• 15 мая 2009, 10:22
  • 938412

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Болгарские ругувачки» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Спасибо огромное!!! Мои первые в жизни чебуреки получились безумно вкусными!!!
Спасибо за рецепт! Половину сразу сделала с мясом. Половину-с брынзой, зеленью и творогом
просто шикарный рецепт, все были в восторге, в след раз попробую с брынзой и с мясом)))
Спасибо вам большое, забрала в кк!
сама не ожидала такого вкусного и качественного теста
Сегодня приготовила тесто для чебуреков по Вашему рецепту- потрясающе вкусное хруст ящере тесто. Родные были в восторге от чебуреков. Спасибо большое за рецепт!
Я сделала с этим тестом чебуреки с брынзой и зеленью) раскатывала потоньше, но ни один не порвался - главное чтоб при слепливании внутри оказалось как можно меньше воздуха. Гостям понравилось, хвалили В следующий раз сделаю с мясом. Очень-очень вкусно, спасибо за рецепт))
Мне нравится, что тесто по этому рецепту действительно не липнет к рукам!!! Для меня наверное это самое главное. Мне так не нравится, когда оно вот липнуть начинает, просто все настроение пропадает!!! А, тут замечательное такое получается!!!!
Просто супер!!! тесто необыкновенное...для чебуреков самое то!! сделала сегодня с творогом, пальчики оближешь, домашние в восторге!!!следующий заход будет уже с фаршем)))
Огромное преимущество этого теста в том,что не один "чебурек" у меня не лопнул,хотя творожная начинка очень капризная-так и норовит найти лазейку Сделала с творогом и зеленью,с квашеной,тушеной капусточкой.ВКУСНО!!!ОЧЕНЬ!!!СПАСИБО!!
вкусненько, но соль в тесто нужно было добавить, след. раз сделаю с творогом.
Только что сделала, остывают и начинку добавила из фарша. Позже отпишусь...
Тісто бомбезне.... Ще б хтось підказав рецепт смачного фаршу до чебуреків ...
Бринза+ зелень, бринзу замочити у воді, щоб щоб зайва сіль вийшла. Натерти на дрібній терці, і додати багато зелені. Коли смажитимете, вона розплавиться і буде тягнутися. Дуже смачно
Добрый день всем!! Я никогда не пекла чебуреков и подобных штучек)) Подскажите пожалуйста, когда делаешь начинку из фарша, то фарш кладешь сырой или готовый? И если готовый, то каким образом его лучше приготовить? Спасибо, заранее!
Если собираетесь делать чебуреки, то, конечно, сырой фарш!
Очень-очень вкусно получились, спасибо большое
Хорошее тесто, действительно. правда я просчиталась с творогом. У меня был обезжиренный, получилась суховатая начинка. В следующий раз не промахнусь.
Ой,забыла добавить-масла в холодильнике не оказалось,а чебуреков очень хотелось ,по этому заменила масло маргарином.Менее жирно,но не думаю что вкус сильно отличался от вкуса оригинального теста.
Урааа Нашла тесто для чебуреков которое будет моим любимым!Спасибо за рецепт,тесто действительно просто потрясающее.
Спасибо за рецепт!Сделала, тесто очень хорощое. Просто для нас немного за жирное. Но как говорят на вкус и цвет товарище нет. А так очень вкусные. Время от времени можно делать.
Скажите пожалуста сколько муки в рецепте нет только нашла в коментаре 2,5 стакана это правильно?
ну где-то 2-2,5 стакана, наверно и получается. лично я муки кладу "на глаз", точнее по ощущениям рук (сначала замешиваю ложкой, пока тесто со стенок в комок не начнет собираться, а потом руками). итоговое состояние теста- достаточно нежное, не крутое. а по причине разницы в поведении разных марок муки- давать советы по конкретной дозировке ее в данное тесто сложно. мне даже кажется, что в этом тесте небольшой недостаток муки пройдет легче, чем ее избыток. оно даже раскатывается почти без муки (на 12 чебуреков у меня меньше горсти муки уходит на подсыпку при раскатывании)
Огромное СПАСИБО!!! за пояснения по муке..
Только что приготовила, так вкусно получилось!. Тесто очень мягкое и нежное, приятно было делать лепешечки, спасибо за рецепт. В будущем попробую чебуреки приготовить с этого теста, уж очень оно понравилось.
тесто просто потрясающее. такое нежное, мягкое, легко раскатывается, не рвется! хотя, на мой вкус, в тесто тоже немного соли добавлять нужно
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 872 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки