Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.
mila87Поваренок 7 уровня
- 15 мая 2009, 10:22
- 1117611
Болгарские ругувачки
Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) — 400 г
- Масло растительное (для жарки)
Начинка
- Творог — 600-700 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пач.
- Укроп — 1 пуч.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2837.9 ккал |
белки
147.4 г |
жиры
108.4 г |
углеводы
324.7 г |
| Порции | |||
| ккал 709.5 ккал |
белки 36.9 г |
жиры 27.1 г |
углеводы 81.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 193.1 ккал |
белки 10 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 22.1 г |
Рецепт «Болгарские ругувачки»:
-
Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника. -
Вливаем крутой кипяток.
-
Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.
-
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.
-
Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности. -
Готовим начинку.
Измельчаем зелень. -
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.
-
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.
-
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.
-
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
-
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.
-
Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность. -
Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета. -
Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2013 года Евражка Лапчатая #
[+5]28 августа 2013 года DrakonTS #
23 августа 2013 года селиванова татьяна #
[+5]Если кто еще не попробовал делать тесто по этому рецепту,из-за того,что количество муки не указано точно,то скажу,что у меня ушло два с половиной граненых стакана(полных,но без горки)
21 августа 2013 года Наталья Хмел-ва #
18 августа 2013 года Danmara #
20 августа 2013 года mila87 # (автор рецепта)
16 августа 2013 года Евражка Лапчатая #
20 августа 2013 года mila87 # (автор рецепта)
13 августа 2013 года shelena2 #
5 августа 2013 года oxana_sh_1 #
4 августа 2013 года aivaseda #
Хотя рецепт замечательный, беру на заметку.
9 августа 2013 года mila87 # (автор рецепта)
4 августа 2013 года Liawain #
9 августа 2013 года mila87 # (автор рецепта)
25 июля 2013 года цитрин #
[+4]В половине творог заменила вареным яйцом, тоже очень приятно но с творогом... непередаваемо
27 июля 2013 года mila87 # (автор рецепта)
22 июля 2013 года Евражка Лапчатая #
18 июля 2013 года Людмила Павлолва #
19 июля 2013 года mila87 # (автор рецепта)
4 августа 2013 года Catherin #
2 июля 2013 года Лариса_По #
27 июня 2013 года miss aliss #
27 июня 2013 года Диана Б #
23 июня 2013 года Лазуня #
25 июня 2013 года mila87 # (автор рецепта)
22 июня 2013 года Мамин зая #
вопрос по рецепту22 июня 2013 года mila87 # (автор рецепта)
15 июня 2013 года kisylia #
16 июня 2013 года mila87 # (автор рецепта)
12 июня 2013 года Lanavita #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: