Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 961653

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Какой хороший рецепт,для меня новый(тесто).Сегодня и сделаю.Спасибо
Рецепт наверное хороший,но я в Болгарии живу больше 25 лет и такое слово как РУГУВАЧКИ , в болгарском языке нет.Есть в Македонском.
А муки в тесто сколько нужно примерно?
Спасибо огромное за рецепт-очень все понравилось-особенно тесто!!! Это вам!!!
великолепное тесто!!! я в восторге!.. забираю на веки вечные в свою КК)))
тезка, огромное спасибо, давно искала подобный рецепт!
делала с творогом и зеленью, - объедение!.. главный эксперт - младшая дочка, и если уж ей понравилось, значит это перфект)))
теперь по мукЕ: граммы не указаны, а это для меня проблема)))
я, конечно, добавила "сколько возьмет"))) - "взяло" где-то ок. 400г, но точно не уверена)
хорошо, что замешивала тесто в термомиксе, - подсыпала по ложечке до нужной консистенции...
Словом, рецепт изумительный - и по простоте, и по качеству, и по результату, спа-си-бо!)
Очень вкусно! Тесто замечательное. Я сделала ещё с куриным фаршем
Очень вкусно!Спасибо за рецепт.
А если с куриным фаршем делать, то тоже на большом огне жарить или поменьше ставить?
Очень вкусное и удобное в работе тесто. Сделала 16 кусочков, размер готовых чебуреков был такой, как мне нравится. С творогом должно быть еще вкуснее, чем с мясом, теперь хочу попробовать. Тесто ни к чему не прилипает, даже лепешки друг к другу-прям песня!!! Теперь это мой любимый рецепт)) Спасибо!!!
Тесто вкусное. Делала с мясом. Но соли все-таки туда надо добавить. Это наверно только если с мясом делать, а соленого сыра достаточно.
действительно, с соленой творожной начинкой отсутствие соли в тесте не чувствовалось совсем)
Спасибо огромное!!! Мои первые в жизни чебуреки получились безумно вкусными!!!
Спасибо за рецепт! Половину сразу сделала с мясом. Половину-с брынзой, зеленью и творогом
просто шикарный рецепт, все были в восторге, в след раз попробую с брынзой и с мясом)))
Спасибо вам большое, забрала в кк!
сама не ожидала такого вкусного и качественного теста
Сегодня приготовила тесто для чебуреков по Вашему рецепту- потрясающе вкусное хруст ящере тесто. Родные были в восторге от чебуреков. Спасибо большое за рецепт!
Я сделала с этим тестом чебуреки с брынзой и зеленью) раскатывала потоньше, но ни один не порвался - главное чтоб при слепливании внутри оказалось как можно меньше воздуха. Гостям понравилось, хвалили В следующий раз сделаю с мясом. Очень-очень вкусно, спасибо за рецепт))
Мне нравится, что тесто по этому рецепту действительно не липнет к рукам!!! Для меня наверное это самое главное. Мне так не нравится, когда оно вот липнуть начинает, просто все настроение пропадает!!! А, тут замечательное такое получается!!!!
Просто супер!!! тесто необыкновенное...для чебуреков самое то!! сделала сегодня с творогом, пальчики оближешь, домашние в восторге!!!следующий заход будет уже с фаршем)))
Огромное преимущество этого теста в том,что не один "чебурек" у меня не лопнул,хотя творожная начинка очень капризная-так и норовит найти лазейку Сделала с творогом и зеленью,с квашеной,тушеной капусточкой.ВКУСНО!!!ОЧЕНЬ!!!СПАСИБО!!
вкусненько, но соль в тесто нужно было добавить, след. раз сделаю с творогом.
Только что сделала, остывают и начинку добавила из фарша. Позже отпишусь...
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook