• 15 мая 2009, 10:22
  • 938160

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Болгарские ругувачки» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Тесто прекрасное, оно хорошо также и в выпечке, очень рассыпчатое выходит. Вы молодец! Только опечатка: не "остыть из холодильника", а "нагреться из холодильника"
Спасибо огромное за рецепт. Тесто красивое, пластичное, очень вкусное.
Отличная начинка !
Необыкновенно вкусное тесто, раз его попробовала и на другое решится не могу.Спасибо за рецепт
подскажите ,пожалуйста,точное количество муки?
а муки-то сколько?
у меня уходит 500гр. но это от муки зависит.
Девочки! Сколько нужно муки???
У меня грамм 400 ушло + посыпка.
Недавно готовила с начинкой из смеси твёрдого и мягкого сыра с петрушкой. Получилось очень вкусно. А когда остыли и полежали в холодильнике, вкус стал похож на картофельные лепешки. Тесто в работе мне очень понравилось. Спасибо за рецепт.
Спасибо за потрясающий и в то же время простой рецепт теста!!! Делала чебуреки с этим тестом! Безумно вкусно и домочадцы довольны!!!!
Легко и просто!!! Даже не стала очень тонко раскатывать, чтоб теста было побольше. Начинку кладите, не жалейте. Масла сливочного взяла всего 50 г. Получилось 12 штук. Делала как чебуреки, но буду делать поменьше 15 см хватит. Спасибо!!!
Очень вкусно! Тесто замечательное, лепится быстро и легко!!! Жаль, не умею фотки вставлять...Спасибо!!!!!!!!!!!
Это не тесто, а просто сказка, работать с ним одно удовольствие, не липнет, раскатывается легко и очень вкусное! Спасибо огромное за рецепт!
Супер вкусно! Готовила несколько раз с разными начинками.
Ваш вариант самый вкусный!
сколько муки?непонятно.
Добрый вечер!!!! Я с отчетом!!!! Как же вкусно было!!!! Тесто великолепное!!!! Начинка такая сочная!!!!! Прекрасный рецепт!!!!! Огромное спасибо за такое вкусное удовольствие!!!!
Юленька, очень аппетитно
Спасибо большое за рецепт простого и вкусного теста. Очень понравилось работать - упругое, послушное, пластичное. Делала с мясом, муж оценил по достоинству.
Как-то грузинка,которая по секрету,но,конечно,не всем рецептом,поделилась,сказав,что и от человека и рук его зависит:в кефир наливала тот же кипяток.Вот уж таких чебуреков,но,конечно,с мясом,я нигде и никогда не едала!
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно
Вкусная начинка, а вот тесто на мой вкус слишком песочное: я уменьшила кол-во масла до ~40 гр и тогда получилось идеально
Спасибо за рецепт! А можно спросить,сколько же все-таки нужно муки для теста?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 730 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки