Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 942181

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
тесто просто супер часто делаю чебуреки перепробовала разные рецепты но этот лучше всех спасибо очень вкусно вам+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++!
Рада,что вам пришлось по душе!!!!!!!!!!!!!11
А я сегодня доченьке готовила чебуреки из вашего теста. готовится и в правду элементарно, быстро, можно если вдруг захотелось, а можно и спланировав заранее. я на завтрак приготовила, начинку с вечера пропитываться всякими добавками, травками, короче мариноваться оставила. утром встала тесто 10 минут, и все готово. просто чудесное тесто нежнейшее и совсем не жирное как писали выше. ребенку 2 года, слопала за один присест целый чебурек мне тоже очень понравилось, спасибо огромнейшее. раньше готовила чебуреки из обычного пельменного теста, но совсем не нравилось, ваше тесто просто находка. буду только из него готовить
А я сегодня доченьке готовила чебуреки из вашего теста. готовится и в правду элементарно, быстро, можно если вдруг захотелось, а можно и спланировав заранее. я на завтрак приготовила, начинку с вечера пропитываться всякими добавками, травками, короче мариноваться оставила. утром встала тесто 10 минут, и все готово. просто чудесное тесто нежнейшее и совсем не жирное как писали выше. ребенку 2 года, слопала за один присест целый чебурек мне тоже очень понравилось, спасибо огромнейшее. раньше готовила чебуреки из обычного пельменного теста, но совсем не нравилось, ваше тесто просто находка. буду только из него готовить
А я сегодня доченьке готовила чебуреки из вашего теста. готовится и в правду элементарно, быстро, можно если вдруг захотелось, а можно и спланировав заранее. я на завтрак приготовила, начинку с вечера пропитываться всякими добавками, травками, короче мариноваться оставила. утром встала тесто 10 минут, и все готово. просто чудесное тесто нежнейшее и совсем не жирное как писали выше. ребенку 2 года, слопала за один присест целый чебурек мне тоже очень понравилось, спасибо огромнейшее. раньше готовила чебуреки из обычного пельменного теста, но совсем не нравилось, ваше тесто просто находка. буду только из него готовить
Да пельменное тесто при жарке дубеет , а это мягенькое и нежное...спасибо огромнейшее!!!!!!!!
Ну что сказать....соблазнила+++++
Спасибки,Наташенька!!!!!!!!!
тесто тяжеловато. В составе жиры и жарится на масле. Жуть полная! Лучше обыкновенное тесто - дрожжевое сухенькое спокойное чебуречное. Мои ТАК на меня посмотрели дома. Муж спросил - ты, что, мать, нормальное тесто разучилась делать? Может, конечно, у меня, руки не с того места? Но тесто и вправду - хрень.
Ответ для Лавруша
Наверное,что-то не так сделали.Тесто отличное,делается легко.А что в составе жиры.... в состав большинства всех мучных изделий входят жиры,это же не повод их не делать и не есть.Слоенное тесто по-жирнее этого будет,и ничего,одно из самых популярных
Ответ для Лавруша
Хорошее тесто! но то, что в составе масло и на масле жарят ДА не для людей со слабым желудком
Ответ для Лавруша
ага, а дрожжевое тесто, жареное, не тяжелое и полезное, ха-ха
Я экспериментировала с тестом для чебуреков, перепробовала разные варианты. Согласна, Ваше тесто ЛУЧШЕЕ!!!
Огромнейшее спасибо,рада что рецепт пришелся по душе!!!
мерси, мерси!!! попробовала, просто супер. тесто правда толстоватое получилось, но все равно супер. мои 4 мужчин слопали все в один присест.
Очень рада..спасибо вам!!!!!!!
Ух, аж в животе заурчало...))) Как вкусненько!!!
Благодарю!!!!!!!!!!!!!!!!!
Супер! Спасибо!
Наздоровье!!!!!!!!!!
Восхитительный рецепт!!!Вкуснотища!!!
спасибочки!!!!!!!!!!!!!!!!
у меня муж как-то чебуреки делал и никак немогли рецепт теста найтизнает что ненадо дрожжи добавлять, а во всех рецептах они есть. Спасибо за рецептик.
Рада..что рецептик пригодился!!!!!!!!!!!!!!
Милочка, спасибо за рецепт! Делала чебуречки, тесто - чудо! С ним очень приятно работать и оно супер-вкусное! Я уже перепробовала множество вариантов, но этот рецепт мне больше всех понравился! Обязательно попробую теперь и с творожной начинкой! Вот только сфоткать свои чебуречки я не успела, уж очень быстро все слопали! Но в следующий раз непременно сфотографирую, ведь не в последний же раз готовила! Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

красивые картинки
Спасибо...очень приятнор....пользуйтесь наздоровье!!!!!!!!!!!!
СТАЩИЛА РЕЦЕПТИК
кушайте с удовольствием)))))))))
ЛЮДУСЬ,ЗАБРАЛА НА ПРОБУ!
Иришик...наздоровье!!!!!!!!!!!!!!!
И я такие делаю , вот теперь благодаря Вам знаю как их зовут, а то чебуреками не назовёшь-фарш не тот, в плациндах тесто другое, так они у нас в семье назывались почему-то "пирОги"(за неимением более точного названия). Рецепт на самом деле суперский, проверенный! Спасибо!
да не за что!!!!!!!!!!!!!
Я тоже начиталась Ваших вкусностей и тоже решилась приготовить. Очень замечательные вышли, вкусненькие, чуть правда кисловатые (но это уже скорее всего от творога зависит). Даже брат мужа, который никогда не ест творог, уплетал за обе щеки. Поздравляю Вас, Вы молодец!!!!
Безумно рада, что понравилось.....радуйте своих близких и дальше...благодарю!!!!!!!!!!!!!
мерси!!!!!!!!!!!!!!!!!
А мне попало поставить 222 бал
Но рецепт точно: 55555555555555555!
абалдеть...так приятно..спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!
Мерси!!!!!!!!!!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook