• 15 мая 2009, 10:22
  • 938708

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Болгарские ругувачки» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
спасибо за рецепт теста. мужу тоже понравилось, хотя с творогом вообще ничего не ест. Правда, потом сказал, что следующий раз надо сделать с капустой и мясом "Но только чтоб такие же вкусные!" (дословно)
я только что пожарила на сухой сковороде без масла ваши чебуречки, потрясающей вкусноты)) тесто в работе очень послушное, теплое. Начинку я сделала: 2 с капустой притушенной, 2 с повидлом, 2 с луком+яйцо и 2 с простым сыром, всё очень вкусное, буду готовить еще. огромное спасибо за такой простой рецепт
Не за что)))
Делала дважды, только начинка была в первом случае картофель+грибы, во втором картофель+лук. ОБАЛДЕННО!!! ФАНТАСТИКА!!! Людочка, огромно спасибо!!!
Я рада, большое спаисбо!!!!
Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Все получилось.
но фото оооооочень аппетитно! попробую отпишусь, спасибо!
Очень вкусно кажется. Однако... Столько-то я в этом сайте "болгарских" рецептов прочитала, которых я - рожденная болгарка, никогда в жизни НЕ слыхала, что существут в нашей, болгарской кухне. Вот и эти "ругувачки" (кстати я такое наименование тоже первый раз слышу ) присоединяются к этой замечателной коллекции несоществующих болгарских блюд.
Хотя рецепт замечательный, беру на заметку.
Я тоже коренная болгарка, так что давайте не будем спрорить))))
К творогу добавила сыр, пальчики оближешь, спасибо огромное за рецепт!
да не за что)))0
Невероятно вкусно
В половине творог заменила вареным яйцом, тоже очень приятно но с творогом... непередаваемо
Я очень рада!!!!
Вау!!! Хочу попробовать!!!
Вчера сделала с таким тестом чебуреки с мясом. Делала небольшие - получилось около 20 шт. Накормила мужа, брата, детей... Еще сегодня позавтракали. Тесто изумительное. Все сыты и довольны . Спасибо большое.
Благодарю, я безмерно рада))))
Ответ для Людмила Павлолва
Скажите пожалуйста, а Вы мясной фарш сырой клали или уже прожаренный?
Спасибо, вкусно!
вкусно)))
очень понравились
Спасибо за рецепт! Тесто очень вкусное и в меру жирное. Жаль только, что так мало получилось. В следующий раз в двойном размере замешивать буду и обязательно с творогом сделаю. Да, муки ушло ровно 400 гр + на посыпку.
Спасибо вам большое!!!!
Спасибо за рецепт! Делала с брынзой, помидорами и зеленью. Очень вкусно! У меня вопрос: можно ли из этого теста пирожки, например с горохом сделать или для пирожков лучше дрожжевое тесто?
Для пирожков лучше дрожжевое)))
Спасибо!!!
Всё получилось как на картинке. Сделала с мясом и творогом, для мяса жирноватое тесто, для творога самое то! Вкусно.
Спасибо за рецепт! Сделала сегодня сразу и с творогом и с мясом. Пишу коммент под громкое чавканье . Отдельный респект и уважуха за термин "как мочка уха" - точнее и не скажешь!
Рада, что результат порадовал!!!!!
Класс!
Я тоже делала ругувачки и чебуреки, очень удачное тесто. Супер.
Рада, что вы оценили))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 994 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки