Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 1003483

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2837.9 ккал
белки
147.4 г
жиры
108.4 г
углеводы
324.7 г
Порции
ккал
709.5 ккал
белки
36.9 г
жиры
27.1 г
углеводы
81.2 г
100 г блюда
ккал
193.1 ккал
белки
10 г
жиры
7.4 г
углеводы
22.1 г

Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Очень вкусно! Начинка хорошая. Но при жарке очень много берут масла, жирноватые получаются.
Спасибо
Обалденно вкусно получилось!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!
Склала...все супер))
Очень вкусно!!! Начинка изумительная!!! Хотя и классика с мясом тоже хороша
Это капец ,как вкусно! Тесто очччень нежное, а начинка- мм- ням! Делала сразу две порции, слопали пока сковорода дожаривала последние! Огромное спасибо автору! Забираю в КК! Это будет мое семейное блюдо!
Спасибо за рецепт . Делала с мясом. Тесто очень понравилось, у меня ушло 3,5 стакана муки. Вкусное, мягкое и делать легко
В общем ушло у меня муки 450гр. Всё получилось супер! Быстро и вкусно! Большое спасибо за рецепт автору! И напишите, пожалуйста в рецепте количество муки, ато реально неудобно на глаз делать. Ещё раз спасибо!
СПАСИБО Вам Татьяна за "вес муки" я тоже пыталась догадаться... рецепт понравился, но не хочется "затянуть тесто мукой".... Странно , что автор не исправила это в рецепте. Спасибо ещё раз! С уважением, Галина.
Блин, ну хоть примерно муки сколько??? Столько комментов на эту тему с мукой - можно было бы уже и высчитать Сейчас попробую сделать и отпишусь сколько муки ушло
Сделала очень вкусно,всем понравилось. Даже сын который творог не ест слопал на ура.Правда немного пересолила )))
Читаешь рецепт- слюнки текут! Очень хочется приготовить, но нет указания сколько муки!!??
Скажите пожалуйста,после тго как влили в масло крутой кипятоккипяток, нужно дожлаться полного растворения и только потом добавлять муку ?
Ругувачки стали самыми любимыми для моей дочери -подростка, она их готовит теперь сама, угощает своих друзей, все думают, что начинка из брынзы. спасибо большое за рецепт!
Приготовила с мясом. Фарш, как на чебуреки. Вуууууусно! Ушло влёт. Да ещё и красиво. При всём при том возьни практически никакой. Спасибо.
А сколько муки нужно для теста на стакан воды ? хотя бы приблизительно
Тесто очень вкусное, спасибо за рецепт!
в рецепте нет количества муки,очень прошу напишите
Беру к себе в КК, давно ищу рецепт "правильного" теста
Тесто замечательное! Правда, я уменьшила немного количество масла, но на вкус это не повлияло. Рецепт из серии-быстро,просто и очень вкусно. А начинки- это же огромное поле для творчества! Я делала из творога, пюре картофельного, зелени и сыра твердого- очень недурственно получилось. Автору рецепта большое спасибо!
Готовлю эту вкусняшку давно.Очень нравится тесто,приятно работать.на вкус просто божественно!!!!!!с начинкой можно экспериментировать.даже мои детки-3,6 и 2,5 очень любят!спасибо за рецепт!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook