Рассольник любят многие. И каких только видов рассольников нет! И с грибами, и с почками, и без почек, и даже (я где-то видела) с рыбой. Сегодня готовила рассольник на курином бульоне. Решила поделиться рецептиком.
LuchOKПоваренок 4 уровня
- 12 апреля 2008, 23:09
- 482466
Рассольник на курином бульоне
Ингредиенты для «Рассольник на курином бульоне»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1108.4 ккал |
белки
29.5 г |
жиры
13.3 г |
углеводы
217.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 30.6 г |
Рецепт «Рассольник на курином бульоне»:
-
Варим куриный бульон. Если нет целой курицы - не беда. Можно использовать куриный суп-набор, что я частенько практикую.
-
После того, как бульон готов, вынимаем курицу и отделяем от неё мясо. Мяско - обратно в бульон. Косточки - собачке.
-
Морковь натираем на крупной терке, а лук мелко режем.
-
Лук с морковкой обжариваем на растительном масле и кладем в бульон
-
Картофель режем брусочками, промываем в холодной воде и, слив воду, добавляем в бульон
-
Соленые огурчики режем соломкой
-
Обжариваем их на сковороде с добавлением растительного масла
-
А теперь лирическое отступление:
Дальше дело за перловой крупой. Она, конечно, варится очень долго. Поэтому, если её сразу добавить в бульон, наш рассольник будет варится о-о-очень долго, все витамины выварятся и пользы от этого, мягко говоря, "супчика" будет ноль.
Поэтому о перловке нужно позаботиться заранее. Или её заранее отварить до готовности. Или сделать, как я:
Когда я варю перловку, я её специально варю побольше. Часть я использую по назначению, а остальное я замораживаю в сваренном виде в морозилке. И потом, когда нужно, достаю её, размораживаю, и не надо с ней уже долго возиться! Перловка в замороженном виде абсолютно не портится, не сопливится и не сохнет. Достал, разморозил, и в путь!
Я достаю свою перловку из морозилки -
Размораживаю под струёй горячей воды, положив в дуршлаг, и добавляю в бульон
-
Дальше добавляем нарезанную зелень
-
Любую приправку.
И варим до готовности. -
Не забудьте при подаче на стол положить сметанку. Со сметанкой ещё вкуснее!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2015 года pheonix #
25 апреля 2015 года elenita # (модератор)
5 апреля 2015 года Наталия000 #
1 апреля 2015 года Наталия000 #
1 апреля 2015 года Наталия000 #
30 марта 2015 года Наталия000 #
29 марта 2015 года МаОлПа #
25 марта 2015 года Маковская Елена #
14 марта 2015 года Отта #
14 марта 2015 года АленкаВ #
12 марта 2015 года marinastar05 #
12 марта 2015 года Гарин #
22 февраля 2015 года m kolobukhina #
26 января 2015 года pokito #
18 января 2015 года caramel77 #
17 января 2015 года рязань #
3 января 2015 года vfrcbv30 #
16 декабря 2014 года Nikysja #
2 декабря 2014 года annyV #
26 ноября 2014 года MonroS #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: