Версия для печати
  • 15 мая 2009, 10:22
  • 958446

Болгарские ругувачки

Рецепт: Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.

Вливаем крутой кипяток.

Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.

Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень.

Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.

И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.

Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Болгарские ругувачки
Описание: Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Изумительное тесто, очень вкусные чебуреки и с творогом и с мясом. Спасибо Вам,что поделились с нами рецептом.
Тесто прекрасное!!использую его теперь и для чебуреков,и для пиццы..супер!спасибо!!!
Очень вкусно! Начинка хорошая. Но при жарке очень много берут масла, жирноватые получаются.
Спасибо
Обалденно вкусно получилось!!!!!! Спасибо за рецепт!!!!
Склала...все супер))
Очень вкусно!!! Начинка изумительная!!! Хотя и классика с мясом тоже хороша
Это капец ,как вкусно! Тесто очччень нежное, а начинка- мм- ням! Делала сразу две порции, слопали пока сковорода дожаривала последние! Огромное спасибо автору! Забираю в КК! Это будет мое семейное блюдо!
Спасибо за рецепт . Делала с мясом. Тесто очень понравилось, у меня ушло 3,5 стакана муки. Вкусное, мягкое и делать легко
В общем ушло у меня муки 450гр. Всё получилось супер! Быстро и вкусно! Большое спасибо за рецепт автору! И напишите, пожалуйста в рецепте количество муки, ато реально неудобно на глаз делать. Ещё раз спасибо!
СПАСИБО Вам Татьяна за "вес муки" я тоже пыталась догадаться... рецепт понравился, но не хочется "затянуть тесто мукой".... Странно , что автор не исправила это в рецепте. Спасибо ещё раз! С уважением, Галина.
Блин, ну хоть примерно муки сколько??? Столько комментов на эту тему с мукой - можно было бы уже и высчитать Сейчас попробую сделать и отпишусь сколько муки ушло
Сделала очень вкусно,всем понравилось. Даже сын который творог не ест слопал на ура.Правда немного пересолила )))
Читаешь рецепт- слюнки текут! Очень хочется приготовить, но нет указания сколько муки!!??
Скажите пожалуйста,после тго как влили в масло крутой кипятоккипяток, нужно дожлаться полного растворения и только потом добавлять муку ?
Ругувачки стали самыми любимыми для моей дочери -подростка, она их готовит теперь сама, угощает своих друзей, все думают, что начинка из брынзы. спасибо большое за рецепт!
Приготовила с мясом. Фарш, как на чебуреки. Вуууууусно! Ушло влёт. Да ещё и красиво. При всём при том возьни практически никакой. Спасибо.
А сколько муки нужно для теста на стакан воды ? хотя бы приблизительно
Тесто очень вкусное, спасибо за рецепт!
в рецепте нет количества муки,очень прошу напишите
Беру к себе в КК, давно ищу рецепт "правильного" теста
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook