• 6 сентября 2010, 10:34
  • 1286963

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:



Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.

Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.

Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.

И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.

Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.

Добавим просеянную муку.

Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.

Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.

Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.

По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.

Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.

Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.

Я подавала их, полив медом.

А вот они вблизи.

И еще.

А это в разрезе.

Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Оладьи Школьные по ГОСТ
Описание: Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Обалденные оладушки!! Правда, я такие не в школе, а в универе хомячила)) сразу как попробовала, воспоминания нахлынули)) большущее вам спасибо!
И Вам спасибо огромнейшее! Готовьте оладьи на доброе здоровье!
Я давно пыталась напечь именно таких , но увы и ах - не получалось. Сегодня , увидев твой рецепт , Людочка, сразу же на кухню. И вот сбылась моя мечта - я их осилила. А как понравились они моим маленьким принцессам - это еще один счастливый момент. Наши тебе, дорогая, благодарики!
Прекрасно исполнен рецепт!
Вероника, спасибо большое.
Ответ для yugai ludmila65
Какие пышные, румяные!!! Людочка, мечта сбылась!!! Поздравляю! Славные оладушки!!!
Наташа, спасибо.
Ответ для yugai ludmila65
Людмилка, дорогая! Вот это праздник! Замечательные оладушки в твоём исполнении! А самое главное, это то, что довольны остались внучата. Уж нам-то известно, как сложно бывает порою угодить маленьким едокам. Спасибо тебе и твоим кнопотулям. Приятного аппетита и на доброе здоровье!
Да, самое главное для них.
Спасибо, Людмилочка!
У меня какой-то непорядок с солью. Отмеряла все по рецепту. Тесто получилось ужас какое соленое. Сделала вторую порцию без соли и два комлекта смешала вместе. В результате было солено, но съедобно. А так рецепт отличный, делала со щепоткой соли - ну просто красота получилась.
Вы взвешивали соль? Если нет, то соль добавляйте 1. чайную ложку вровень с краями, без горки. Это ГОСТовский рецепт, не мною придуман, но, всё равно вкусы у всех разные.
Я все взвешивала, но может с солью что-то не то или точностью весов. А так ваш рецепт очень хороший. Регулярно им пользуюсь.
По правде сказать, даже не знаю в чем может быть дело. А Вы использовали каменную соль или мелкую йодированную? Мелкая соль, действительно, несколько солонее. Простите, пожалуйста, что так получилось, никак не могу понять в чем же причина. Готовила эти оладьи многократно и они никогда не были пересолены.
Соль у меня розовая, мелкая. Я не знаю чем она лучше или хуже. Может она и солонее. Повторюсь, что в вопросе соли точность весов имеет значение. Я не уверенна что у моих нет ошибки в точности, а пара грам очень меняет картинку. Для себя я сделала вывод, что соль впредь буду отмерять ложками и добавлять по частям. Так что все впорядке. У меня дома очень любят блинчики, двойная порция была приговорена за один день.
Удачи Вам!
Ответ для Riolio
Розовая соль - это или гималайская розовая или индийская черная (выглядит темно-розовой и пахнет при контакте с продуктами сероводородом). Обе намного солонее обычных морской или каменной.
Ответ для beautiful woman
Возможно ошибка, по другим ссылкам на данный ГОСТ соли 6г (0,5 ч.л.) И какой ГОСТ "правее"?)) А еще соль мелкая выварочная типа "экстра" ГОРАЗДО солонее каменной, потому что без примесей. Думаю что в ГОСТе именно каменная указана.
Безусловно, используется только каменная соль.
Вот восхитительный рецепт! Из такого простого набора продуктов, такая горка вкуснейших, пушистых, тех самых школьных оладушек!!! Спасибо за рецепт и воспоминания и школьных оладьях
Огромнейшее Вам спасибо за такой чудесный отчёт! Мне приятно, что оладьи пришлись по вкусу.
Не получились. Отмерила всё строго по рецепту. Очччень плотные вышли. Мне кажется муки многовато.
У этих оладий должна быть плотная пружинистая структура.
Спасибо большое за рецепт! Оладьи получились вкуснейшие. Пышные. И именно пружинистые)
Огромнейшее Вам спасибо за такой приятный фото-отчет и за слова одобрения!
Интересно, может кто пробовал, можно ли данное тесто сделать в прок, ну с вечера сделать а утром пожарить? А то с утра три часа.....
Велика вероятность того, что тесто просто перекиснет.
надо попробовать.
Интересно, может кто пробовал, можно ли данное тесто сделать в прок, ну с вечера сделать а утром пожарить? А то с утра три часа.....
Я три часа не ждала. Духовку на 30° и тесто подошло за час 2 раза прекрасно.
Очень вкусно, просто, быстро. Большое спасибо за рецепт!
А Вам спасибо за такой чудесный фото-отчёт!
Спасибо хозяйке рецепта и её подруге за этот рецепт (извините за тавтологию). Как только наткнулась на него, не раздумывая добавила его в КК. И вот сегодня настал тот день и тот час, когда он мне пригодился. Оладьи получились умопомрачительные, если так можно сказать про это блюдо. Жаль, что раньше им не воспользовалась. К моему стыду, все время разводила оладьи на кефире и лень было повозится с дрожжами. Дети скушали все моментально. Как говориться - "с пылу, с жару". Очень достойный рецепт!
Вы меня очень порадовали! Спасибо огромнейшее!
Отличные оладьи!!!! Никогда бы не подумала, что на воде получится ТАК вкусно!!! Действительно по вкусу напоминают школьные оладьи, только у нас в столовой они размером с десертную тарелку были. Один на порцию)))) Людочка, огромное спасибо за такой ценный рецепт! Дети на завтрак сегодня "смели" всё с удовольствием со сгущёнкой!
Женечка, дорогая моя! Как же здорово, что ты обратила внимание на этот рецепт! Спасибо тебе огромнейшее-преогромнейшее за такой солнечный и невероятно аппетитный фото-отчёт! А тот факт, что эти оладьи пришлись по вкусу твоим деткам - наивысшая для меня похвала!
Огромное спасибо за отличнейший рецепт))) забираю навсеглаааа))) спасиибо
Спасибо Вам огромнейшее за прекрасное воплощение рецепта.
Спасибо за рецепт, всё получилось мне не хватило аромата, может, раньше масло другое было... Пекла на сухих дрожжах.
К сожалению не получились тесто не поднялось и получились сырые. Делала все по рецепту, но заменила на сухие дрожжи. Неужели в них дело?
Возможно сухие дрожжи просрочены. Я всегда готовлю со свежими дрожжами, проблем не возникало никогда.
Оладушки просто прелесть! Вкус тот самый, знакомый с детства!!! Дочка уплетает за обе щеки.
Людмила, оладушки замечательные !.. Первый раз делала на дрожжах (брала сухие, 1,5 ложки (прочла в комментариях)). Очень понравилось тесто. Некоторые у меня не пропеклись (но эт я сама виновата, быстро снимала)... очень вкусные получились оладушки С черничным вареньем ели... но они и так хороши ! Спасибо !
Алина! Огромнейшее Вам спасибо за необыкновенной красоты фото-отчёт! Мне очень приятно, что оладьи пришлись по вкусу.
Очень часто пеку ваши оладьи. Пришлись они нам по вкусу очень. Всегда получаются без проблем. Нравится их нейтральный вкус. Мы и со сладеньким кушаем, а иногда и как основу для бутербродика.
Спасибо Вам от всей души.
Такие оладьи пекла впервые: имею ввиду на дрожжах) Весов нет, так что всё отмеряла ложками, стаканами. Тесто хорошо подошло, удачно всё сложилось в этом плане. Маловато муки добавила, на мой взгляд, тесто жидковато - оладьи тонковаты - для себя учту на будущее. И сахара буду добавлять чуть больше. А в общем оладьи очень вкусные!
Огромнейшее Вам спасибо Прелестные оладьи у Вас получились!
Безумно вкусные оладьи!! Огромное спасибо вам за рецепт. Пеку их уже как пару месяцев и дети просят еще.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 831 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки