Версия для печати
  • 2 июля 2009, 23:39
  • 35348

Свиная ножка по-немецки

Рецепт: Свиная ножка по-немецки

Решила побаловать своего мужа этой вкуснятиной. Приготовление занимает, скажем так, многовато времени, но оно того стоит. Ножка получается мягкой, сочной и ароматной (благодаря травкам и пиву; готовится она только в пиве). О такой ножке я услышала от своего мужа после очередной поездки в Германию, он мне все уши прожужжал. Ну я, как хорошая жена, решила ему ее приготовить, но... попадались все не те рецепты, уж больно быстро по ним это блюдо готовилось (2 -3 часа всего, да и все они чем то обмазывались, горчица, мед и т. д). А муж мне говорил, что в Германии они шли в кафе и заказывали это блюдо, например сегодня днем, чтоб к завтрашнему вечеру оно было готово!!! И вот нашла я такой рецепт!!! Ко мне попал листочек из журнала "Люблю готовить" (номер и год не скажу, потому что там его не было). И вот сегодня я приготовила, и мой мужуха это оценил. Ему очень понравилось!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Свиная ножка по-немецки»:



Рецепт «Свиная ножка по-немецки»:

Итак, свиную ножку хорошо помыть и почистить.
В тарелочке смешать соль, перец, тимьян и майоран. Чеснок почистить.
Ножку нашпиговать чесноком сверху и снизу, на коже разрезы не делать. После обмазать со всех сторон нашей смесью из соли и пряных трав.

Положить в пакет, плотно завязать и положить в холодильник на ночь.

Утром делаем для нашей ножки "постельку". Противень выстилаем фольгой, сделав борта. На фольгу укладываем пекарскую бумагу (чтобы ножка не пристала к фольге).

Дальше укладываем нашу ножку в "постельку". Теперь наливаем пиво так, чтобы покрыть дно на 1.5 см (примерно). Кладем лавровые листочки, немного пряных травок (майоран и тимьян).

Сверху ножку укрываем фольгой, как бы хорошо укутываем, чтобы пар не выходил. Ставим в разогретую до 160* духовку на 4 часа. Но через часа 2 проверить, чтоб на дне было пиво, при надобности долить еще.

По истечении 4 часов духовку выключаем и оставляем ножку еще минут на 40.
После вынимаем, раскрываем и... вначале вдыхаем аромат, а потом начинаем кушать.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свиная ножка по-немецки
Описание: Решила побаловать своего мужа этой вкуснятиной. Приготовление занимает, скажем так, многовато времени, но оно того стоит. Ножка получается мягкой, сочной и ароматной (благодаря травкам и пиву; готовится она только в пиве). О такой ножке я услышала от своего мужа после очередной поездки в Германию, он мне все уши прожужжал. Ну я, как хорошая жена, решила ему ее приготовить, но... попадались все не те рецепты, уж больно быстро по ним это блюдо готовилось (2 -3 часа всего, да и все они чем то обмазывались, горчица, мед и т. д). А муж мне говорил, что в Германии они шли в кафе и заказывали это блюдо, например сегодня днем, чтоб к завтрашнему вечеру оно было готово!!! И вот нашла я такой рецепт!!! Ко мне попал листочек из журнала "Люблю готовить" (номер и год не скажу, потому что там его не было). И вот сегодня я приготовила, и мой мужуха это оценил. Ему очень понравилось!
Тэги: второе.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Классная рулька!!!Спасибо за рецепт!!!
На здоровьичко.
Отличный рецепт, я когда-то так делала,вкус обалденный!
Спасибочки.
Вкуснотища ела такую в немецком ресторане здесь но сама не когда не готовила!!
Попробуйте.
И мой муж балдеет с рулек ещё со времён службы в Германии, там блюдо называлось "Айс байн" (вроде Ледяная нога), так постоянно делаю, хотя сейчас дороговато, хорошая рулька более 200 руб.
ОЙ, а 200 руб.это много или мало,я даже незнаю.
А мяко вкусное,ты права Светик.
У нас (Ростов), за хорошую - очень даже нормально.. Кг. - 100 рублей на рынке..
У нас тоже вроде бы не очень дорого около 20-25 грн.(если перевесть на рубли,то где-то,наверное ,так и получиться около 100рублей, ну может чуть дороже.
Отличный рецепт!
Благодарю.
Ух ты!!!!! Хороша ножулька!!!
Спасибки,Танюлька.
Обязательно попробую,спасибо огромное!
На здоровьице.
Ой! Аж запах пошёл... Аппппппетитно-то как! Попробую обязательно, надеюсь понравится...
Да запах по квартире стоял еще тот. Спасибки.
И мой муж после командировки в Мюнхен талдычил мне про рульку. Готовлю теперь, а что делать? Только готовлю в аэрогриле. Уходит на это часа полтора, хлопот никаких, что сильно упрощает жизнь. Пива я ей, ножке, не наливаю, я ее в нем, в пиве, мариную. То есть, как приношу из мясной лавки рульки, тут же мариную их в здоровенной кастрюле (травки - какие есть, но чеснок - обязательно, жидкость - пиво или разведеный уксус, как-то был вообще маринад для белорусского сала). И ждут они своего звездного часа, когда их, родимых, завернут поплотнее и на решетку. 1 час в фольге, 30 минут открытыми - для легендарной корочки.
Я вообще-то зануда. Оказавшись в Германии, пристала к несчастному повару одной харчевни с целью выведать под пытками рецепт. Он, бедолага, объяснил, что у экономных бюргеров блюдо родилось от стойкого нежелания выбрасывать мясо и невозможности сварить холодец летом. Мол, в сильно древние времена у них холодильников не было! Так что, объяснил дойч-повар, рецепта как такового нет! Я кивнула, и теперь никогда не заморачиваюсь с точным списком вложений. Прошу прощенья за длинный пост.
Ну, у меня нет аэрогриля. Я слышала, что в нем быстрее. А поварам не верте, настоящий повар никогда всю правду не расскаже. У меня сын учится на повара, я у него спрашивала, он только улыбнулся и спросил,мол, а как ты думаешь.!?
И мой муж после командировки в Мюнхен талдычил мне про рульку. Готовлю теперь, а что делать? Только готовлю в аэрогриле. Уходит на это часа полтора, хлопот никаких, что сильно упрощает жизнь. Пива я ей, ножке, не наливаю, я ее в нем, в пиве, мариную. То есть, как приношу из мясной лавки рульки, тут же мариную их в здоровенной кастрюле (травки - какие есть, но чеснок - обязательно, жидкость - пиво или разведеный уксус, как-то был вообще маринад для белорусского сала). И ждут они своего звездного часа, когда их, родимых, завернут поплотнее и на решетку. 1 час в фольге, 30 минут открытыми - для легендарной корочки.
Я вообще-то зануда. Оказавшись в Германии, пристала к несчастному повару одной харчевни с целью выведать под пытками рецепт. Он, бедолага, объяснил, что у экономных бюргеров блюдо родилось от стойкого нежелания выбрасывать мясо и невозможности сварить холодец летом. Мол, в сильно древние времена у них холодильников не было! Так что, объяснил дойч-повар, рецепта как такового нет! Я кивнула, и теперь никогда не заморачиваюсь с точным списком вложений. Прошу прощенья за длинный пост.
Ух,вкуснотища!
Спасибочки.
какая вкуснятина.... хоть и долго, но несложно. обязательно приготовлю такую ножку. спасибо за рецепт!!!!+++++++++++++
На здоровьице.
Танечка, ножка - это просточто-то! Даже не представляю, КАК это вкусно! Муж, наверное, сразу всю и съел!!
12 баллов!
Спасибки. Умяли практически сразу.
Долгий процесс, но думаю результат того стоит.
Ирусинька, спасибочки, Результат того стоит
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook