Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 958790

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Добрый вечер! Скажите, может быть можно печь их в духовке?кто пробовал?не люблю жарить на масле
Спасибо за рецепт! Готовила с домашним фаршем. Лепешки внахлест не делала, а просто, как большие плоские вареники, края красиво защипнула. Получилось вкусно, только не такие пузытчатые, как на фото. Тесто очень приятное, легкое в работе. На следующий день корочки, к сожалению, уже нет, но тоже вполне съедобно. Брали с собой в дорогу.
Спасибо за рецепт! Самое лёгкое в приготовлении и самое вкусное тесто для чебуреков!
Практически сразу, как был опубликован этот рецепт, я его добавила в кулинарную книгу, теперь только по этому рецепту делаю тесто для чебуреков! Хочу ещё раз поблагодарить автора! Всегда получается тесто и получаются самые вкусные чебуреки, с любой начинкой!
Людмила, благодарю за рецепт ругувачек. Очень вкусно! Только вместо масла в тесто использовала маргарин. А в начинку добавила немного чеснока для вкуса. Еще раз спасибо!
Надя, аппетитное фото!
Вероника, спасибо огромное
Спасибо вам просто ГРОМАДНОЕ!Металась между тремя рецептами,выбор был трудный))Решила,будь что будет!Как же я рада что выбрала ваш.Не успевала с плиты снять!Это уже третья порция)))!Мужики мои довольны, и я вместе с ними))Спасибочки вам!!!
Вау! Просто вау!!! Прекрасный рецепт, тесто обалденное ,теперь буду чебуреки делать только с него! Получилась целая скирда румяных и хрустящих ругувачек, начинка очень нежная! И при этом потратила минимум времени!
Спасибо. Нужно было найти применение творогу. Осталась довольна. Самое главное, как по мне (очень медлительной хозяйке с младенцем на руках), в рецепте - минимум временных затрат. Тесто замешивается элементарно и с ним очень приятно работать.
Волшебно вкусно! спасибо большое!
Тесто прекрасное, оно хорошо также и в выпечке, очень рассыпчатое выходит. Вы молодец! Только опечатка: не "остыть из холодильника", а "нагреться из холодильника"
Спасибо огромное за рецепт. Тесто красивое, пластичное, очень вкусное.
Отличная начинка !
Необыкновенно вкусное тесто, раз его попробовала и на другое решится не могу.Спасибо за рецепт
подскажите ,пожалуйста,точное количество муки?
а муки-то сколько?
у меня уходит 500гр. но это от муки зависит.
Девочки! Сколько нужно муки???
У меня грамм 400 ушло + посыпка.
Недавно готовила с начинкой из смеси твёрдого и мягкого сыра с петрушкой. Получилось очень вкусно. А когда остыли и полежали в холодильнике, вкус стал похож на картофельные лепешки. Тесто в работе мне очень понравилось. Спасибо за рецепт.
Спасибо за потрясающий и в то же время простой рецепт теста!!! Делала чебуреки с этим тестом! Безумно вкусно и домочадцы довольны!!!!
Легко и просто!!! Даже не стала очень тонко раскатывать, чтоб теста было побольше. Начинку кладите, не жалейте. Масла сливочного взяла всего 50 г. Получилось 12 штук. Делала как чебуреки, но буду делать поменьше 15 см хватит. Спасибо!!!
Очень вкусно! Тесто замечательное, лепится быстро и легко!!! Жаль, не умею фотки вставлять...Спасибо!!!!!!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook