• 15 мая 2009, 10:22
  • 938736

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Болгарские ругувачки» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Спасибо! быстро и вкусно
Какие аппетитные!
Умопомрачительно!!! Очень, очень, очень, очень вкусно! Спасибо большое!
Обязательно попробую)) Просто и аппетитно))
Дважды делала данное тесто, работать с ним очень просто и приятно.Чебуреки с мясом не очень с этим тестом, а вот со сладким творогом замечательно.Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт! Быстро, вкусно, но - быстро съедается! Огромное спасибо за рецепт. Делаю теперь постоянно с разными начинками: с мясом, с творогом, с тыквой, с твердым сыром. Не рецепт, а находка!
После не самого лучшего эксперимента с чебуреками с этого теста с остатков решила я вчера с другой начинкой сделать - запечённое филе куриное, сыр, чесночёк, лук, яйцо вареное. Это что-то необыкновенно вкусное. То ли из-за начинки, то ли из-за того что тесто полежало сутки в холодильнике и может структуру поменяла, не знаю. Но аплодирую стоя!!!! Это очень вкусно и буду теперь делать так часто, но с выдержкой теста в холоде. Спасибо.
А мне что-то именно как для чебуреков с мясом не очень понравилось тесто. В работе, да, очень лёгкое, и скрепились края, проблем с вытеканием не было, но оно мне показалось особенно по краям, где зажарилось каким-то песочным, а от чебурека хочется другого вкуса. С творогом не пробовала, но думаю, что как раз для творожной начинки оно будет классным.
Я уже думала, что я одна такая. Тесто не вкусное! Не надо придумывать и упрощать нормальное пельменное тесто. Ну, если только нет времени, желания и умения.

Жаль потраченных продуктов. Тесто напоминает кашу "завариху" бабушка рассказывала, что во время войны делали - заварить муку кипятком.
Повторюсь, это мое личное мнение, обидеть автора рецепта не хочу.
зачем раскатывать лепёшку на лепёшке ?
для ускорения процесса или для двойной обёртки начинки ?
Приготовила, не легко конечно мне было с этим рецептом, но это конечно вкусно.Мне не настолько легко было работать с тестом как это писали в пред.коментариях, оно все же немного липло и нужно было обязательно присыпать мукой.Муки у меня ушло примерно грам 700, но тесто оставалось мягким.При жарке я столкнулась с первой трудностью, тесто трескалось и ввтекала начинка, творог горел на сковороде и тогда я решила раскатывать немного потолще, стало конечно лучше, но всеровно не идеально.В конце приготовления последней партии еще и палец маслом обожгла, но в этом конечно только моя вина)Муж сказал очень вкусно, но они не стоят таких жертв)Я как-то делала похожий рецепт из этого сайта, в тесто ложила только кипяток и муку(без масла), для меня этот вариант будет получше.Начинка конечно в этом рецепте очень вкусная, здесь никаких вопросов.
Спасибо огромное за ваш рецепт!!! Тесто не обыкновенное , такая вкусняшка, правда в творог я помимо зелени добавила еще и чесночку, мои очень любят этот вкус творога и чеснока а с вашим тестом получилось просто суперррр
Скажите, а если вместо воды горячего молока использовать?
Изумительное тесто, очень вкусные чебуреки и с творогом и с мясом. Спасибо Вам,что поделились с нами рецептом.
Тесто прекрасное!!использую его теперь и для чебуреков,и для пиццы..супер!спасибо!!!
Очень вкусно! Начинка хорошая. Но при жарке очень много берут масла, жирноватые получаются.
Спасибо
Обалденно вкусно получилось!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!
Склала...все супер))
Очень вкусно!!! Начинка изумительная!!! Хотя и классика с мясом тоже хороша
Это капец ,как вкусно! Тесто очччень нежное, а начинка- мм- ням! Делала сразу две порции, слопали пока сковорода дожаривала последние! Огромное спасибо автору! Забираю в КК! Это будет мое семейное блюдо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 996 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки