Версия для печати
  • 19 ноября 2015, 20:10
  • 246913

Диетическая куриная ветчина

Рецепт: Диетическая куриная ветчина

Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Диетическая куриная ветчина»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1120.5 ккал
белки
206.1 г
жиры
19.8 г
углеводы
23 г
Порции
ккал
186.8 ккал
белки
34.4 г
жиры
3.3 г
углеводы
3.8 г
100 г блюда
ккал
120.5 ккал
белки
22.2 г
жиры
2.1 г
углеводы
2.5 г

Рецепт «Диетическая куриная ветчина»:

Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов).

Филе куриных бедер нарезать кусочками примерно по 1,5 см.

В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный (по желанию), яйцо и мускатный орех, тщательно перемешать

К фаршу добавить соевый соус

Теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.

Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.

Форму для приготовления паштетов застелить фольгой или пергаментом, выложить нашу заготовку.

Концы фольги или пергамента загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-50 минут.

По истечении срока террин можно есть в горячем виде, например, с овощами или картофельным пюре. Если использовать в качестве нарезки на бутерброд, то поставьте сверху горячего террина небольшой груз и оставьте до полного остывания. Нежнейшее лакомство!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Диетическая куриная ветчина
Описание: Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!
Тэги: ужин.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Этот рецепт однозначно для меня. Ведь с понедельника я вновь сажусь на диету))). Очень приятный рецепт, особенно для тех кто как и я утомился есть вареную грудку)) Вкусно и в холодном и в горячем виде, прекрасно держит форму. Мясорубка у меня сломалась, поэтому использовала измельчитель.Ну и соевый соус у меня из другой ценовой категории)) В общем, я очень довольна. Автору большое спасибо.
Асенька, спасибо огромное! Мы постоянно на диете, мужу жирное нельзя, а мне можно воду и то сомнения берут. Спасибо!!!!!!!!!!
Светочка. это Вам спасибо за чудесный блиц-рецепт.
Вот и у меня та же история: жирного нельзя, острого нельзя, солёного нельзя. С водой ситуация лучше, конечно, её можно много, но почему-то не хочется Вообще на диеты сажусь с пугающей частотой, причём с маниакальным упорством осла Но так как сила воли у меня как у поросёнка, то и результат совершенно безрезультатный
Ну тем не менее удачи!!!!! И предлагаю перейти на ты! Бум вместе на диете сидеть. Я в прошлый понедельник села на неё родимую, а во вторник оказывается слезла, забыла, что на диете но это память виновата, сама бы я ни за что . Есть у меня и сила, и воля есть, а вот силы воли никакой!
Да, Света, я раньше тоже думала, что память моя виновата. Как-то пошла на приём с ребёнком к невропатологу и говорю ей "Доктор, посоветуйте мне какое-нибудь чудесное лекарство, а то памяти нет", а она меня спрашивает "а как вас зовут?" я ей представилась и добрый доктор мне ответила - имя помнишь своё, значит всё нормально, иди и не выдумывай Света, ну давай действительно вместе сидеть. Я только морально настроюсь сегодня,а утром взвешусь и начнём. И ты настраивайся.
Морально я настроена всегда, организм протестует!
У меня тоже,мне так печально из-за этого
Асенька, зачем тебе худеть, ты такая хорошенькая, я глянула на фото!
Света, это я так маскируюсь за ёлкой новогодней А на самом деле я за последние 2 года набрала почти 20 кг Меня после сорока просто раздуло. Хожу как телевизор на тонких ножках
Ответ для Svetttttt
Света, на выходных буду делать твой божественный салат с нутом
Спасибо за вкусный рецепт! Я делала немного по другому, и мой "продукт" не захотел резаться на кусочки, стал разваливаться. Пришлось сделать из него паштет, что тоже получилось вкусно, но было не похоже на желаемое блюдо Еще раз спасибо, приготовлю Ваш вариант!
Бывает! Все равно спасибо большое!
Пока не за что, когда приготовлю - отчитаюсь
Очень вкусно! Добавил куриное сердце. Как обещал -фото!
Супер! Куриные сердечки ни разу не добавляла. Вы их прям сырыми добавили или потушили сначала? Фото очень аппетитное!
Я их резал помельче и добавлял сырыми.Да ни соус ни сухое молоко не добавлял, в место него столовую ложку майонеза добавил.
надо обязательно попробовать, жаль орех мускатный закончился.... А вы молоко используете обезжиреное?
Какое есть, но стараюсь обезжиренное.
Спасибочки за рецептик!!! Обязательно сделаю!!!
Замечательно все получилось! При вымешивании добавляла холодное молоко жидкое, а не сухое. В остальном все в точности по рецепту! Буду делать часто!
Отличный рецепт, вчера увидела и сразу приготовила! Яйцо правда положить забыла, но вышло очень-очень вкусно и без него. Вместо мускатного ореха добавила сухой чеснок и пару зубчиков просто так порезала, сухое молоко заменила сливками 20% жирности, ну и, прочитав что соевый соус портит цвет, заменила его обычной солью. Но рецепт на самом деле превосходный, спасибо!!!
И Вам большое спасибо! Рада, что рецепт понравился!!!!!!
У меня на страничке фото, сюда не могу добавить, к сожалению.
Спасибо за рецепт) я делаю немного по другому- часто получается суховато( обязательно попробую по вашему рецепту)) а подскажите- можно использовать ветчинницу для этого рецепта или лучше запекать в форме?
Конечно, можно ветчинницу, я её чаще и использую, просто не у всех она есть! Спасибо!
Как вкусненького! А чем можно яйцо заменить? У нас аллергия, может желатином?
Яйцо вообще можно не добавлять, и желатин не нужен ( можно и добавить немного другая структура будет) и так свяжется преотлично! Вообще здесь масса вариантов!
Какой соблазнительный террин, спасибо, в КК забрала.
На доброе здоровье! Готовьте на радость себе и близким!
Реальный рецепт, сколько человек уже испытали на себе и своих родных !
Аллочка, спасибо! Уже многие опробовали и внесли свои вкусные нотки мне на заметку!
Спасибо! Это то что мне надо сейчас!! Обязательно сделаю,и напишу! +5
Спасибо, буде ждать с нетерпением!
вкуснота
Спасибо!
Замечательный рецепт. Простой и, действительно, диетический. И .. вкусно)
Вкусно! Спасибо!
Ну, все, начиталась, придется к воскресенью сделать ветчинку! Спасибо за рецепт и вдохновение!
На доброе здравие! Спасибо большое!
Увидела еще вопрос по форме для паштета. А она обязательна? Или достаточно взять форму для кекса? Она у меня не тяжелая, алюминий+тефлон. Пожалуйста, ответьте, заранее благодарю.
Прямоугольная форма для кекса? Конечно, почему нет? Просто для паштета форма меньше, как правило. Да в любой форме, разницы никакой! Удачи!
Спасибо! У нас в воскресенье ,если все сложится, будет маленькое торжество, так что от ветчинки, уверена, мои не откажутся, спасибо! И доброй ночи!
Чтобы был диетическим надо убрать окорочка, которые имеют самое большое содержание жира и холестерина даже без кожи. В грудке жира на 100 гр. 1,2 , а в окорочке 11, почти в 10 раз больше. В грудке ккал: 110 в окорочке 185 ккал. Делаю с советских времён подобный "рулетик" , но... добавляю свиную вырезку кусочками и , как ни странно жира в курице 3,03, а в свинине 2,98 , калорийность, конечно, в разы больше, но и вкуснее значительно. Это если не претендовать на название - диетический продукт. С окорочками тож не диета!
Диета диете рознь. Не всякая диета требует просчёт калорий. А так Вы правы! В свинине калорий меньше, но ветчина получается суше, но это кому как нравится. Спасибо большое!
Вставлю свои "5копеек". Умопомешательство на обезжиривании и холестерине! Пошарив по инету можно убедится, что к хорошему это не приводит.Без холестерина сосуды становятся хрупкими и ломкими, без жира нет усвоения многих витаминов ( они и называются ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ)...ну и тд. Так что, не обращайте внимае на выпендрёжные комменты. Рецепт понравился, сделаю.
Да я как раз и не обращаю. Что касается холестерина, то в нашей семье как раз за его уровнем приходится следить, но делать надо все по уму. Спасибо большое!
"Коэнзим Q10 - единственный жирорастворимый антиоксидант, то есть «любящим жир», потому, чтобы попасть в кровоток, ему необходимо взаимодействовать в кишечнике с жиром."-это я всё в тему про каллории. Сейчас по факту рецепта. Сделала сегодня...Вкусно очень, но для нас суховатая немного получилась, посмотрим утром на остатки в нарезке на бутерброды.Спасибо, вкусно и просто.Не разваливается при нарезке даже горячая дейстительно!Буду экспериментировать под себя, имея базовый Ваш рецепт. СПАСИБО !
Ответ для Русалочка88
Нельзя исключать из питания животные жиры полностью. Вполне сбалансированная ветчина для диеты. Только ЖРАТЬ надо меньше. И ккал в ней мало, если сьесть кусочек, а не кг. Путем несложного расчета получим всего 70-80 ккал на кусочек в 50 гр, чего достаточно для завтрака
Согласна на все сто!!!!!!!!
Обязательно сделаю. Подскажите размер формы для паштетов .У меня нет-пойду куплю.Они наверно разные по длинне, ширине и высоте?
Данная форма 10*20 см, а по высоте они практически все одинаковые плюс минус сантиметр. Спасибо!
Спасибо-фото с меня как сделаю!)))
Буду рада!
больно муторно,и мясорубку потом мыть, запеку все кучкой...
И правда что, чего мучиться, кучкой куда вкуснее
и моя мультиварка умеет хорошо готовить..., главное не пригорает...
здравствуйте! хороший и простой рецепт , хочу готовить, но прежде спрошу)) скажите, а как храните и сколько может храниться?
Дня три четыре, пока не закончится. Просто заворачиваю в фольгу или вощеную бумагу. Спасибо!
Скажите,пожалуйста, для чего нужно сухое молоко и чем его можно заменить. Спасибо!
Заменить можно на сливки, только хорошо вымешать фарш.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook