Решила побаловать своего мужа этой вкуснятиной. Приготовление занимает, скажем так, многовато времени, но оно того стоит. Ножка получается мягкой, сочной и ароматной (благодаря травкам и пиву; готовится она только в пиве). О такой ножке я услышала от своего мужа после очередной поездки в Германию, он мне все уши прожужжал. Ну я, как хорошая жена, решила ему ее приготовить, но... попадались все не те рецепты, уж больно быстро по ним это блюдо готовилось (2 -3 часа всего, да и все они чем то обмазывались, горчица, мед и т. д). А муж мне говорил, что в Германии они шли в кафе и заказывали это блюдо, например сегодня днем, чтоб к завтрашнему вечеру оно было готово!!! И вот нашла я такой рецепт!!! Ко мне попал листочек из журнала "Люблю готовить" (номер и год не скажу, потому что там его не было). И вот сегодня я приготовила, и мой мужуха это оценил. Ему очень понравилось!
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 2 июля 2009, 23:39
- 50795
Свиная ножка по-немецки
Ингредиенты для «Свиная ножка по-немецки»:
- Рулька (свиная, весом окло 1.5 кг) — 1 шт
- Чеснок (большая головка) — 1 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Майоран (сушеный) — 1 ч. л.
- Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 4-5 шт
- Пиво светлое / Пиво (примерно) — 0.5 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2242.6 ккал |
белки
98.8 г |
жиры
180.1 г |
углеводы
29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.1 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Свиная ножка по-немецки»:
-
Итак, свиную ножку хорошо помыть и почистить.
В тарелочке смешать соль, перец, тимьян и майоран. Чеснок почистить.
Ножку нашпиговать чесноком сверху и снизу, на коже разрезы не делать. После обмазать со всех сторон нашей смесью из соли и пряных трав. -
Положить в пакет, плотно завязать и положить в холодильник на ночь.
-
Утром делаем для нашей ножки "постельку". Противень выстилаем фольгой, сделав борта. На фольгу укладываем пекарскую бумагу (чтобы ножка не пристала к фольге).
-
Дальше укладываем нашу ножку в "постельку". Теперь наливаем пиво так, чтобы покрыть дно на 1.5 см (примерно). Кладем лавровые листочки, немного пряных травок (майоран и тимьян).
-
Сверху ножку укрываем фольгой, как бы хорошо укутываем, чтобы пар не выходил. Ставим в разогретую до 160* духовку на 4 часа. Но через часа 2 проверить, чтоб на дне было пиво, при надобности долить еще.
-
По истечении 4 часов духовку выключаем и оставляем ножку еще минут на 40.
После вынимаем, раскрываем и... вначале вдыхаем аромат, а потом начинаем кушать.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2009 года Ratty106 #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года Эллиса deleted #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года alisa-108 #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года Bjola Maya #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года fana deleted #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года мисс #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
А мяко вкусное,ты права Светик.
3 июля 2009 года Julja_lja #
4 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года sana swiss #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года tat70 #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года Infiniti deleted #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года SVETAnet deleted #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года Niro #
Я вообще-то зануда. Оказавшись в Германии, пристала к несчастному повару одной харчевни с целью выведать под пытками рецепт. Он, бедолага, объяснил, что у экономных бюргеров блюдо родилось от стойкого нежелания выбрасывать мясо и невозможности сварить холодец летом. Мол, в сильно древние времена у них холодильников не было! Так что, объяснил дойч-повар, рецепта как такового нет! Я кивнула, и теперь никогда не заморачиваюсь с точным списком вложений. Прошу прощенья за длинный пост.
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года Niro #
Я вообще-то зануда. Оказавшись в Германии, пристала к несчастному повару одной харчевни с целью выведать под пытками рецепт. Он, бедолага, объяснил, что у экономных бюргеров блюдо родилось от стойкого нежелания выбрасывать мясо и невозможности сварить холодец летом. Мол, в сильно древние времена у них холодильников не было! Так что, объяснил дойч-повар, рецепта как такового нет! Я кивнула, и теперь никогда не заморачиваюсь с точным списком вложений. Прошу прощенья за длинный пост.
3 июля 2009 года nusha74 #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года irmusha #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года Вассерман #
12 баллов!
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
3 июля 2009 года irusja #
3 июля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: