Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 964860

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
в рецепте нет количества муки,очень прошу напишите
Беру к себе в КК, давно ищу рецепт "правильного" теста
Тесто замечательное! Правда, я уменьшила немного количество масла, но на вкус это не повлияло. Рецепт из серии-быстро,просто и очень вкусно. А начинки- это же огромное поле для творчества! Я делала из творога, пюре картофельного, зелени и сыра твердого- очень недурственно получилось. Автору рецепта большое спасибо!
Готовлю эту вкусняшку давно.Очень нравится тесто,приятно работать.на вкус просто божественно!!!!!!с начинкой можно экспериментировать.даже мои детки-3,6 и 2,5 очень любят!спасибо за рецепт!!!
Отличный рецепт
Спасибо! Вкусно, быстро, просто, из доступных компонентов. Суперский рецепт. утащила в кк. Премного вам благодарностей!
Большое спасибо автору за рецепт!!! Может тесто и не совсем чебуречное, зато быстро делается и очень вкусно получается. Правда я только мясную начинку пробовала.
Рецепт закинула в К.К. ДАВНО, готовлю с разными начинками тоже давно! Вот что то зашла, смотрю количество страниц комментов, не у каждого рецепта будет столько комментариев чудесный рецептик иначе не было бы столько разных мнений! Вот и зашла еще раз сказать спасибо! Кто думает готовить или нет - готовьте! Не пожалеете!!!
что я могу сказать?... благодаря вашему рецепту теста, у нас дома уже третий день чебуречное меню!!! спасибо!!!
Такая вкуснятина!!! Спасибо большое за рецепт
ДА ЭТО ВКУСНО...ИНОГДА ДЕЛАЮ...мне и с картошкой нравится
Что-то новенькое для меня)))))))) забираю в Кк...
Тесто замечательное, мягкое, нежное, но... по итогу, чебуреки получились очень жирные. Вам спасибо за рецепт!
Прям слюнки текут, как хочется сделать . Очень вкусно все выглядит . Единственный вопрос, а сколько все же муки нужно на те пропорции, которые Вы указываете?
Я их все-таки приготовила! Долго сомневалась, но потом решила, что творог все равно пропадает, надо срочно его куда-то пристроить, а сладкого ничего не хотелось. Получились очень вкусные этакие чебуреки с творогом! Выглядят красиво, не развалились, ничего с ними не случилось. На вкус как жареный вареник, прям как я люблю. Но в тесто я все-таки добавила соль. Не удержалась. И не пожалела, потому что так оно было вкусное, а не пресное. Спасибо Вам за рецепт! В кк забрала.
Получилось 6 вот таких прекрасных пирогов! Спасибо за рецепт теста!!!
Дождались наконец-то когда остынут наши пироги, дополняю отчёт) Тесто хрустящее, начинка слегка пресновата на вкус получилась, зелени в доме не оказалось Но это не страшно, всё равно всем понравилось Буду ещё печь однозначно! Попробую с другой начинкой.
Ответ для Лилия и Орхидея
ой.... какая красота...надо и так сделать...КАК УРАЛЬСКИЕ ШАНЬГИ СМОТРЯТСЯ
Ну вот и я добралась до этого чудного теста! Жареного не хотелось, поэтому поэкспериментировала. Замешивала пол порции, добавила щепотку соли и 0,5ч.л. разрыхлителя. Начинка: 500г адыгейского сыра, 2 яйца, щепотка соли. Сверху смазала взбитым яйцом. В моей духовке 190*С - 30мин.
Вы делали открытый пирог? Тесто после соли не стало резиновым? А то мой муж все время возмущаеться, что тесто не соленое, а я говорю - так надо
Да нет, не было резиновым, хрустящее получилось. У меня начинка пресновата была, в следующий раз положила 1 яйцо на 500г адыгейского сыра и укроп добавила. И на следующий день разогревала в микроволновке, уже не были хрустящими, но всё равно очень вкусные.
Забрала к себе в КК. Буду готовить! Вам плюсик Спасибо за рецепт!
Переборщил с мукой походу
Но в целом есть можно
https://pp.vk.me/c629512/v629512809/7b93/he25bNxSd6c.jpg
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook