Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 942075

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Присоединяюсь к восторженным комментариям, тесто прекрасное, легкое в работе. Прочитав отзывы немного уменьшила количество масла - взяла 75 гр, жарила чебуреки, на следующий день опять жарила чебуреки и часть с соленой брынзой. Спасибо за рецепт.
спасибо за рецепт, очень вкусно получилось, замечательное тесто
Волшебно!!!
Скажите пожалуйста , сколько муки?
Привет автору рецептика! Очень хочется приготовить ваши "болгарские ругувачки" на обалденном, судя по комментариям тесте, вот только в рецепте не указано точное количество муки. Пожайлуста напишите, очень ждем!) 🎄
Спасибо. Очень вкусно получилось. Только лепили как хинкали и потом сверху скалкой прокатала. Начинка более равномерно распределились.
Спасибо огромное за великолепный рецепт.
Какие аппетитные ругувачки!
Боже, какое ж тесто, красотаааа. Лёгкое в приготовлении, на вкус хрустящее, нежное, лёгкое. Благодарю за рецепт. В кулинарную книгу и никак иначе.
Спасибо за хороший рецепт. Тесто легкое в приготовлении.Муж делал сам,а сынишка(3 года) активно помогал.Справились на отлично!
Спасибо огромное за рецепт. Тесто изумительно, пластичное, очень вкусное. Делала двойную порцию, одну часть с творогом , вторую с мясом. Вкуснотища!
Потрясающий рецепт! То что искала, спасибо!!!
Добрый вечер! Скажите, может быть можно печь их в духовке?кто пробовал?не люблю жарить на масле
Спасибо за рецепт! Готовила с домашним фаршем. Лепешки внахлест не делала, а просто, как большие плоские вареники, края красиво защипнула. Получилось вкусно, только не такие пузытчатые, как на фото. Тесто очень приятное, легкое в работе. На следующий день корочки, к сожалению, уже нет, но тоже вполне съедобно. Брали с собой в дорогу.
Спасибо за рецепт! Самое лёгкое в приготовлении и самое вкусное тесто для чебуреков!
Практически сразу, как был опубликован этот рецепт, я его добавила в кулинарную книгу, теперь только по этому рецепту делаю тесто для чебуреков! Хочу ещё раз поблагодарить автора! Всегда получается тесто и получаются самые вкусные чебуреки, с любой начинкой!
Людмила, благодарю за рецепт ругувачек. Очень вкусно! Только вместо масла в тесто использовала маргарин. А в начинку добавила немного чеснока для вкуса. Еще раз спасибо!
Надя, аппетитное фото!
Вероника, спасибо огромное
Спасибо вам просто ГРОМАДНОЕ!Металась между тремя рецептами,выбор был трудный))Решила,будь что будет!Как же я рада что выбрала ваш.Не успевала с плиты снять!Это уже третья порция)))!Мужики мои довольны, и я вместе с ними))Спасибочки вам!!!
Вау! Просто вау!!! Прекрасный рецепт, тесто обалденное ,теперь буду чебуреки делать только с него! Получилась целая скирда румяных и хрустящих ругувачек, начинка очень нежная! И при этом потратила минимум времени!
Спасибо. Нужно было найти применение творогу. Осталась довольна. Самое главное, как по мне (очень медлительной хозяйке с младенцем на руках), в рецепте - минимум временных затрат. Тесто замешивается элементарно и с ним очень приятно работать.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook