Версия для печати
  • 19 ноября 2015, 20:10
  • 246215

Диетическая куриная ветчина

Рецепт: Диетическая куриная ветчина

Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Диетическая куриная ветчина»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1120.5 ккал
белки
206.1 г
жиры
19.8 г
углеводы
23 г
Порции
ккал
186.8 ккал
белки
34.4 г
жиры
3.3 г
углеводы
3.8 г
100 г блюда
ккал
120.5 ккал
белки
22.2 г
жиры
2.1 г
углеводы
2.5 г

Рецепт «Диетическая куриная ветчина»:

Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов).

Филе куриных бедер нарезать кусочками примерно по 1,5 см.

В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный (по желанию), яйцо и мускатный орех, тщательно перемешать

К фаршу добавить соевый соус

Теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.

Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.

Форму для приготовления паштетов застелить фольгой или пергаментом, выложить нашу заготовку.

Концы фольги или пергамента загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-50 минут.

По истечении срока террин можно есть в горячем виде, например, с овощами или картофельным пюре. Если использовать в качестве нарезки на бутерброд, то поставьте сверху горячего террина небольшой груз и оставьте до полного остывания. Нежнейшее лакомство!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Диетическая куриная ветчина
Описание: Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!
Тэги: ужин.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Светлана, скажите, пожалуйста, а шкурку с бедер вы как то используете? Заранее спасибо за ответ.
Нет, шкурку я выбрасываю. Но стараюсь покупать без шкурки. В шкурке очень много холестерина, и нам вот теперь приходится следить за ним.
Нет, шкурку я выбрасываю. Но стараюсь покупать без шкурки. В шкурке очень много холестерина, и нам вот теперь приходится следить за ним.
Ясно, спасибо. Я вчера готовила, но шкурку и немного жира (я покупаю курицу и всегда срезаю с нее жир, а потом использую по мере необходимости) я перевертела вместе с грудкой, чтобы придать ей сочность. Курицу без шкурки у нас купить нереально. Фото чуть позже приложу.
Странно, но выпекала аж целый час, а паштет так и не пропекся. Верх вообще бледный был и с кровью, убрала фольгу и выпекала еще 15 минут, так все равно чувствовалось, что малость сыровато, правда я выпекала в силиконовой форме, может это повлияло? А духовка у меня хорошая, новая. И еще было очень много сока на дне формы, так и должно быть? В остальном получилось вкусно, я добавила еще молотый кориандр и стало очень похоже на колбасу, спасибо за рецепт!
Вообще Вы меня расстроили! Я даже не знаю в чем дело! Почему не пропекся? Курятина вообще быстрее готовится нежели иное мясо, а вот что сока было много, может грудки были перемороженные, такое бывает. От самого мяса многое зависит. Спасибо в любом случае, но я расстроилась. Этот рецепт всегда получается, настолько он прост.
Мне кажется, силиконовая форма не виновата!
наверное действительно в мясе дело! Попробую еще раз с другой курицей, надеюсь больше вас не расстрою.
Очень нежная диетическая ветчина!
Кусочки бедрышек заменила на кусочки грудки.
Спасибо за чудесный рецепт
На здоровье!!!!! Спасибо Вам за доверие!!!!!
Спасибо большое за рецепт. Мне как диабетику очень понравился состав! Без жиров, обжарки и копчения. На днях обязательно сделаю.
А у нас диета с пониженным содержание холестерина, и стараюсь ей следовать! Попробуйте, Женечка!
Спасибо еще раз, обязательно сделаю
Когда у меня нет фольги, то я использую простые целлофановые пакеты, с начала в одном сформирую в виде колбаски, потом укладываю во второй, завязываю ниткой и всё.
В обычные пакеты? А я побаиваюсь, может в пленку?
В обычные тонкие пакеты.
Вкусненько, но пресновато без добавок. Спасибо!
Ну, конечно, пресновато, это же диетический рецепт, базовый, добавить можно любые наполнители, ниже девчата все написали, кто чеснок, кто грибы, кто перчик добавил. И я добавляю , если не только для нас, а для гостей!
Огромнейшее спасибо за такой вкусный и доступный деликатес! Понравилось всем! Я добавила морковку и болгарский перчик. Красиво! Забираю в "Золотую коллекцию"!
И Вам огромное спасибо за доверие! Готовьте на радость своим близким!
Никогда не думала что буду делать ветчину! Благодаря вам я теперь и это умею)))
Я кстати вообще просто массу в фольгу завернула, придав форму овальной такой колбаски, ну и плотно еще раз фольгой обернула, для большей надежности.
Очень порадовал Ваш комментарий! Спасибо большое!!!!!!
Очень достойный рецепт! В названии верно отражена диетичность... однозначно - буду повторять! только с бОльшим количеством специй
Конечно с большим количеством ярких специй это будет восхитительно!
Спасибо за рецепт. Если нет формы для паштетов, можно ли делать ветчину в обычной стеклянной форме для запекания?
Конечно, можно! Хоть в кастрюльке!
Вкусно получилось, спасибо!
Спасибо большое!!!!!!
Спасибо за такую вкусняшку!!! Ветчина получилась сочная и нежная. Жаль не могу выложить фото. Я немного под себя подстроила рецепт, добавила туда красного сладкого перца, нарезанного кусочками и чесночка.
Конечно, правильно сделали, это базовый рецепт, я тоже добавляю то то, то другое! Спасибо Вам!!!!!!!
безумно вкусный, нежный и сочный рулет!Большое спасибо за рецепт
На доброе здоровье!
Спасибо!!! Очень вкусно получилось. Прекрасно держит форму. Очень нежный вкус!
Ну как здорово!!!! Просто шикарно!!! Я очень рада и мне очень приятно!!!!
А если добавить для цвета сок или мякоть свеклы, то блюдо не будет разваливаться? И будет ли оно розовым?
Думаю, можно добавить, воду ж мы в фарш добавляем иногда. Надо попробовать, спасибо за идею. Сока же мало нужно!!!!!
Спасибо огромное за отличный рецептик!
Это Вам спасибо огромное!!!!!!
Очень вкусная ветчина получилась, да еще и без туалетной бумаги и всяких там глютаматов
Превосходное блюдо! Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт,Светлана!
Готовьте на радость себе и своим близким! Вам спасибо!!!!
Подскажите, пожалуйста (извиняюсь, возможно растерялась ): какие манипуляции можно применить к фаршу, если нет погружного блендера?
Несколько раз пропустить через мясорубку и отбить фарш руками посильнее. Всё равно будет вкусно!!!!!!
Ой, ну конечно же Все гениальное - просто! Видимо сказывается усталость конца года
Спасибо, большое!!!
Спасибо вам за рецепт!! Вкусно, полезно и не хлопотно! Для аромата добавляла чеснок!
Спасибо большое!!!!!!! С чесночком, конечно, вкуснее и ароматнее.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook