Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 958923

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Сегодня готовила вашу вкуснятину.С тестом приятно работать,просто Ура,теперь и я буду печь чебуреки,а то у меня всегда не очень вкусное тесто получалось.Вам большое пребольшое спасибо.
недавно делала чебуреки из этого теста,ну очень вкусно!!!!!!!!!!Сегодня пришлось делать по просьбе мужа,уже все уплели!!!Спасибо большое за рецепт!!!Всем своим рекомендую его!!!
Вам 5+++++++++++
А как Вы думаете, заморозить их можно?
Спасибо за рецептик,утащила!
Спасибо за рецепт.У нас тоже все довольны и совсем не жирно.
А может кто знает,это тесто можно заморозить хотя бы на ночь?А то у меня творога не хватило на всю начинку,попробовала бы завтра с мясом...
Спасибочки! Получилось очень вкусно и совсем не жирно. Моим очень понравилось!!
спасибо! тесто сегодня получилось на 5+, отличный рецепт
не знаю почему,но мое сообщение появилась трижды,хоть отправило всего 1 раз.Извините!
Отличный рецепт,спасибо!Много лет живу в Болгарии,такого не встречала(особенно и не искала,конечно)
Все,у кого что-то не получилось,не вините автора рецепта.Многое зависит от качества муки,не забывайте про это.Чаще всего неудачное тесто,разваливающееся про термической обработке, именно из-за некачественной муки.
Mila,спасибо большое за рецепт.Очень вкусно!
Отличный рецепт,спасибо!Много лет живу в Болгарии,такого не встречала(особенно и не искала,конечно)
Все,у кого что-то не получилось,не вините автора рецепта.Многое зависит от качества муки,не забывайте про это.Чаще всего неудачное тесто,разваливающееся про термической обработке, именно из-за некачественной муки.
Mila,спасибо большое за рецепт.Очень вкусно!
Отличный рецепт,спасибо!Много лет живу в Болгарии,такого не встречала(особенно и не искала,конечно)
Все,у кого что-то не получилось,не вините автора рецепта.Многое зависит от качества муки,не забывайте про это.Чаще всего неудачное тесто,разваливающееся про термической обработке, именно из-за некачественной муки.
Mila,спасибо большое за рецепт.Очень вкусно!
тесто просто супер!!! Огромное спасибо!!!
а ну да и у меня края хрустящие-)) вообще очень очень вкусно, я просто не спец совсем в этом
вкуснятина,спасибо
И вам спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!1
Спасибчик за рецепт, обязельно надо сделать!!!!
Непременно попробуйте...
сделала-)тесто вкуснейшее!!!!!!!!!! и действительно лучшее из тех что делала раньше,очень понравилось вот только вопрос девочки кто подскажет почему они мягенькими не получаются? вот как покупные...это у всех так или только у меня?
они очень мягкие получаються,а края хрустящие...а у вас как, не поняла???
Ответ для гринпис
..у меня мягкие получаются.. Снимаю со сковроды на салфетку, чтоб масло лишнее ушло, а затем перекладваю на большую тарелку накрываю тканевой салфеткой!
..для чебуреков - тесто изумительное!!! ..делала и мне ООЧЕНЬ понравилось!
Очень рада, пользуйтесь наздоровье!!!!!!!!!
Спасибо за новый для меня рецепт теста!))
Наздоровье!!!!!!!!!!
а я всё же попробую,на фото они такие вкусняшки-)) обязательно напишу про результат думаю что вариант теста неплох всё же
Благодарю!!!!!!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook