Версия для печати
  • 6 сентября 2010, 10:34
  • 1314632

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:


Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи Школьные по ГОСТ
Описание: Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Очень вкусные получаются!!! Спасибо большое за рецепт!!!👍👍👍
Спасибо Вам!
Вкусные и пышные оладьи, спасибо за рецепт. Все ингредиенты выверены и все прекрасно получается, единственно яйцо я добавила целое.
Огромнейшее Вам спасибо. Я рада, что всё получилось в лучшем виде.
Очень вкусный рецепт! Спасибо
Вам спасибо, готовьте.
Это не оладьи! Это бомба!!! Не отступала от рецепта, все легко и просто и необыкновенно вкусно,давно искала идеальный рецепт и мне таки повезло! Спс автору!
Сердечное Вам спасибо!
Чудесный рецепт! Сколько пробовала дрожжевые оладьи - все не то получалось, а тут чудо просто! Очень понравилась идея с кисточкой, как я сама не додумалась?
Спасибо большое!
Всегда рада помочь. Спасибо Вам огромнейшее!
Ах, какие же они вкусные!!!!!
Спасибо!!!
Ваша правда, эти оладьи очень вкусны. Спасибо.
Это не оладьи, это БОМБА. Мои прозвали их оладьи - пончики. Они просто бесподобны. 4 оладушками наедается взрослый. Тесто осталось, переночевать в холодильнике , а на утро опять повторится пир. Рецепт бесподобен по простоте и вкусноте ! Автору большое спасибо от всей семьи.
Я очень и очень рада, что ваша семья оценила эти оладьи! Приятного аппетита!
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт,оладьи получились очень вкусными,пышными и нежными.Теперь буду делать только по этому рецепту
Мне бесконечно приятно ваше одобрение. Спасибо!
Дааа.... Вот сколько раз ни делала - всегда получались, и каждый раз ностальгирую по детскому садику, где такие оладушки подавали на полдник...
Вчера делала оладьи на кефире- невкусно, непышно и сыровато. Не успокоилась и сегодня попробовала дрожжевые. Результат примерно тот же, если жарить с небольшим количеством растительного масла . А если лить не жалея, так что бы оладьи там плавали, то вполне съедобно и даже вкусно и похоже на то, что получается у автора рецепта . Но никак не две столовых ложки масла для жарки! Люди покажите фото со сковороды, пожалуйста. У меня вывод один: больше масла!
Не от масла зависит, однозначно, у меня подруга почти без масла жарит, у неё Тефаль и получается, пусть не так зажаристо, но вкусно. Смотря еще на каком огне вы жарите, если на большом, то он не успеют хорошо подняться и пышными не будут, сколько масла бы там ни было.
Обалденные оладушки!! Правда, я такие не в школе, а в универе хомячила)) сразу как попробовала, воспоминания нахлынули)) большущее вам спасибо!
И Вам спасибо огромнейшее! Готовьте оладьи на доброе здоровье!
Я давно пыталась напечь именно таких , но увы и ах - не получалось. Сегодня , увидев твой рецепт , Людочка, сразу же на кухню. И вот сбылась моя мечта - я их осилила. А как понравились они моим маленьким принцессам - это еще один счастливый момент. Наши тебе, дорогая, благодарики!
Прекрасно исполнен рецепт!
Вероника, спасибо большое.
Ответ для yugai ludmila65
Какие пышные, румяные!!! Людочка, мечта сбылась!!! Поздравляю! Славные оладушки!!!
Наташа, спасибо.
Ответ для yugai ludmila65
Людмилка, дорогая! Вот это праздник! Замечательные оладушки в твоём исполнении! А самое главное, это то, что довольны остались внучата. Уж нам-то известно, как сложно бывает порою угодить маленьким едокам. Спасибо тебе и твоим кнопотулям. Приятного аппетита и на доброе здоровье!
Да, самое главное для них.
Спасибо, Людмилочка!
У меня какой-то непорядок с солью. Отмеряла все по рецепту. Тесто получилось ужас какое соленое. Сделала вторую порцию без соли и два комлекта смешала вместе. В результате было солено, но съедобно. А так рецепт отличный, делала со щепоткой соли - ну просто красота получилась.
Вы взвешивали соль? Если нет, то соль добавляйте 1. чайную ложку вровень с краями, без горки. Это ГОСТовский рецепт, не мною придуман, но, всё равно вкусы у всех разные.
Я все взвешивала, но может с солью что-то не то или точностью весов. А так ваш рецепт очень хороший. Регулярно им пользуюсь.
По правде сказать, даже не знаю в чем может быть дело. А Вы использовали каменную соль или мелкую йодированную? Мелкая соль, действительно, несколько солонее. Простите, пожалуйста, что так получилось, никак не могу понять в чем же причина. Готовила эти оладьи многократно и они никогда не были пересолены.
Соль у меня розовая, мелкая. Я не знаю чем она лучше или хуже. Может она и солонее. Повторюсь, что в вопросе соли точность весов имеет значение. Я не уверенна что у моих нет ошибки в точности, а пара грам очень меняет картинку. Для себя я сделала вывод, что соль впредь буду отмерять ложками и добавлять по частям. Так что все впорядке. У меня дома очень любят блинчики, двойная порция была приговорена за один день.
Удачи Вам!
Ответ для Riolio
Розовая соль - это или гималайская розовая или индийская черная (выглядит темно-розовой и пахнет при контакте с продуктами сероводородом). Обе намного солонее обычных морской или каменной.
Ответ для beautiful woman
Возможно ошибка, по другим ссылкам на данный ГОСТ соли 6г (0,5 ч.л.) И какой ГОСТ "правее"?)) А еще соль мелкая выварочная типа "экстра" ГОРАЗДО солонее каменной, потому что без примесей. Думаю что в ГОСТе именно каменная указана.
Безусловно, используется только каменная соль.
Вот восхитительный рецепт! Из такого простого набора продуктов, такая горка вкуснейших, пушистых, тех самых школьных оладушек!!! Спасибо за рецепт и воспоминания и школьных оладьях
Огромнейшее Вам спасибо за такой чудесный отчёт! Мне приятно, что оладьи пришлись по вкусу.
Не получились. Отмерила всё строго по рецепту. Очччень плотные вышли. Мне кажется муки многовато.
У этих оладий должна быть плотная пружинистая структура.
Спасибо большое за рецепт! Оладьи получились вкуснейшие. Пышные. И именно пружинистые)
Огромнейшее Вам спасибо за такой приятный фото-отчет и за слова одобрения!
Интересно, может кто пробовал, можно ли данное тесто сделать в прок, ну с вечера сделать а утром пожарить? А то с утра три часа.....
Велика вероятность того, что тесто просто перекиснет.
надо попробовать.
Интересно, может кто пробовал, можно ли данное тесто сделать в прок, ну с вечера сделать а утром пожарить? А то с утра три часа.....
Я три часа не ждала. Духовку на 30° и тесто подошло за час 2 раза прекрасно.
Очень вкусно, просто, быстро. Большое спасибо за рецепт!
А Вам спасибо за такой чудесный фото-отчёт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook