• 6 сентября 2010, 10:34
  • 1437423

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2063.3 ккал
белки
51.6 г
жиры
38.6 г
углеводы
383.5 г
100 г блюда
ккал
196.5 ккал
белки
4.9 г
жиры
3.7 г
углеводы
36.5 г


Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи "Школьные" по ГОСТ
Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Оладьи великолепные, точно, как когда-то в детстве спасибо вам огромное! Готовила с сухими дрожжами (3 г). Тесто подошло отлично! А при жарке в большом количестве масла оладьи так поднялись, что превратились в пончики
Вот это здорово! Спасибо Вам огромнейшее!
Скажите, пожалуйста, а вот эти 481 г воды и муки - именно и 1 г - это так принципиально?
И можно ли с сухими дрожжами делать эти оладушки? Спасибо
Такова ГОСТовская рецептура, поэтому вес продуктов приведён с точностью до грамма, в реальной жизни, одним граммом можно смело пренебречь. Если у Вас нет возможности купить свежие дрожжи, готовьте оладьи с сухими. Для этого возьмите одну чайную ложку без большой горки сухих дрожжей. Надеюсь, я смогла Вам помочь. Удачи!
Купить свежие дрожжи возможность есть Только с сухими приятнее работать
Относительно ГОСТовской рецептуры Вас поняла Интересно, чем мотивировали этот и 1 грамм люди, которые писали этот ГОСТ
Спасибо Вам большое за вполне исчерпывающий ответ
Интересно, чем мотивировали этот и 1 грамм
Вы знаете, история об этом умалчивает
Ответ для ellena3006
Расчет теста на 1 кг ровно, а так как все остальные продукты дороже муки и воды то эти 2 грамма распределили по ним
Супер!Тот самый вкус!С джемом-вкуснятина.Первый раз у меня получились высокие,пышные оладушки.
Я рада, что рецепт не подвёл.
Ууууух я объелся! невозможно оторваться! Классный рецепт! На готовку и поедание ушло 2,5 часа. Расстаивал по фактическому подъему теста (примерно 30-40 мин) в теплой духовке. Вместо воды взял молоко,т.к. срок годности уже подходил к концу. Резюме - легко, просто, вкусно и относительно быстро))) Спасибо!
Как же приятно, что оладьи понравились вам. Спасибо огромнейшее и приятного аппетита!
Отличный рецепт. Палочка- выручалочка просто. Оладьи высокие, красивые, румяные, ароматные, вкусные. И экономичные. Для большой семьи незаменимое блюдо. Спасибо автору.
Полностью с вами согласна. Спасибо за внимание к рецепту.
Отличный рецепт. Обязательно попробую
Пробуйте и жду ваши впечатления о рецепте.
Люда,посмотри и на мой отчет,"юбилейный"№30 Вкусно,просто и легко!!Очень подробный рецепт,гготовить-одно удовольствие! А потом и есть- тоже удовольствие!!!
Ириша, моя дорогая! Вот так порадовала! Спасибо тебе огромнейшее за такой роскошный отчёт по рецепту. Мне безумно приятно.
Люда,и мне приятно,что ты рада Ели сегодня с утра и тебя добрым словом вспоминали
Приятно-то как, Ириш! Спасибо от чистого сердца!
Милые кулинары! Подскажите совсем уж неопытной девушке.
Решила приготовить оладья по указанному рецепту. Вместо пшеничной муки добавила ржаную, всю пачку сухих дрожжей (11 грамм) и немного ягодок.
Ранее я готовила по указанному в статье рецепту. Получались безумно вкусные оладья (я тоже клала 1пачку дрожжей, так как не знала, что сухие и свежие это разные).
Так вот! Тесто сейчас не поднимается и липкое, вязкое, как-будто муки не хватает, (липнет к рукам и ложке).
Можно ли спасти мою смесь, добавив туда что-нить? Что делать?
П.с. Пшеничной муки дома нет
Милые кулинары! Подскажите совсем уж неопытной девушке.
Решила приготовить оладья по указанному рецепту. Вместо пшеничной муки добавила ржаную, всю пачку сухих дрожжей (11 грамм) и немного ягодок.
Ранее я готовила по указанному в статье рецепту. Получались безумно вкусные оладья (я тоже клала 1пачку дрожжей, так как не знала, что сухие и свежие это разные).
Так вот! Тесто сейчас не поднимается и липкое, вязкое, как-будто муки не хватает, (липнет к рукам и ложке).
Можно ли спасти мою смесь, добавив туда что-нить? Что делать?
П.с. Пшеничной муки дома нет

В ржаной муке нет такого количества клейковины как в пшеничной, так что для ржаной муки надо брать рецепты для нее предназначенные.
спасибо огромное! не ожидала ..тот самый вкус детства !!!
спасибо огромное!
Всегда, пожалуйста! Очень приятно, что вкус оладий оправдал ваши ожидания.
Извините за может быть глупый вопрос. Но после второго часа, когда тесто поднялось второй раз, перед жаркой, тесто вымешивать?
Вопрос совсем не глупый. Тесто после второго подъёма я не перемешиваю. Окунаю ложку в холодную воду, набираю ею порцию теста и выкладываю на сковородку. Удачи Вам.
Людочка, замечательные оладьи. Очень давно я их хотела приготовить, и вот наконец-то попробовала. Отличный рецепт, времени занимает не много, раз два замешала, погуляла с детьми, пришла пожарила. Супер, понравились, только соли в следующий раз добавлю меньше.
Алёнушка, спасибо за чудесный отчёт. Оладьи у тебя получились замечательными! Эти оладьи лучше всего подавать с вареньем, мёдом, или сметаной, тогда их вкус будет сбалансированным и они не будут казаться пересоленными.
В следующий раз так и сделаю, а то что он будет даже не сомневаюсь
Вот и отличненько, Алёнушка!
Спасибо за рецепт, опробовала вчера) Получились не такие красивые как на картинке, но очень схожи с теми, что давали в садике и школе, хорошенькие. Ребенок оценил, точно как в саду сказала! И главный плюс этого рецепта - простота в приготовлении и дешевизна! Оставляю в КК
Я рада, что рецепт Вам понравился.
Испекла эти оладьи. Ну, не знаю, как бы помягче сказать... На воде, они и есть на воде. Пресные... Ни вкуса в них, ни сдобы - ничего. Не знаю, в честь чего тут такой ажиотаж вокруг них раздули. Этот рецепт только для одного годится - если в доме мышь повесилась, и ничего, кроме воды и муки нет. На мой вкус, оладьи должны быть насыщенные: на сметане, на кефире, с 2-3 яйцами. Тогда они вкусные. А эти - ели и морщились... Уж извините, не мой рецепт...
Это ностальгия... Для тех, кто ел такие оладьи в садике и школе - это воспоминания о детстве. Кстати, у нас в столовой такие оладьи подавались с чем-нибудь сладким, и если Вы любите сдобные оладьи, может, это компенсирует?
У меня ни в школе, ни в садике таких оладьев не давали. Так что меня это как-то обошло - и слава тебе господи! А насчет ностальгии, коржики помню, и булочки по 9 копеек. Оба рецепта нашла в разных источниках - те самые! Теперь вот ищу "пряник березка". Нигде не могу найти. Если увидите, напишите! Буду премного благодарна!
отличные оладьи....и главное такие как я мечтала сделать...
Вот и замечательно.
Оладушки получились вкусные.Спасибо за рецепт
Спасибо, что обратили внимание на этот рецепт и не прошли мимо.
бесподобно!! быстро жарятся, и посуда легко отмывается))) очень понравилось, сижу жду когда придет с работы муж и оценит
Спасибо Вам от всей души!
Вкусные оладьи, вкус из детства. Конечно поскольку оладьи на дрожжах, потребуется чуть больше времени, но результат того стоит. В следующий раз ради сравнения попробую сделать на молоке(вместо воды). Спасибо за рецепт.
Спасибо Вам огромнейшее за прекрасный отчёт. Попробуйте приготовить на молоке, но из своего опыта скажу: на воде оладьи получаются намного вкуснее. Девочки в комментариях рассказывали, что, для сравнения, готовили оладьи на молоке, но всё же, остановили свой выбор на воде. Спасибо Вам ещё раз.
Спасибо за Ваше личное мнение о"вода-молоко". Но как и каждому кулинару надо самому попробовать, чтобы определиться. Уж больно рецепт хорош, хочется им пользоваться много раз. Еще раз спасибо
Конечно, пробуйте. Всё познаётся в сравнении.
Ответ для миллион алых роз
вот.... я сегодня делаю на молоке
Буду ждать мнение, очень интересно
Никогда раньше не использовала дрожжи, боялась чего-то Но сегодня решилась, и не пожалела! Готовила с сухими дрожжами (1 ч.л.), а вместо воды использовала молоко скисшее 1,5%, поднялось тесто вообще супер, в первый раз немного, а потом чуть не убежало с моей кастрюли Вкусные, воздушные и их много очень Буду готовить еще однозначно Спасибо!
Готовьте в удовольствие!
Специально зарегистрировалась на сайте, чтобы написать Вам большое спасибо за рецепт! Приготовила сегодня оладьи и поняла, что Вы вернули на какой-то миг меня в детство, в школьную столовую
Как приятно. Спасибо Вам огромнейшее.
Жаль, что я пока не могу добавить фото моих оладушек. Позвонила подруге и поделилась Вашим рецептом.
Ничего страшного. Главное, чтобы рецепт понравился. Спасибо Вам ещё раз.
и тут еще благодарность!
https://www.povarenok.ru/blog/show/42467/
Низкий поклон твоей замечательной семье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5765 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки