Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 962148

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
скажите пожалуйста, муку добавлять в горячую смесь масла с водой? т.е. это по сути заварное тесто,без яиц? хочу попробовать.
Вчера сделала, с мясом. Вкусно,хотя тяжеловато для желудка,как в принципе все жареное. Отдельно отмечу,что тесто, действительно,нереально мягкое и очень приятное в работе.
Рецепт в коменте не требуется, такие чебуреки можно даже тем, кто на диете, если чуть-чуть
только от плиты прискакала, сняла последний чебурек со сковороды и писать) по порядку: тесто делается элементарно. даже если Вы его никогда не делали - это не проблема, справится даже ребенок. Работать с тестом приятно - эластичное и абсолютно не липнет к рукам. Ну а вкус - это нечто) Сначала сделала с творогом, как в рецепте, а потом ребёнок ещё и с мясом попросил, пришлось бежать в магазин) Спасибо за рецепт - вкуснотища и очень простая в исполнении, мои мужики оценили на 5+) фотки прикреплять не могу, даю ссылку)
http://i004.radikal.ru/1504/e3/1322a62cd3c7.jpg
Тесто очень хорошее получилось,приятно с ним работать,делали с мужем чебуреки,он сказал,что обязательно нужно сохранить рецепт и вот теперь он у меня в КК
Очень вкусно.Спасибо за рецепт.Ребенок творог в чистом виде не ест,а ругувачки уплетает за обе щеки.
Хороший рецептик! Спасибо!
как же я рада этому рецепту,раньше делала по др рецептам теста для чебуреков,получались лапти(хотя,дело в моей неопытности)Но по этому-все вышло,как надо,с первого раза,и с мясом тоже.В след раз добавлю чуть соли в тесто.Спасибище
Спасибо, за рецепт, получилось очень вкусно!!!
,это так жирно, ужас просто,как вы это едите?
спасибо огромное!!!!!!!!!
Получились вкусные, только я сливочное масло заменила подсолнечным.
Я приготовила, мужу очень понравились, да и мне тоже.
спасибо за рецепт! тесто идеальное для чебуреков, эластичное, тонкое, прочное и очень вкусное. Чебуреки получились очень вкусные!
Замечательное тесто,я в тесто добавила водку и соль.А те кто пишет плохие отзывы его наверное и не готовили.На 250 мл воды добавила 700-800гр муки.
Спасибо, что написали скока муки
Замечательный рецепт, спасибо автору! И отдельное спасибо всем вам девочки, за комментарии с поправками и дополнениям! Итог - вкуснотища с любыми начинками!!!
Очень вкусные чебуреки, муж оценил тесто. Спасибо за рецепт!
Спасибо,тесто суперское,мне оно очень понравилось!
Очень вкусно! Моя первая фотография, выставленая на сайте!
Тесто просто нереальное!!!!!!! Я в восторге неописуемом! Замешивала, правда, в хлебопечке, что сделало его ещё более чудесным. И в следующий раз добавлю соль. Сегодня делала чебуреки с тёртым сыром. Сама правда сижу на диете, но один позволила себе слопать (надо же попробовать). Зато дочь только и таскает с тарелки Хотя сыр не ест, но там она его не заметила наверное)))) Тесто получилось точь в точь как у Вас на фото - с пупырышками, а какое мягкое, просто мечта Теперь только так и буду замешивать. Попробую с мясом, и можно наверное сосиски в тесте сделать. СПАСИБОООО!!!!
Спасибо за рецепт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook