Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 958450

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Супер вкусно! Готовила несколько раз с разными начинками.
Ваш вариант самый вкусный!
сколько муки?непонятно.
Добрый вечер!!!! Я с отчетом!!!! Как же вкусно было!!!! Тесто великолепное!!!! Начинка такая сочная!!!!! Прекрасный рецепт!!!!! Огромное спасибо за такое вкусное удовольствие!!!!
Юленька, очень аппетитно
Спасибо большое за рецепт простого и вкусного теста. Очень понравилось работать - упругое, послушное, пластичное. Делала с мясом, муж оценил по достоинству.
Как-то грузинка,которая по секрету,но,конечно,не всем рецептом,поделилась,сказав,что и от человека и рук его зависит:в кефир наливала тот же кипяток.Вот уж таких чебуреков,но,конечно,с мясом,я нигде и никогда не едала!
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно
Вкусная начинка, а вот тесто на мой вкус слишком песочное: я уменьшила кол-во масла до ~40 гр и тогда получилось идеально
Спасибо за рецепт! А можно спросить,сколько же все-таки нужно муки для теста?
Спасибо! быстро и вкусно
Какие аппетитные!
Умопомрачительно!!! Очень, очень, очень, очень вкусно! Спасибо большое!
Обязательно попробую)) Просто и аппетитно))
Дважды делала данное тесто, работать с ним очень просто и приятно.Чебуреки с мясом не очень с этим тестом, а вот со сладким творогом замечательно.Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт! Быстро, вкусно, но - быстро съедается! Огромное спасибо за рецепт. Делаю теперь постоянно с разными начинками: с мясом, с творогом, с тыквой, с твердым сыром. Не рецепт, а находка!
После не самого лучшего эксперимента с чебуреками с этого теста с остатков решила я вчера с другой начинкой сделать - запечённое филе куриное, сыр, чесночёк, лук, яйцо вареное. Это что-то необыкновенно вкусное. То ли из-за начинки, то ли из-за того что тесто полежало сутки в холодильнике и может структуру поменяла, не знаю. Но аплодирую стоя!!!! Это очень вкусно и буду теперь делать так часто, но с выдержкой теста в холоде. Спасибо.
А мне что-то именно как для чебуреков с мясом не очень понравилось тесто. В работе, да, очень лёгкое, и скрепились края, проблем с вытеканием не было, но оно мне показалось особенно по краям, где зажарилось каким-то песочным, а от чебурека хочется другого вкуса. С творогом не пробовала, но думаю, что как раз для творожной начинки оно будет классным.
Я уже думала, что я одна такая. Тесто не вкусное! Не надо придумывать и упрощать нормальное пельменное тесто. Ну, если только нет времени, желания и умения.

Жаль потраченных продуктов. Тесто напоминает кашу "завариху" бабушка рассказывала, что во время войны делали - заварить муку кипятком.
Повторюсь, это мое личное мнение, обидеть автора рецепта не хочу.
зачем раскатывать лепёшку на лепёшке ?
для ускорения процесса или для двойной обёртки начинки ?
Приготовила, не легко конечно мне было с этим рецептом, но это конечно вкусно.Мне не настолько легко было работать с тестом как это писали в пред.коментариях, оно все же немного липло и нужно было обязательно присыпать мукой.Муки у меня ушло примерно грам 700, но тесто оставалось мягким.При жарке я столкнулась с первой трудностью, тесто трескалось и ввтекала начинка, творог горел на сковороде и тогда я решила раскатывать немного потолще, стало конечно лучше, но всеровно не идеально.В конце приготовления последней партии еще и палец маслом обожгла, но в этом конечно только моя вина)Муж сказал очень вкусно, но они не стоят таких жертв)Я как-то делала похожий рецепт из этого сайта, в тесто ложила только кипяток и муку(без масла), для меня этот вариант будет получше.Начинка конечно в этом рецепте очень вкусная, здесь никаких вопросов.
Спасибо огромное за ваш рецепт!!! Тесто не обыкновенное , такая вкусняшка, правда в творог я помимо зелени добавила еще и чесночку, мои очень любят этот вкус творога и чеснока а с вашим тестом получилось просто суперррр
Скажите, а если вместо воды горячего молока использовать?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook