Версия для печати
  • 19 ноября 2015, 20:10
  • 221558

Диетическая куриная ветчина

Рецепт: Диетическая куриная ветчина

Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Диетическая куриная ветчина»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Диетическая куриная ветчина»:

Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов).

Филе куриных бедер нарезать кусочками примерно по 1,5 см.

В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный (по желанию), яйцо и мускатный орех, тщательно перемешать

К фаршу добавить соевый соус

Теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.

Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.

Форму для приготовления паштетов застелить фольгой или пергаментом, выложить нашу заготовку.

Концы фольги или пергамента загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-50 минут.

По истечении срока террин можно есть в горячем виде, например, с овощами или картофельным пюре. Если использовать в качестве нарезки на бутерброд, то поставьте сверху горячего террина небольшой груз и оставьте до полного остывания. Нежнейшее лакомство!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Диетическая куриная ветчина
Описание: Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!
Тэги: ужин.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Спасибо! Очень интересный рецепт. В КК.
Вопрос автору: зачем сухое молоко? Оно ведь сластит? Так ведь куриный фарш и так,как бы помягче сказать...Не с очень ярко выраженным вкусом как ,например,говядина...Зачем в него ещё и сладкую нотку добавлять? Тем более купить качественное сухое молоко в магазинах практически не реально.Везде на упаковке написано: на РАСТИТЕЛЬНЫХ жирах.Вы какое берёте? И почему рекомендуете заменить сухое молоко яичным белком? У них вроде бы разное назначение:добавление сухого молока делает массу более мягкой,нежной. А белок свяжет ингредиенты,,но сделает массу жёстче.Опять же - зачем дополнительно связывать массу? Фарш готовится без посторонних добавок типа хлеба и пр. и так хорошо схватится). Или я что-то не понимаю?
Поскольку никаких колбас мы не покупаем уже несколько лет, то готовлю все домашнее. Методом проб и ошибок, вышла на этот рецепт. Никакой сладости сухое молоко, как мне кажется, не дает. Но это наш выбор, выбор моей семьи. Возможно именно Вам результат и не понравится. Почему иногда заменяю сухое молоко взбитым белком? Потому как малышу молочное нельзя, а поскольку он гость приходящий, то белок, а пышность он придает . Если не добавлять вообще ничего, ни белок не взбивать, ни сухое молоко не добавлять, получится вкусно, но сухо. Выбор за Вами! Иногда добавляю сметану, но такой продукт явно хранить недолго нужно.
Сухое молоко покупаю фирмы Распак. Состав: 150г сухого молока соответствует 1’5 литра цельного молока жирностью 3 процента, содержит только цельномолочный порошок. А вот купила сливки сухие, там растительные жиры. Упаковка так и лежит.
Ответ для Svetttttt
И вообще сухое молоко вредно.
Мы много чего вредного едим, например, овощи и фрукты выращенные не на своем огороде.
Чем можно заменить соевый соус? А без него нельзя?
Я ответила ниже, можно и без соевого соуса, а добавить любимые специи, любые травки.
это что-то очень интересное!
Забираю. Люблю я такие штуки!
А если не взбивать блендером? Нет его у меня(. Вернее есть, но оч.слабый.
Прокрутите через мясорубку несколько раз и хорошенько отбейте фарш руками, чтобы он был пышнее.
А можно вообще убрать молоко из рецепта? У ребенка на всю молочку аллергия
Можно убрать, но тогда отделите белок от желтка, и белок взбейте в крепкую пену и аккуратно введите в фарш.
скажите,пожалуйста, чем можно заменить соевый соус?
Вообще обойтись без него, добавив любимые специи, хоть укроп обычный. Или сухую паприку, например.
Рецепт приглянулся, вот только думаю, что можно процесс упростить: купить готовый куриный фарш и его взбить, а не крутить самой.
Ну это кому как, я почему то не покупаю фарш, лучше сама прокручу.
Я вас полностью поддерживаю. Работала в одном магазине,где есть своя кулинария... так что я лучше куплю мясо и сама прокручу. Я в хозяйстве держу кроликов,думаю попробую я этот террин сделать смешанным или чисто из кроличьего мяса.Сделаю,отчитаюсь. Рецепт хорош, а можно ли не сухое молоко использовать,а натуральное?
От обычного молока будет много сока, лучше сметану тогда, или вообще без молока, но взбить белок в пену.
Ответ для Svetttttt
С Вами согласна ,уверена,что готовый фарш.что на прилавках магазина,это красиво оформленные отходы!
Ответ для Сашуленок
В магазине продаётся куриный фарш так называемой механической обвалки.Это перетёртые в пюре кожа , жир и кости с остатками мяса. Работающие на этом производстве говорят,что попадают и куры целиком с перьями,клювом и когтями.К тому же последнее время наблюдаю в составе фарша ещё и соевый белок. Оно вам такое надо? А дома грудку через мясорубку - милое дело!
А у нас в магазине додумались в фарш добавлять свиную шкурку. Котлеты получились с жесткими кусочками. Минус один покупатель теперь у этих "коммерсантов"
Ответ для svetljchoksim
Нет у меня мясорубки.
Ответ для Сашуленок
В готовом фарше будут кожа, жир, ... все то, что мы выбрасываем.
Рецепт очень простой, быстрый и вкусный!!! Спасибо вам !!!)))
И Вам спасибо!!!!!
спасибо!рецепт для меня.
Благодарю вас!
Огромное спасибо!! Теперь и у меня этот рецептик !
Рада, что рецепт приглянулся! Спасибо, что заглянули!
Спасибо Вам! Ребенок был в восторге. Теперь хоть узнал вкус настоящей ветчины, а не покупной бурды! Ждем от Вас новых изысков!!!
На доброе здоровье!!!!!
ЗАБРАЛА
Спасибо!
забрала
Огромное спасибо за ваш быстрый ответ!
Пожалуйста!
Спасибо вам за диетический и вкусный рецепт! Скажите пожалуйста, сколько времени он может храниться в холодильнике?
Суток трое, четверо не больше. Это ж как мясо отварное, в принципе!
Мне кажется больше 3-4 дней он у вас и не долежит съедят быстрее,чем вы думаете
Спасибо автору за рецепт! Прям то что нужно на смену колбасе!
Мне понравился рецепт, только попробую его приготовить в ветчиннице, должно не плохо получиться
В ветчиннице я готовила, только не стала выкладывать, поскольку не у всех она есть. Практически тот же результат! Удачи!
Ответ для Аллька3
отлично получится!!! рецепт хороший, делаю почти один в один, если есть МВ - то можно в ней, только не растягивайте пружины до конца, чтобы было посочней
Вы в "белобоке" готовили? У меня есть "белобока", но я хочу в "тескоме" сварить, мне в ней больше нравится (она с термометром),там точно посочнее получается
Спасибо автору за рецепт! Наконец-то я могу выставить фото блюд (несколько лет на поваренке, был 0 уровень и тут вдруг 1) Фото с телефона, приношу извинения за качество.
Отличный рецепт, вчера приготовила по горячим следам, так сказать))) Не перекручивала через мясорубку, сразу мелкие кусочки грудки и все остальные ингредиенты ( кроме кусочков бедер, в чашу сложила и прошлась погружным блендером, у меня все перемолол нормально). Заменила сухое молоко на 100 мл. простого коровьего ( при выпекании получилось многовато сока, попробую 50 мл. молока или сливок). Не хватило соли (грешу на свой соус, да и в рецепте написано, что он диетический, в следующий раз чуть-чуть добавлю), консистенция фарша получилась, не знаю как описать правильно, волокнистой ( надо крутить на мясорубке, что и указано автором, но не было времени). Формы как у автора не было сложила в несколько слоев фольги, сформировала этакий брусочек и запекла ( в следующий раз попробую рукав для запекания и более плотно закручу). Из грудки и бедер бройлера нам хватило на ужин на 2 взрослых и 2 детей и осталось несколько кусочков на завтрак ( холодный очень вкусен). Попробую тоже приготовить с говяжьей печенью, а также с рыбкой. Автору огромное спасибо за рецепт! Буду пользоваться с удовольствием!
Здорово! Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу. Я вчера тоже на ужин готовила еще раз. А соли может и маловато, но это дело привычки, я как то все недосаливаю и нам уже нормально. Спасибо Вам!!!!!
И Вам
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook