Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 958445

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Рецептик класс только есть маленький вопросик..объясните мне недогоняющей зачем катать сразу 2 лепешки?
Сегодня делала, правда, творога не было, использовала мясо, ну обычные чебуреки, просто СУПЕР. ВКУСНО, БЫСТРО И ЛЕГКО!!! Я и мои, всё съели в один миг! Но с творогом тоже хочется попробовать.
Как раз ездили к моей мамуличке в деревню- и она нам дала творога!! Домашнего!! Вкусного!!! Наверное сделаю я вашу вкуснятину!!! Очень на вид она мне нравится!
Очень вкусно и просто в приготовлении) Спасибо Вам, рецепт просто находка! ВКУСНОТИЩЕ!!!!!
Делала на пробу с творогом и зеленью и с мясом. С творогом получилась вкуснотища, а вот для мяса, мне кажется, нужно другое тесто поискать-это слишком мягкое и как-то не очень с мясом воспринимается. Так что забираю в КК с пометкой "для творога и овощей"
Теперь могу и фото показать!!! Делала для гостей недавно - очень понравились! Спасибо еще и еще раз за рецепт!
Мы делали чебуреки по разным рецептам. Теперь сделаем таких. Забираю в КК.
Людочка,очень понравилось тесто!Просто чудо!Правда творога не было,сделала с маринованными обжаренными опятами,вкусно!В следующий раз всё же попробую с творогом!
Если кто еще не попробовал делать тесто по этому рецепту,из-за того,что количество муки не указано точно,то скажу,что у меня ушло два с половиной граненых стакана(полных,но без горки)
спасибо за рецепт теста. мужу тоже понравилось, хотя с творогом вообще ничего не ест. Правда, потом сказал, что следующий раз надо сделать с капустой и мясом "Но только чтоб такие же вкусные!" (дословно)
я только что пожарила на сухой сковороде без масла ваши чебуречки, потрясающей вкусноты)) тесто в работе очень послушное, теплое. Начинку я сделала: 2 с капустой притушенной, 2 с повидлом, 2 с луком+яйцо и 2 с простым сыром, всё очень вкусное, буду готовить еще. огромное спасибо за такой простой рецепт
Не за что)))
Делала дважды, только начинка была в первом случае картофель+грибы, во втором картофель+лук. ОБАЛДЕННО!!! ФАНТАСТИКА!!! Людочка, огромно спасибо!!!
Я рада, большое спаисбо!!!!
Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Все получилось.
но фото оооооочень аппетитно! попробую отпишусь, спасибо!
Очень вкусно кажется. Однако... Столько-то я в этом сайте "болгарских" рецептов прочитала, которых я - рожденная болгарка, никогда в жизни НЕ слыхала, что существут в нашей, болгарской кухне. Вот и эти "ругувачки" (кстати я такое наименование тоже первый раз слышу ) присоединяются к этой замечателной коллекции несоществующих болгарских блюд.
Хотя рецепт замечательный, беру на заметку.
Я тоже коренная болгарка, так что давайте не будем спрорить))))
К творогу добавила сыр, пальчики оближешь, спасибо огромное за рецепт!
да не за что)))0
Невероятно вкусно
В половине творог заменила вареным яйцом, тоже очень приятно но с творогом... непередаваемо
Я очень рада!!!!
Вау!!! Хочу попробовать!!!
Вчера сделала с таким тестом чебуреки с мясом. Делала небольшие - получилось около 20 шт. Накормила мужа, брата, детей... Еще сегодня позавтракали. Тесто изумительное. Все сыты и довольны . Спасибо большое.
Благодарю, я безмерно рада))))
Ответ для Людмила Павлолва
Скажите пожалуйста, а Вы мясной фарш сырой клали или уже прожаренный?
Спасибо, вкусно!
вкусно)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook