за соуса...
По вашим фоткам, сорри за откровенность, соевого соуса в террине нет. Бесполезно это оспаривать...слепой увидит, хотя, после 45 минут в духовке он мог и побледнеть. Остынет -у видим. Главное, чтобы вкус не пострадал.
Вместо соевого соуса, который я добавляла вместо соли, ибо был конкурс, иначе я бы добавила сливки и соль, или воду и соль, еще лучше колотый лед, но это тонкости. Анжела, Вы меня испугали!
Светлана, вы меня извините, но... что то мне захотелось новизны в вашей ветчина и я решила изменить себе и добавить вместо соевого соуса сливки - результат мне не понравилось. Я предпочитаю соевый соус. Что же касается цвета, то все зависит от самого соуса. У меня светлый соевый соус, у кого то тёмный. Так что я для себя сделала выбор. Спасибо
Я уже много раз убеждалась, кому как нравится. Нужно пробовать и так и эдак и выбрать, что больше по вкусу. Спасибо Вам большое пребольшое!!!!!!!
Ответ для Svetttttt
Добавила, запекла, вытащила, груз положила...... надо сказать, что при запекании запах был отменным - просто будоражил ноздри в соседней комнате, пока мы смотрели кино. Думаю, что завтра на разрезе смогу сфоткать, т.к. уже вытащила после 45 минут в духовке и пригрузила......
Но надо сказать, что цвет много проиграл после добавки соевого соуса. Фоткала весь процесс, и результат не забуду сохранить для истории.
Да я вообще спорить не люблю, просто конечные фото я корректирую, возможно поэтому он светлее. В любом случае спасибо Вам большое за доверие, за откровенность и за юмор!
Сегодня приготовила. Вкусно, просто и полезно. Очень понравилось в холодном виде. Буду готовить еще
Ну вот как здорово!!!! Очень рада, что понравилось! Спасибо Вам большое!!!!!!
Приготовила. Понравилось. Совершенно не поняла зачем там соевый соус, по-моему совершенно ни к чему. У меня и фарш от него потемнел. Буду готовить без него. Спасибо за рецепт.
так конкурс был, затем и соевый соус. Без него вполне можно обойтись. Спасибо большое!!!!!!!!
Мне очень понравилось. Но, как я писала ниже, я использовала и шкурку с ног, и куриный жир. Муж, когда пробовал сказал, что это очень вкусно. Т.к. у меня грудка замороженная, то было много сока, который после холодильника стал желе. От себя добавлю, что буду готовить, но в большем количестве. Спасибо Вам!
И Вам огромное спасибо и за фото, и за доверие!!!!!!
Не знаю уместно ли тут моё фото, но помещу все равно, потом поменяю. Готовила с изменениями, вместо грудки - утиный фарш, вместо бедра - филе индейки, остальное все по рецепту, получился темненький, но очень вкусно. Обязательно приготовлю и в оригинальном варианте.
Какая красота!!!!!!!!! Спасибо преогромное!!!!!!
Светлана, скажите, пожалуйста, а шкурку с бедер вы как то используете? Заранее спасибо за ответ.
Нет, шкурку я выбрасываю. Но стараюсь покупать без шкурки. В шкурке очень много холестерина, и нам вот теперь приходится следить за ним.
Нет, шкурку я выбрасываю. Но стараюсь покупать без шкурки. В шкурке очень много холестерина, и нам вот теперь приходится следить за ним.
Ясно, спасибо. Я вчера готовила, но шкурку и немного жира (я покупаю курицу и всегда срезаю с нее жир, а потом использую по мере необходимости) я перевертела вместе с грудкой, чтобы придать ей сочность. Курицу без шкурки у нас купить нереально. Фото чуть позже приложу.
Странно, но выпекала аж целый час, а паштет так и не пропекся. Верх вообще бледный был и с кровью, убрала фольгу и выпекала еще 15 минут, так все равно чувствовалось, что малость сыровато, правда я выпекала в силиконовой форме, может это повлияло? А духовка у меня хорошая, новая. И еще было очень много сока на дне формы, так и должно быть? В остальном получилось вкусно, я добавила еще молотый кориандр и стало очень похоже на колбасу, спасибо за рецепт!
Вообще Вы меня расстроили! Я даже не знаю в чем дело! Почему не пропекся? Курятина вообще быстрее готовится нежели иное мясо, а вот что сока было много, может грудки были перемороженные, такое бывает. От самого мяса многое зависит. Спасибо в любом случае, но я расстроилась. Этот рецепт всегда получается, настолько он прост.
Мне кажется, силиконовая форма не виновата!
наверное действительно в мясе дело! Попробую еще раз с другой курицей, надеюсь больше вас не расстрою.
Очень нежная диетическая ветчина!
Кусочки бедрышек заменила на кусочки грудки.
Спасибо за чудесный рецепт
На здоровье!!!!! Спасибо Вам за доверие!!!!!
Спасибо большое за рецепт. Мне как диабетику очень понравился состав! Без жиров, обжарки и копчения. На днях обязательно сделаю.
А у нас диета с пониженным содержание холестерина, и стараюсь ей следовать! Попробуйте, Женечка!
Спасибо еще раз, обязательно сделаю
Когда у меня нет фольги, то я использую простые целлофановые пакеты, с начала в одном сформирую в виде колбаски, потом укладываю во второй, завязываю ниткой и всё.
В обычные пакеты? А я побаиваюсь, может в пленку?
В обычные тонкие пакеты.
Вкусненько, но пресновато без добавок. Спасибо!
Ну, конечно, пресновато, это же диетический рецепт, базовый, добавить можно любые наполнители, ниже девчата все написали, кто чеснок, кто грибы, кто перчик добавил. И я добавляю , если не только для нас, а для гостей!
Огромнейшее спасибо за такой вкусный и доступный деликатес! Понравилось всем! Я добавила морковку и болгарский перчик. Красиво! Забираю в "Золотую коллекцию"!
И Вам огромное спасибо за доверие! Готовьте на радость своим близким!
Никогда не думала что буду делать ветчину! Благодаря вам я теперь и это умею)))
Я кстати вообще просто массу в фольгу завернула, придав форму овальной такой колбаски, ну и плотно еще раз фольгой обернула, для большей надежности.
Очень порадовал Ваш комментарий! Спасибо большое!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook