Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 967264

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Сижу ем вкуснейшие чебуреки, корю себя что пересолила слегка фарш, но тесто выше всех похвал. Казалось , что двух с половиной стаканов муки мало и оно прилипнет к пакету, но каталось прекрасно. Огромное спасибо, теперь не будем покупать чебуреки.
Людочка, вкуснятину такую пропустила!!!
javascript:emoticon(’
A ia peretirau myky c podcolnecnim maslom,a potom zavarivau goriacei vodoi,toge testo super!!
Очень вкусно,спасибо,что поделились,фото в дневниках
а вместо сл.масла можно взять марнгарин?
я готовила с маргарином. Отлично получилось.
Людмила, спасибо, очень вкусные ругувачки получились! Муж довольным и сытым ушёл на работу после такого вкусного завтрака))
Людмила, спасибо огромное за ваши замечательные "Ругувачки" . Но прежде чем экспериментировать, читаю комментарии и вот пожалуйста: оказывается муки нужно 2,5 стакана полных, но без горки. Что ж, теперь пора заняться делом!!!
отличный рецепт!
вот-вот только приготовила, домашние уже уплели половину)
делала с фаршем и картошкой с сыром, ну оооочень вкусное и хрустящее тесто!
благодарю за рецепт, забираю в кк
Готовила с творогом и фаршем. С творогом меня не впечатлило, на вкус и цвет... А вот с фаршем, даааааааааааа, очень-очень вкусно. Тесто обалденное, теперь это самое любимое тесто для чебуреков. Такие красивые. Спасибо за рецепт.
Приготовила. Получились они у меня очень большие и начинка осталась. Не поняла, зачем надо было две лепешки друг на друге раскатывать. Так и делала, из двух получалась одна большая. Потом только в комментах прочитала, что это оказывается, чтобы быстрее было. А в рецепте написано так, что толком не поймешь, для чего это. Жаль. Муки у меня ушло где-то 3 ст.
Спасибо, что написали я тоже не поняла.
Это восторг!!! Я безумно люблю соленый творог (сладкий не ем вообще) поэтому решила приготовить себе и сыночку на завтрак (остальные будут пробовать вечером как вернуться с работы, если будет что пробовать). Хрустящее тесто, нежная, сочная начинка-ну очень вкусно!!!! Ребенку тоже очень понравилось, хотя он у меня большой привереда и творог не любит. Спасибо за такой замечательный рецепт.
В целом могу сказать, что вкусно и даже очень получилось! ТОлько что с цветом чебуреков у меня. Может сковородка уже плохая, старенькая, а может масло растительное не очень хорошие попалось!
Добрый день! хочу попробовать сделать, толлько не нашла сколько муки надо и надо ли соль в тесто добавлять?
Все сделала четко по рецепту, спасибо очень вкусно
вкуснятина!!!!!!!!!я с мясом делаю сейчас.это бомба!я себе на пробу пару штук пожарила,чуть не плакала от радости!!
А у меня может и глупый вопрос,но все же.....А что в тесто соль не нужна?
Очень вкусно!большое Вам спасибо!И правда, лучшее тесто для чебуреков!
сегодня собралась делать манты, и захотелось мне тесто по другому рецепту приготовить. В своей КК наткнулась на этот рецепт : решила попробовать, хотя как бы здесь рецепт теста для жареного блюда, а я готовила на пару. Вот приготовила поужинали мы вкусненько. Тесто в приготовлении отменное, а в блюде просто суперски вкусно. Спасибо за рецепт теста. Но и за ругавчики тоже спасибо: раз с творогом, то обязательно попробую.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook