Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 993378

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2837.9 ккал
белки
147.4 г
жиры
108.4 г
углеводы
324.7 г
Порции
ккал
709.5 ккал
белки
36.9 г
жиры
27.1 г
углеводы
81.2 г
100 г блюда
ккал
193.1 ккал
белки
10 г
жиры
7.4 г
углеводы
22.1 г

Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Это восторг!!! Я безумно люблю соленый творог (сладкий не ем вообще) поэтому решила приготовить себе и сыночку на завтрак (остальные будут пробовать вечером как вернуться с работы, если будет что пробовать). Хрустящее тесто, нежная, сочная начинка-ну очень вкусно!!!! Ребенку тоже очень понравилось, хотя он у меня большой привереда и творог не любит. Спасибо за такой замечательный рецепт.
В целом могу сказать, что вкусно и даже очень получилось! ТОлько что с цветом чебуреков у меня. Может сковородка уже плохая, старенькая, а может масло растительное не очень хорошие попалось!
Добрый день! хочу попробовать сделать, толлько не нашла сколько муки надо и надо ли соль в тесто добавлять?
Все сделала четко по рецепту, спасибо очень вкусно
вкуснятина!!!!!!!!!я с мясом делаю сейчас.это бомба!я себе на пробу пару штук пожарила,чуть не плакала от радости!!
А у меня может и глупый вопрос,но все же.....А что в тесто соль не нужна?
Очень вкусно!большое Вам спасибо!И правда, лучшее тесто для чебуреков!
сегодня собралась делать манты, и захотелось мне тесто по другому рецепту приготовить. В своей КК наткнулась на этот рецепт : решила попробовать, хотя как бы здесь рецепт теста для жареного блюда, а я готовила на пару. Вот приготовила поужинали мы вкусненько. Тесто в приготовлении отменное, а в блюде просто суперски вкусно. Спасибо за рецепт теста. Но и за ругавчики тоже спасибо: раз с творогом, то обязательно попробую.
хорошее тесто. Я с мясом сделала. Только не особый вид у них. Темненькие чебуреки получились
Тесто волшебное, делается быстро, съедается еще быстрее и потом весь вечер вся семья рассыпается в благодарностях за вкусный ужин. А муж заказал такой же ужин и на завтра.Спасибо огромное
замечательно! когда просто и вкусно!
А МУКИ СКОЛЬКО?
скажите пожалуйста, а можно ли печь такие "чебуреки"?
Рецептик класс только есть маленький вопросик..объясните мне недогоняющей зачем катать сразу 2 лепешки?
Сегодня делала, правда, творога не было, использовала мясо, ну обычные чебуреки, просто СУПЕР. ВКУСНО, БЫСТРО И ЛЕГКО!!! Я и мои, всё съели в один миг! Но с творогом тоже хочется попробовать.
Как раз ездили к моей мамуличке в деревню- и она нам дала творога!! Домашнего!! Вкусного!!! Наверное сделаю я вашу вкуснятину!!! Очень на вид она мне нравится!
Очень вкусно и просто в приготовлении) Спасибо Вам, рецепт просто находка! ВКУСНОТИЩЕ!!!!!
Делала на пробу с творогом и зеленью и с мясом. С творогом получилась вкуснотища, а вот для мяса, мне кажется, нужно другое тесто поискать-это слишком мягкое и как-то не очень с мясом воспринимается. Так что забираю в КК с пометкой "для творога и овощей"
Теперь могу и фото показать!!! Делала для гостей недавно - очень понравились! Спасибо еще и еще раз за рецепт!
Мы делали чебуреки по разным рецептам. Теперь сделаем таких. Забираю в КК.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook