Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 958449

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Очень-очень вкусно получились, спасибо большое
Хорошее тесто, действительно. правда я просчиталась с творогом. У меня был обезжиренный, получилась суховатая начинка. В следующий раз не промахнусь.
Ой,забыла добавить-масла в холодильнике не оказалось,а чебуреков очень хотелось ,по этому заменила масло маргарином.Менее жирно,но не думаю что вкус сильно отличался от вкуса оригинального теста.
Урааа Нашла тесто для чебуреков которое будет моим любимым!Спасибо за рецепт,тесто действительно просто потрясающее.
Спасибо за рецепт!Сделала, тесто очень хорощое. Просто для нас немного за жирное. Но как говорят на вкус и цвет товарище нет. А так очень вкусные. Время от времени можно делать.
Скажите пожалуста сколько муки в рецепте нет только нашла в коментаре 2,5 стакана это правильно?
ну где-то 2-2,5 стакана, наверно и получается. лично я муки кладу "на глаз", точнее по ощущениям рук (сначала замешиваю ложкой, пока тесто со стенок в комок не начнет собираться, а потом руками). итоговое состояние теста- достаточно нежное, не крутое. а по причине разницы в поведении разных марок муки- давать советы по конкретной дозировке ее в данное тесто сложно. мне даже кажется, что в этом тесте небольшой недостаток муки пройдет легче, чем ее избыток. оно даже раскатывается почти без муки (на 12 чебуреков у меня меньше горсти муки уходит на подсыпку при раскатывании)
Огромное СПАСИБО!!! за пояснения по муке..
Только что приготовила, так вкусно получилось!. Тесто очень мягкое и нежное, приятно было делать лепешечки, спасибо за рецепт. В будущем попробую чебуреки приготовить с этого теста, уж очень оно понравилось.
тесто просто потрясающее. такое нежное, мягкое, легко раскатывается, не рвется! хотя, на мой вкус, в тесто тоже немного соли добавлять нужно
подскажите, пожалуйста, все пишут забираю в КК...а как его забирать?))) заранее спасибо))
после рецепта и описания приготовления (или если снизу листать, то чуть выше комментариев) есть строка Я ХОЧУ и варианты: в кулинарную книгу/оценить/показать другу
Ооо!! Это шедевр! Потрясающе вкусно! И тесто на чебуреки нереально вкусное! Громаднейшее спасибо!! Делала уже два раза, мы в восторге.
Это просто чудо а не тесто, спасибо огромное за рецепт, делала чебуреки, наивкуснейшее тесто!!!!
Супер. Время приготовления 45 минут. Через 5 минут все смели со стола.
Сегодня сделала чебуреки с тестом по Вашему рецепту!!!!!!!!!!!!! Тесто супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Очень вкусное!!! Обязательно сделаю с творогом и хочу попробовать с капустой! Вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Делала сегодня эти Ругувачки с сыром, тесто - выше всяких похвал. Эластичное, теплое, мягкое, податливое, с ним так приятно работать, и совсем не липнет ни к рукам ни к столу.
Самое вкусное тесто, которое я пробовала.
Сижу ем вкуснейшие чебуреки, корю себя что пересолила слегка фарш, но тесто выше всех похвал. Казалось , что двух с половиной стаканов муки мало и оно прилипнет к пакету, но каталось прекрасно. Огромное спасибо, теперь не будем покупать чебуреки.
Людочка, вкуснятину такую пропустила!!!
javascript:emoticon(’
A ia peretirau myky c podcolnecnim maslom,a potom zavarivau goriacei vodoi,toge testo super!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook