• 15 мая 2009, 10:22
  • 938259

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Болгарские ругувачки» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Очень аппетитные!Спасибо!
прекрасный рецепт,большое спасибо
Дважды делала чебуреки с вашим тестом.Оно действительно самое лучшее. Большое спасибо за рецепт.
а муку все на глаз кладут?
Отвечу за всех - да
спасибо за рецепт! Ругувачки получились очень вкусными, налопались до отвала.
Для тех у кого жирное получается рекомендую брать качественное сливочное масло и нежирный творог. А со сковороды я и чебуреки и пирожки кладу сначала на бумажное полотенце.
Попробую приготовить. Спасибо)))))))
Огромное спасибо за рецепт. Вам +
Муж обожает чебуреки, а с тесто у меня всегда проблема ]:-> Теперь обязательно попробую ваш рецепт, может наконец-то порадую его и себя. Спасибо
Очень вкусно! Я вчера делала Тесто замечательное - нежирное и мягкое, я очень боялась, чтобы "подошвообразное" не получилось. Спасибо Вам!
Решила приготовить чебуреки только из любопытства, начитавшись комментариев (как положительных, так и отрицательных). Тесто восхитительное, работать с ним одно удовольствие! Мягкое, эластичное, послушное, мешала бы вечность, но голодные глаза мужа и сына заставили приступить к жарке. Тесто моей семье понравилось, сыну почти 3 года только его и ел (мясо оставлял). Правда после него хочеться пить. Рецепт обязательно себе оставляю, только масла вместо 100 гр. буду ложить 50 гр. Автору огромное спасибо и конечно же + от меня.
Ny chto mogv skasat’...Nikogda ran’she ne delala Chebyrekov,no Vash rezept pokoril i reshila,kypiv farsh,segodnja sdelat’.Polychilos’ prosto samechatel’no!Testo ochen’ poslyshnoe v rabote,nachinka sochnaja(dobavila v farsh kefir),sami chebyreki taut,xrystjat,a vnytri mjagkie-prosto super!Da,myki yshlo 500gr.primerno,5 shtyk samorosila,masla mnogo ne vpitivaut ,kak kto-to pisal-vsem rekomendyu,a avtory "Mila87"tol’ko+++.
Только что приготовила, тесто получилось изумительно мягким, что аж таило во рту и с хрустящей корочкой по бокам. Спасибо большое за рецепт, к стати я так же сделала и с начинкой картофельное пюре и мясной начинкой, получилось восхитительно вкусно, красиво и быстро)
Ещё раз спасибоооо...
делала тесто по вашему рецепту.....немного побоялась прежних коментариев и добавила масла чуть меньше......я и раньше с заварным тестом чебуреки делала, но масло добавляла совсем чуть и подсолнечного....тесто интересное, пожирней чем я раньше делала....но тоже очень вкусное.....спасибо за рецепт!...фотоотчёт приложила...
Прекрасный рецепт, замечательное тесто, не жирнее чем обычные чебуреки или хачапури на сковороде. Как заливать майонезом все что под руку попадается все мастаки, а тут 100 г масла и столько негатива в комментариях. Не слушайте глупостей! Быстро и вкусно) На мой взгляд соли в тесте не хватает, но это на любителя. Спасибо за рецепт! Фото выложу, как только уровень будет позволять)
Очень интересный рецепт, обязательно приготовлю, забрала рецепт в свою копилку
Недавно готовила. Получилось в принципе вкусно, все съели, но на мой вкус жирновато. Тесто впитывает много масла со сковороды. А в целом вполне прилично
почитала все отзывы, и решила попробовать, а то мнения расходятся уж слишком.
у меня всё прекрасно получилось *__* только начинку сделал из оставшихся с дня рождения продуктов: отварная морковь и картошка, лук, помидор. натёрла на тёрке, помидор добавила, посолила, положила майонеза - как салат.
начинка оочень понравилась домашним! попробуйте, действительно вкусно.

спасибо большое за рецепт. мне хоть и 16 лет, готовить я только учусь пора уже всем очень понравилось)

ps: я муки много добавляла, всё мешала и мешала. думаю вы поймёте, когда хватит. удачи!
Очень заманчиво .Чебуреки еще не делала, все подыскиваю рецептик. Прочла комменты и все же попробую, хоть и негатива здесь хватает. Просто у самой не все всегда получается , как и у любой хозяйки, и рецепт не при чем. Только вот все-таки хотелось узнать - муки сколько возьмет -это 300-500г, 500-700г, или почти кг. Ответьте , пожалуйста те, кто готовил, а то вдруг надумаю приготовить, а муки столько дома не окажется (с малым ребенком не всегда есть возможность побежать в магазин )
Отличный рецепт, забрала в КК. Спасибо!
А теперь пишу отдельное большое спасибо за рецептик !!!Прочитала и решила сразу сделать...получились очень вкусные.Теперь буду делать чаще...мужу с мясом ...а себе с творогом. Муж у меня не очень любит творог...а я не очень люблю чебуреки с мясом так что разделим...Честно говоря не думала,что начинка с творога с зеленью будет вкусной...а теперь знаю что класс!СПАСИБО!!![x]22:24 05.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 787 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки