Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 958791

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
сколько же тут соблазнов....хочется все и сразу!обязательно попробуем...
а муки сколько, хоть приблизительно?
см коммент выше
Приготовила, сейчас будем снимать пробу!тесто и вправду очень приятное в работе!
Уже иду пробовать готовить!Спасибо большое за рецептик!
Никак не могу найти "свое" тесто для чебуреков, буду надеяться что ваше понравится Спасибо!
готовила по рецепту чебуреки с мясом нет слов,просто находка,
хочу выразить вам огромную благодарность за этот рецепт!!!!! я участвовала в конкурсе, приготовила ваши "Ругувачки" и заняла призовое место!!!!! ...они очень вкусные!!! делаю их постоянно
надо будет попробовать обязательно
делала с фаршем, очень вкусные чебуреки получились) спасибо за рецепт теста)
Очень аппетитные!Спасибо!
прекрасный рецепт,большое спасибо
Дважды делала чебуреки с вашим тестом.Оно действительно самое лучшее. Большое спасибо за рецепт.
а муку все на глаз кладут?
Отвечу за всех - да
спасибо за рецепт! Ругувачки получились очень вкусными, налопались до отвала.
Для тех у кого жирное получается рекомендую брать качественное сливочное масло и нежирный творог. А со сковороды я и чебуреки и пирожки кладу сначала на бумажное полотенце.
Попробую приготовить. Спасибо)))))))
Огромное спасибо за рецепт. Вам +
Муж обожает чебуреки, а с тесто у меня всегда проблема ]:-> Теперь обязательно попробую ваш рецепт, может наконец-то порадую его и себя. Спасибо
Очень вкусно! Я вчера делала Тесто замечательное - нежирное и мягкое, я очень боялась, чтобы "подошвообразное" не получилось. Спасибо Вам!
Решила приготовить чебуреки только из любопытства, начитавшись комментариев (как положительных, так и отрицательных). Тесто восхитительное, работать с ним одно удовольствие! Мягкое, эластичное, послушное, мешала бы вечность, но голодные глаза мужа и сына заставили приступить к жарке. Тесто моей семье понравилось, сыну почти 3 года только его и ел (мясо оставлял). Правда после него хочеться пить. Рецепт обязательно себе оставляю, только масла вместо 100 гр. буду ложить 50 гр. Автору огромное спасибо и конечно же + от меня.
Ny chto mogv skasat’...Nikogda ran’she ne delala Chebyrekov,no Vash rezept pokoril i reshila,kypiv farsh,segodnja sdelat’.Polychilos’ prosto samechatel’no!Testo ochen’ poslyshnoe v rabote,nachinka sochnaja(dobavila v farsh kefir),sami chebyreki taut,xrystjat,a vnytri mjagkie-prosto super!Da,myki yshlo 500gr.primerno,5 shtyk samorosila,masla mnogo ne vpitivaut ,kak kto-to pisal-vsem rekomendyu,a avtory "Mila87"tol’ko+++.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook